Støre: en liste over familiemedlemmer, navne og egenskaber, hvor de findes

Størger har længe været værdsat af mennesker på grund af den ekstraordinære smag af det mest delikate kød og den unikke sammensætning af kaviar. Dette bekræftes af arkæologiske udgravninger. De vidner om, at så tidligt som i det sjette århundrede blev der udvundet beluga på op til 6 meter i Moskva-floden. Størens levested anses for at være Nordamerika og Eurasien. I 170 millioner år har de tilpasset sig et tempereret klima og tåler let lavere temperaturer.

Hvad er det for en fisk

I dag kendes mange lignende stører. Stør har fælles egenskaber og en række forskelle.

Hvor bor hun

Stør omfatter forskellige arter - anadrome, ferskvands-, semi-anadrome. Anadrome er individer, der lever i havene og floder. Under reproduktion vandrer de fra havet til floden. Den omvendte situation er også mulig, men den observeres meget sjældnere. Semi-anadrome fisk lever i kystnære havområder. De kan også findes i søer. Samtidig flytter sådanne individer for at gyde i flodernes nedre del.

Under naturlige forhold lever stør i vandet i den nordlige tempererede zone i Europa. Derudover lever de i det nordlige Asien og Nordamerika. I mange års evolution har støren perfekt tilpasset sig livet i et tempereret klima. Denne fisk kan modstå et fald i vandtemperaturen og kan gå uden mad i lang tid.

Støre er bundlevende individer, der lever på dybder op til 100 meter. Anadrome sorter lever langs havenes og oceanernes kyster, men i ynglesæsonen flytter de til friske floder.Når fiskene kommer ind der, svømmer de mod strømmen. I dette tilfælde overvinder individer betydelige afstande. Efter at gydningen er afsluttet, flytter fiskene tilbage til havet i stimer.

Semi-anadrome varianter foretrækker s alte kystområder i havene og oceanerne. Samtidig flytter de til flodmundingen for at gyde, men stiger ikke opstrøms. Mange ferskvandsvarianter af stør laver ikke lange vandringer. De foretrækker en stillesiddende livsstil og bor i floder og søer. Samme sted finder fisk mad til sig selv og formerer sig.

EkspertudtalelseZarechny Maxim ValerievichAgronom med 12 års erfaring. Vores bedste haveekspert.Stil et spørgsmålGydning af sådanne individer sker om foråret og sommeren. Deres migration til gydepladser sker dog med forskellige tidsintervaller. På grund af dette er stør opdelt i sæsonbestemte løb - forår og vinter. Den første kategori flytter til gydeområdet før gydning. Dette sker med begyndelsen af foråret.Vintersorter vandrer om efteråret - før æggene modnes.

Støre lever i områder, hvor der ikke er andre store rovdyr. For de har næsten ingen fjender i naturen. De fisk, der stødes på størens vej, er ikke i stand til at gnave gennem deres benplader. Det er derfor, ingen angriber dem. Støre bør kun passe på mennesker. I flere århundreder har folk aktivt høstet stør for at opnå sundt kød og værdifuld sort kaviar.

Det skal tages i betragtning, at stør anses for at være meget krævende i forhold til miljøforhold. Når fisk kommer ind i en snavset dam, kan den opfange et stort antal infektioner. Derfor betragtes opdræt af stør under kunstige forhold som et meget dyrt erhverv. Det involverer installation af specialudstyr.

Hvad spiser den

Grundlaget for størdiæten er bundorganismer og fisk. Samtidig påvirker deres alder og levested direkte ernæringen af sådanne individer:

1. Ygel spiser dyreplankton. I deres kost er der bosminami, cyclops, dafnier. Men nogle gange spiser disse individer også små krebsdyr og orme.
2. Unge fisk spiser insektlarver. De spiser også snegle, små rejer og krebsdyr. Det er værd at bemærke, at uspiselige fragmenter også kan findes i yngelens maver. Mest sandsynligt suger de dem ud af den mudrede bund.
3. Voksne spiser for det meste proteinfødevarer. De bliver mest glubske før de gyder. I denne periode spiser stør næsten alt, hvad de kan finde i bunden, inklusive forskellige krebsdyr og repræsentanter for cladocerans-ordenen. Disse individer spiser ofte pushermyg, insektlarver og orme. Muslinger, rejer og igler kan også være til stede i deres kost. Ofte lever voksne fisk af bløddyr og caddisfluer.

Hvis størene ikke får nok protein, kan de spise alger. Hvad angår fiskediæten, inkluderer den sild, gerbil, kutlinger. Stør absorberer også gerne multe, gedde, brisling og mange typer små og mellemstore fisk.

Under gydning og efter endt yngle stopper størene med at fodre og begynder at absorbere vegetation. Det tager omkring en måned at genoprette individer. Så vender deres appetit tilbage. Så begynder fiskene igen at lede efter mad, der vil hjælpe dem med at overleve.

Hvor længe lever det

I puberteten begynder størene at gyde. I de fleste tilfælde begynder reproduktionen om foråret og slutter i november. Højdepunktet i denne periode er midten af sommeren. Til gydning foretrækker fisk floder, hvis temperaturparametre er + 15-20 grader. Hvis indikatorerne overskrides, er sandsynligheden for død af æg høj.

Hunerne går til spawn med intervaller på 3-5 år. Dette sker oftere hos mænd. Efter ynglesæsonen er slut, dør størene ikke, som det sker med mange andre fisk.

Umiddelbart efter fødslen gemmer støren sig under sten. Det skyldes, at de ikke er særlig gode svømmere og har dårligt syn. Efter 10-12 dage når ynglen en længde på 2 centimeter. De absorberer aktivt mad, svømmer godt og ligner voksne i udseende.

I løbet af det første leveår forbliver unge fisk i ferskvand. De kan også leve på grænsen til s altvand. Faktum er, at havvand til sådanne fisk betragtes som dødeligt.

Stør er karakteriseret ved ret langsom udvikling. Store sorter når 28-35 centimeter i en alder af 2 og omkring 70 gange 4. Først i en alder af 12 når disse fisk mellemstore størrelser.

Samtidig afhænger størens levetid af deres sort:

• stellatstør lever 30 år;
• stør kan leve op til 50 år;
• beluga bliver 100 år gammel.

Det er værd at overveje, at størens forventede levetid afhænger af en række faktorer. Først og fremmest er denne parameter påvirket af sæsonbestemt vandtemperatur. Også af stor betydning er forureningen af reservoiret.

Sådan ser en stør ud

Støren er kendetegnet ved en aflang spindelformet krop, som dækker en række knoglepigge. Det er bemærkelsesværdigt, at repræsentanter for denne familie ikke har ryghvirvler. Skelettets struktur omfatter kun bruskvæv. Samtidig bevares akkorden i fisk for livet.

I den nederste del af rygsøjlen er der en stor svømmeblære. Den er fastgjort til den dorsale del af spiserøret og gør det muligt at komme ned til en dybde på op til 100 meter. Støre har 4 hovedgælleåbninger, som har udviklet sig til spirakler. Inden for disse elementer er der op til 45 gællerivere. Efterhånden som vand trækkes ind i gællerne gennem sprayen, absorberer stør ilten i den.

Disse individer er karakteriseret ved et lille aflangt hoved. Den kan have en skarp eller let stump spatel eller kegleformet snude.For enden af hovedet er to par glatte knurhår, som repræsenterer berøringsorganet. Fisk bruger dem til at navigere i rummet og søge efter føde ved at mærke bunden af reservoiret. Munden er placeret i bunden af hovedet. Mens fisken spiser, stikker fisken sine læber frem, hvilket gør det muligt for den at få fat i bundorganismer. Ynglen har underudviklede tænder. Når de vokser, forsvinder de.

Fiskenes farve er i høj grad påvirket af habitatet. Eksperter er i stand til at bestemme floden, hvorfra støren blev fanget med øje. Stør er kendetegnet ved en let mave. Det kan være hvidt eller gulligt. Den nederste finne har samme farve. Størens bagside og sider er kendetegnet ved en mørk nuance. Den kan være blå eller grønlig.

Kropsstruktur

Støre er kendetegnet ved en ret interessant kropsstruktur, som gør det muligt at skelne dem fra andre fisk.

Skala

Torsoen på repræsentanterne for Sturgeon-familien er ikke dækket af skæl, men med hud. Den har 5 rækker af skjolde, som er arrangeret på langs. Linen, der løber langs ryggen, danner en skarp køl. Dens struktur inkluderer 10-18 fejl. Der er 25-26 skutter i de laterale rækker og 7-15 på maven. Det specifikke antal insekter bestemmes af arten. Knogleplader med skarpe pigge ligner en skal. Det giver stør pålidelig beskyttelse mod store rovdyr.

Lever

Leveren af alle sorter af stør ophober sporstoffer. Derfor er det vigtigt at overveje, i hvilket reservoir de findes. Under ugunstige forhold akkumulerer værdifulde fisk skadelige stoffer. På trods af dette er der mange vigtige elementer i størleveren. Disse omfatter vitaminer fra gruppe B, D, C, A. Produktet er også rigt på fosfor og kalium. Derfor bør størlever indtages af folk, der følger en diæt.

finner

Finnernes udseende afhænger af deres varianter. Haleelementet fremmer bevægelse fremad. Den har en lang top og en asymmetrisk struktur, hvor enden af rygsøjlen kommer ind.

Ryg- og analfinnerne bruges som køl. Med deres hjælp holder fisken kroppen oprejst. Rygfinnen er karakteriseret ved 25-50 bløde stråler, som forskydes mod halen. Analfinne omfatter 17-32 stråler. Det starter under enden af dorsalen.

Ved hjælp af bryst- og bugfinnerne kan fisken vende, rejse sig, falde. Det er værd at bemærke, at brystelementerne virker stivere. I dette tilfælde ligner den forreste bjælke en spids. Erfarne fiskere er i stand til at bestemme fiskens alder ved dens snit.

Om størkød

I Rus' blev repræsentanter for størfamilien klassificeret som rød fisk. Faktisk er deres kød hvidt, lyserødt gult eller lyserødt i farven. Det er i hvert fald meget sundt.

Stør indeholder en stor mængde proteiner, der er let fordøjelige. Takket være dette fordøjes produktet hurtigt. Ikke underligt, at ernæringseksperter anbefaler det. Størkød indeholder en stor mængde værdifulde syrer, herunder glutaminsyre. Det indeholder også vitaminer fra gruppe B, C, PP, A.

Størkød betragtes som en delikatesse. Den indeholder mange værdifulde mikro- og makroelementer. Blandt dem er det værd at fremhæve calcium, jod, kalium. Stør er også rig på chrom, natrium og jern. 100 gram stør indeholder 160 kilokalorier. Energiværdien af størkaviar er 200 kilokalorier. Produktet indeholder mange proteiner og lipider. Kaviar er nyttigt for mennesker, der er svækket efter alvorlige sygdomme eller har gennemgået aggressiv terapi.

På grund af det høje indhold af fedtsyrer er størkød med til at styrke hjerte og blodkar. Det sænker kolesterolniveauet i blodet og minimerer risikoen for myokardieinfarkt. Størkaviar har en god effekt på udviklingen af knogler og normaliserer genopbygningen af huden.

Med regelmæssig brug af størkød og kaviar er det muligt at forbedre en persons sundhed og velvære. Størfedt normaliserer hjernens funktion. Derudover hjælper fisk med at klare stress og forbedrer prognosen i behandlingen af depression.

Den mest værdifulde er kaviaren af stjernestør, russisk stør og hvidhval. Produktet har en anden farve og størrelse. Samtidig er det vigtigt at tage højde for, at kaviar og stør selv kan være inficeret med botulismepatogener. Derfor kan fisk kun købes fra pålidelige leverandører. Derudover skal varerne undersøges nøje inden køb.

Personer, der er overvægtige og diabetikere, bør bruge denne fisk med forsigtighed. Det er tilrådeligt at konsultere din læge på forhånd.

Populære arter

I dag kendes der mange arter af stør, som hver især er kendetegnet ved visse egenskaber. Nedenfor er en liste over de mest populære varianter.

russisk stør

Denne fisk findes i bassinerne i forskellige have - Azov, Sort og Kaspisk. Den russiske stør er overvejende en anadrom art. Ferskvandsindivider lever i kunstigt fyldte reservoirer. Der er også en russisk stør af boligform, som bebor de nedre dele af Volga. Men i dag er det på randen af at uddø.

Russisk stør lever op til 46 år. Den gennemsnitlige vægt af fisken er ikke mere end 25 kg. Under gunstige forhold kan individer nå en længde på 2,3 meter. Samtidig er deres vægt op til 115 kg. Sådanne individer er dog yderst sjældne.

Denne størart er karakteriseret ved konstante gyde- og fødebevægelser. Seksuel modenhed af den russiske stør forekommer ved 8-13 år. Hunnerne er klar til at yngle i 8-20 års alderen. For at lægge æg skal individer ind i floder.

Hvis en fisk begynder at vandre om foråret eller i den første halvdel af sommeren, gyder den samme år. Når man kommer ind i floderne om efteråret, begynder reproduktionen først i foråret næste år. I dette tilfælde skal vandtemperaturen være + 9-15 grader. Efter gydning svømmer fisken tilbage i havet. Efter at have skiftet til en blandet kost, begynder unge at flytte i massevis til havet.

Afhængig af habitatet kan denne fisks kost være baseret på amfipoder, mysider og orme. Også russisk stør absorberer fisk aktivt. Den lever af sild, brisling, shemay og multe. I naturen kan disse individer producere hybridafkom med andre medlemmer af familien. Disse omfatter hvidhval, sterlet, stjernestør.

Sterlet

Det naturlige levested for denne størart anses for at være floderne i bassinet i nogle have - Azov, Sort, Østersøen. Sterlet kan findes i Dnepr, Ural, Yenisei. Det findes også i Volga, Don, Irtysh.Tidligere kunne disse individer fanges i Ladoga- og Onega-søerne. Fisken er nu en sårbar art.

Sterlet er medium i størrelse. Hendes pubertet begynder ret tidligt. Hannerne er klar til at yngle i en alder af 4-5 år. Hos kvinder begynder denne periode ved 7-8 år. Den vigtigste forskel mellem sterlet og andre størarter er tilstedeværelsen af et frynset overskæg. De har også mange laterale bugs. Deres antal overstiger 50.

Denne fisk hører til ferskvand. Der findes dog også en række semi-anadrome varianter. Den maksimale længde af en sterlet er 1,25 meter. Samtidig når dens vægt 16 kg. I gennemsnit overstiger fisken ikke 40-60 centimeter. Det er kendetegnet ved en skarp eller stump snude. Hvad angår farven, er den brun eller brungrå. Fisken har en hvid bug med et gulligt skær.

Sterlet lever af insektlarver og igler. Den kan også optage bentiske organismer og nogle små fisk. Af stor værdi er hybriden af sterlet med beluga. Det hedder bester.

Schrenk (Amur stør)

Denne fisk lever i Amur-bassinet. Samtidig flytter den til Nikolaevsk-on-Amur for at gyde. Shrenka bor i hurtigt bevægende vand. Om sommeren flytter den til flodslette søer. Om vinteren vælger Amur-støren dybe steder, som er kendetegnet ved en stenet seng.

Avlsæsonen starter ved 9-14 års alderen. På dette tidspunkt når fiskens længde 115 centimeter, og vægten er omkring 8 kg. Gydningen begynder i slutningen af maj og fortsætter indtil slutningen af juni eller midten af juli. Shrenka vælger småstenstimer til avl, der falder ned til en dybde på 2-3 meter. Amur-stør gyder hvert 4. år.

Denne fisk er kendetegnet ved en spindelformet krop, som er dækket af små kamlignende vækster.Under de laterale bugs er der små plader, der ligner stjerner. Snuden har en konisk form og er spids. Den suppleres af 4 fladtrykte overskæg, som er dækket af en næsten umærkelig frynser. Nederst på hovedet er en lille korsformet mund.

Kroppen er gul-grå eller sort. I dette tilfælde har maven og siderne en lys skygge. Shrenkas kost er baseret på insektlarver, krebsdyr og bløddyr. Hun spiser også små fisk.

Kaluga

Dette navn bruges til at betegne den største repræsentant for stør. Fisken kan nå en længde på 5,5 meter. Desuden er dens vægt 1 ton. Kaluga lever op til 55 år. Hendes krop er karakteriseret ved en heterogen grågrøn farve. Fisken har en hvid bug. Samtidig har bagsiden og siderne en mørkere nuance.

Kaluga har en kegleformet tryne. Den er spids og forkortet. Munden ligner en stor halvcirkel i udseende. Kroppen er dækket af knogleplader. Kaluga findes i Argun, Shilka, Amur. Hun spiser minnows, chum laks og pink laks.

stellatstør

Denne fisk betragtes som en fremtrædende repræsentant for størracen. Den er kendetegnet ved en aflang, fladt snude. Antennerne er blottet for frynser, og kroppen er dækket af insekter og plader i form af stjerner.

Stellatstør findes i forskellige have - Sort, Azov, Kaspisk hav. Den kan dykke op til 100 meter dybt. I længden når dette individ 2 meter. Desuden er dens vægt 80 kg. Fisken har en hvid bug. Samtidig er bagsiden og siderne kendetegnet ved en blå-sort farve. Kosten af stellate stør er baseret på små fisk - kutlinger, sild. Hun spiser også orme, skaldyr, krabber.

Hvorfor er befolkningen faldet

Selv i det syttende-nittende århundrede blev der fanget op til 50 tusinde tons stør i det kaspiske bassin.Ved overgangen til det nittende og tyvende århundrede faldt produktionen til 29 tusinde tons. I 2007 blev kommercielt fiskeri fuldstændigt forbudt i Det Kaspiske Hav. En sådan foranst altning var forbundet med behovet for at bevare bestanden af værdifulde fisk.

Iktyologer identificerer 2 hovedårsager til faldet i antallet af støre med forskellige navne:

• krybskytteri er steget med en tredjedel siden begyndelsen af dette århundrede;
• reduktion af gydeområder - på grund af den aktive udvikling af økonomien i vandløbsoplande.

Stør er en unik fisk, der anses for at være meget populær. Alle repræsentanter for denne familie har usædvanligt værdifuldt kød og anses derfor for at være meget populære.

Anbefalet