Kikærter: nyttige egenskaber og kontraindikationer, hvordan man spirer

Kikærter er også kendt under navnene: Tyrkiske ærter, blæreurt, fåreærter. Kulturen er værdsat for sin lette nøddeagtige smag, høje udbytte, uhøjtidelighed og en masse positive egenskaber. I dag er det ikke svært at købe et gammelt produkt, som indtil for nylig var eksotisk. Nogle forbrugere bruger kikærter til medicinske formål, mens andre foretrækker at tilberede forskellige retter fra det, hvis opskrifter kom til os fra østlige lande.

Nyttige egenskaber og kontraindikationer

Denne variant af ærter stimulerer fordøjelsesprocessen, normaliserer stofskiftet, styrker immunsystemet, forhindrer fremkomsten af kræftceller på grund af tilførslen af grove kostfibre til kroppen.Det har en gavnlig effekt på nervesystemet, blodsammensætningen, det kardiovaskulære apparats arbejde og mental aktivitet.

Kikærter reducerer blodsukkeret, beskytter mod trombose, genopretter menneskelige energiressourcer, sænker ældningsprocessen, forbedrer synet, øger knoglestyrken, stimulerer amning, normaliserer menstruationscyklussen, forebygger caries.

Kostfibres virkning hjælper med at slippe af med toksiner og toksiner, normalisere kolesterolniveauet og reducere vægten. Produktet er effektivt i forhold til forebyggelse og behandling af glaukom og grå stær. Kulturen har længe været brugt som et middel til at øge mandlig libido.

Regelmæssig medtagelse af kikærter i menuen forbedrer den generelle sundhed, beskytter mod forekomsten af mange sygdomme og lindrer tilstanden af problematiske organer.

Den høje mængde vegetabilsk protein gør fåreærter til en alternativ erstatning for kød og fjerkræ.

Af de uønskede øjeblikke med at spise bælgfrugter, er flatulens og gæring i tarmene bemærket. Kikærteretter er forbudt ved mave-tarmproblemer, forstoppelse, kredsløbsforstyrrelser, blærebetændelse og ved individuel intolerance.

sammensætning af kikærter

Kikærternes voksende popularitet er baseret på produktets smag og værdien af komponenterne, der tæller mere end 80 stoffer: vitaminer, mineraler, protein, fibre. En tredjedel af alle elementer i en plantekultur er proteiner, mere end halvdelen er kulhydrater. Aminosyrer og kostfibre er også vigtige. Tilstedeværelsen af fedt er ubetydelig.

Hvad er fordelene ved frøspirer

Lammeærtespirer er rige på vitaminer, meteonin og cystein. Deres forbrug hjælper med at regulere og genoprette funktionen af vigtige indre organer og systemer, styrke immuniteten og forbedre stofskiftet.Spirede frø har høj næringsværdi og lavt kalorieindhold.

Sådan spirer man kikærter

Processen involverer en stigning i den oprindelige mængde korn med tre til fire gange.

Kikærter vaskes med samtidig fjernelse af beskadigede prøver og fyldes med vand, fem gange så meget som kornene. Beholderen er installeret på et skyggefuldt sted. Efter 12 timer vaskes ærterne og får lov at tørre, inden de fyldes op med vand og holdes varme. Denne procedure gentages, indtil spirer af den ønskede størrelse vises med intervaller på 12 timer.

Hvad skal man lave mad - opskrifter

Samlingen af kikærteopskrifter omfatter over 500 varianter af supper, forretter, tilbehør, desserter. Nogle er traditionelle og genkendelige over hele verden.

Kikærtepostej - hummus

For at tilberede en traditionel paté, hæld to kopper korn med vand, indtil de er blødgjort, og kværn med en blender. Massen smages til med olivenolie, spidskommen, sesamfrø, valnødder, citronsaft, hakket hvidløg og s altes efter smag.

Stegte kikærter

Kikærter stegt som popcorn. Bønnerne lægges i blød i vand natten over og tørres med køkkenrulle om morgenen. Raffineret vegetabilsk olie opvarmes i en høj stegepande, og kikærter hældes, indtil en gylden farve vises. Det færdige produkt lægges ud med en hulske på håndklæder for at slippe af med overskydende fedt, hældes i en beholder og efter ønske drysses med s alt eller perlesukker.

Chana masala

Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande og svits den hakkede chili, løg, hvidløg og ingefær i fem minutter.Reducer ilden, tilsæt paprika, koriander, spidskommen, garam masala, bland indholdet, steg i et til to minutter og tilsæt hakkede tomater. Hæld vand i, tilsæt ærter og lad det simre i 10 minutter. S alt den færdige ret og drys med citronsaft.

Kikærtekoteletter

Lav puré af forudblødte kikærter i mængden af 200 g, tilsæt s alt, koriander, gurkemeje, sort peber og en spiseskefuld mel. Ælt og form koteletter. Rul det halvfærdige produkt i sesamfrø og steg.

Sådan tilbereder man kikærtefalafel

Dræn de udblødte korn (to kopper), tør og kværn med én gulerod. Bland grønt, s alt og yndlingskrydderier i pastaen, hæld en spiseskefuld citronsaft i, lav små kugler, rul i sesamfrø og fritér. Falafel serveres norm alt med grøntsager.

Nedvaskning af kikærtemåltider med kolde drikke øger risikoen for akutte mavekramper.

Denne type ærter er inkluderet i kosten på grund af dens lave glykæmiske indeks. Sunde kulhydrater holder dig mæt i længere tid.

Anbefalet