Pinot Noir-druer: beskrivelse og træk ved sorten, historien og landbrugsteknologien

Druesorten Pinot Noir er kendt over hele verden. Hans forgængere er nævnt fra det 4. århundrede i forskellige dokumenter. Vine fra denne sort kaldes Bourgogne. De er nævnt i kendte litterære værker, for eksempel i romanen De tre musketerer, forfattet af Alexandre Dumas. I dag er disse vine stadig højt værdsat for deres forskellige smagsvarianter.

Oprindelseshistorie

Pinot Noir er hjemmehørende i provinsen Bourgogne i Frankrig. Der blev foretaget DNA-undersøgelser, som resulterede i, at forældrene til denne drue er Traminer-sorten og en klon af Pinot Meunier.

Med tiden vandt Pinot Noir en sådan popularitet, at den begyndte at blive dyrket i andre lande på forskellige kontinenter. På grund af dette begyndte nye navne at dukke op. På trods af ligheden var alle prøver dyrket i andre lande meget forskellige fra originalen i lugt. Dette skyldes forskelle i jordbund og summen af temperaturer.

"Pinot Noir" er oversat fra fransk som en sort kogle, som er forbundet med bærenes farve og form.

Beskrivelse og karakteristika for sorten

Pinot Noir er meget alsidig. Alle dens kloner har fælles træk, men de bedste alkoholholdige produkter er dem, der er lavet fra den klassiske version.

Eksterne tegn

Pinot Noir er kendetegnet ved sine blade og klynger. Bladene ser sådan ud:

1. Medium.
2. Rund form.
3. Rynker og små bobler på bladpladen.
4. Tilstedeværelsen af 3 eller 5 blade, hvoraf den centrale er den største.
5. Dybe eller lavvandede sideudskæringer.
6. Topudskæringer lavvandede eller dybe.
7. Ingen bundudskæringer, kan være åbne.
8. Endetænderne er i form af trekanter med et afrundet hjørne øverst, deres sider er konvekse.
9. Tænderne langs kanterne er skarpe og konvekse.
10. Svag udeladelse.
11. Pladen er med spindelvæv.
12. Om efteråret bliver grøn til gul med klare røde pletter.

Klynger når en længde på 7-12 centimeter og en bredde på 5-8 centimeter, de er cylindriske og cylindriske med lapper i form. Kammen er lignificeret, meget tæt, når 4 centimeter i længden. En flok vejer i gennemsnit 66-120 gram.

Vinavlere giver følgende beskrivelse af frugten:

1. 14-16 millimeter i diameter.
2. Gennemsnitlig vægt - 13 gram.
3. Cirkelform, nogle gange tæt på oval, men ofte deformeret.
4. Mørkeblå tæt på sort.
5. Huden er tynd, men fast.
6. Pulpen er saftig.
7. Farveløs juice.
8. Inde i 2-3 frø.
9. Frugterne er dækket af en blålig blomst.

Forskellige funktioner

Der skelnes mellem følgende sortstræk:

1. Opretstående skud.
2. Umplanterne er underdimensionerede, buskene er mellemstore.
3. Vegetationsperioden er 140-150 dage, afhængigt af temperaturregimets betingelser (summen af temperaturer er 2800 ° С).
4. Frugter modner fra slutningen af september.
5. Biseksuelle blomster.
6. Lavt udbytte - 50-60 centners pr. hektar. Det maksimale udbytte er 103 centners pr. hektar.
7. Proportion af frugtbare skud - 60-90%.
8. Høj frostbestandighed - op til -30 °C.
9. Lav modstand mod forårsfrost - op til -2-3 °C.
10. Dårlig effektivitet af erstatningsnyrer.
11. Erstatningsknopper, der er beskadiget af frost, er ved at komme sig til næste sæson.
12. Bær indeholder 19-25 % sukker, surhedsgraden er 7-9 gram pr. liter.
13. Belastningshastighed - 1-2 bundter pr. gren.

Denne druesort kan, afhængigt af visse faktorer, have mutationer, der fører til forekomsten af kloner og forskelle i form, samt muligheden for frugtærter.

Funktioner ved landbrugsteknologi

Pinot Noir bør plantes på svage skråninger, undgå sletter og lavland. Druer har brug for tør, kalkholdig jord.

Det anbefales at plante buske i en afstand på 0,8 meter fra hinanden, med 1 meter mellem rækkerne. Trellisen skal være 1-1,5 meter høj.

Smagene af druer og fremtidig vin afhænger af temperaturen. Den bedste mulighed er en let kølighed, med stærk varme modner bærrene hurtigt, men der er ingen frugtagtige noter.

Kvaliteten af frugter bestemmes af belastningen. Til skade for høsten er det nødvendigt ikke at efterlade mere end 4 bundter på en gren, ellers vil smagsegenskaberne forringes meget.

Anbefalet 7-hullers beskæring og sjælden vanding.

Sygdomme og skadedyr

Pinot Noir er modstandsdygtig over for oidium, meldug og botrytis, men dårlig modstandsdygtig over for phylloxera, men podning til resistente druer vil øge dette. Når planten er ramt af denne sygdom, dør den efter 5-6 år.

Profylakse er almindelig - ved at skære grønt, hvilket øger udluftningen af busken.

Svagt modtagelig for skadedyr.

Pinot Noir-druer bruges til at lave vine og champagner af høj kvalitet. Den blandes sjældent med andre varianter, da den i sig selv åbner på forskellige måder, hvilket gør det muligt at opleve forskellige smagsnoter.

Anbefalet