Dory fisk: hvilken slags race er det, hvordan det ser ud og hvor det findes, livscyklus og opskrifter

Udvalget af fisk, der lever på Jorden, er enormt. Nogle af dem kan være smukke, andre farlige, og atter andre har lækkert og sundt kød. En af de mest usædvanlige fisk er dori, som ikke ser attraktiv ud, men dens kød indeholder en enorm mængde vitaminer og mineraler. Desuden synes folk, der har prøvet denne fisk, at den smager fantastisk.

Hvad er det for en fisk

Dory er medlem af strålefinneklassen, solfiskeordenen og solsikkefamilien. Hvad er oprindelsen til navnet på dette fortryllende mystiske væsen? Det menes, at det kommer fra det franske ord (doree), som er oversat til russisk som gyldent eller forgyldt, hvilket svarer til artens farve.Dory har andre navne, såsom St. Peters fisk eller smedfisk.

Udseende og dimensioner

Dory er en rovdyr, der lever på store dybder, hvilket fremgår af hendes flade kropsform. Denne fiskeart anses også for at være miljøvenlig, fordi dens levested er så langt under, at forurenende stoffer og andre kemikalier ikke kan nå den. Dette forklarer, hvorfor dens kød er så hvidt og velsmagende - som helleflynder. Den indeholder også få knogler, som er så frastødende for gourmeter.

Fiskens krop er fyrre cm lang og vejer halvandet kg; efterhånden som den enkelte ældes, stiger vægten. En hel dory på disken er ikke det mest attraktive syn: en person med et stort hoved, en uforholdsmæssig krop og svulmende øjne. Huden er generelt grå og glat, næsten uden skæl. Men indeni har hun hvidt og saftigt kød uden nogle små knogler.

varianter

Der er to forskellige typer dory:

1. The Black Dory (også kendt som Sunfish eller Oreo-dory) findes almindeligvis i Det Indiske Ocean og Stillehavet, Middelhavet, ud for New Zealands, Japans, Oceaniens og Australiens kyst. Af og til fanges den i den vestlige del af Sortehavet og Krim. Den lever i en dybde på omkring 200 meter under havets overflade; det er derfor, det er forbundet med dybhavsfisk. Dens maksimale længde er 60 cm og dens maksimale vægt er 4 kg. Dens farve adskiller den fra andre arter - kroppen er brunlig-grøn over med en næsten sort ryg, og maven er lys i farven. Der er striber på finnerne og to tydelige cirkler på hver side af kroppen. Derudover er denne fisk ikke bugøjet, som de fleste andre arter. For at blive transporteret rundt i verden skal denne type fisk først fryses.
2. The South African Sun Dory er en type dory, der er større end den sorte dory. Den bliver op til 90 cm lang og vejer op til 6 kg, den har små og bløde skæl.Rygfinnen er støbt i bunden og udstyret med spidse rygsøjler. Den lever i Stillehavet, især nær Sydafrikas kystlinje, Kap det Hellige Håb, samt Mozambiques kyst.

Lifetime

Den forventede levetid for denne type fisk, uanset race, er norm alt tolv år eller mere.

Habitat

Dori bor i Stillehavet og Det Indiske Ocean, nemlig ud for kysten af New Zealand, Australien, Japan, Mozambique, Oceanien og Sydafrika. Af og til findes de også i Middelhavet og Sortehavet. Formen på deres krop antyder, at de bor i en betydelig dybde.

Lifecycle

Eksistensen af enhver fisk begynder med et lille æg og ender med et fuldt udvokset væsen. Det samme gælder for dory. Efter udklækning ophobes unge dory i store grupper.Efterhånden som fiskene modnes, spreder de sig og fører en ensom livsstil. Modne eksemplarer er ret træge og holder sig for det meste nær havbunden, nogle gange svømmer de i de midterste lag af vandet.

EkspertudtalelseZarechny Maxim ValerievichAgronom med 12 års erfaring. Vores bedste haveekspert.Stil et spørgsmålSå snart individet når puberteten, vil det begynde at gyde. Hvilken slags fisk går for at gyde - det sker norm alt, når et individ når tre til fire år. Æg lægges og befrugtes norm alt om vinteren og foråret på en lav dybde på omkring 100 meter.

Diæt

Dorifisk er en rovfisk marineart. Han kan især godt lide sild eller sardiner, men han vil ikke afvise andre små fisk. Hun kan også lide at spise blæksprutter eller enhver form for krebsdyr. Jagtstilen er meget beregnende; først følger individet en skole af små fisk, og fanger derefter hurtigt måbende bytte i munden.

Er der nogen fjender

Solfisk er ikke det vigtigste rovdyr i deres miljø, så de har mange naturlige fjender. Hvad angår de største elskere af at spise dory-kød, er hajer og andre store, rovdyr, akvatiske indbyggere blandt dem.

Reproduktion

Dory er en oviparøs fisk, hvilket betyder, at hun lægger æg, som derefter befrugtes af en han. Avlsprocessen for dorier begynder med deres parring. Når hannen og hunnen er klar til at yngle, begynder de at svømme rundt om hinanden og lave bevægelser med finnerne for at tiltrække hinandens opmærksomhed. Hannen vælger derefter hunnen og presser mod hendes side for at frigive sæd. Hunnen lægger derefter sine æg i vandet, og hannen befrugter dem.

Æg er norm alt i vandet i en periode på flere dage til flere uger, afhængigt af vandets temperatur. Når æggene klækkes, kommer larverne frem og svømmer i vandet.Efter et stykke tid bliver larverne til små fisk, som selvstændigt begynder at få deres egen mad.

Nyttige egenskaber

Dori er et attraktivt madvalg for dem med vægtproblemer eller dem, der ønsker at undgå vægtøgning, da den er meget lav i fedt og kulhydrater. Derudover vil atleter og fitnessentusiaster sætte pris på, at dori er fyldt med proteiner, der hurtigt absorberes i kroppen. Dette gør dory til en fremragende kilde til ernæring før eller efter fysisk aktivitet, hvilket hjælper med at komme sig efter træning og skader.

Dori-fiskefilet er en fantastisk kilde til næringsstoffer, herunder:

1. Proteiner: 19g
2. Fedt: 2g (hvoraf 0,5g er mættede fedtsyrer).
3. Omega-3 fedtsyrer: 250-500mg (afhængig af type dory).
4. Kalium: 360 mg.
5. Fosfor: 205 mg.
6. Magnesium: 30 mg.
7. Vitamin B12: 2,5 mcg.
8. Niacin: 6 mg.
9. E-vitamin: 0,3 mg.

Protein er afgørende for vævsvækst og reparation, og omega-3 fedtsyrer kan hjælpe med at forbedre hjertesundheden, reducere betændelse og endda forbedre dit humør. Kalium, fosfor og magnesium er essentielle mineraler for knogle- og muskelsundhed, mens vitamin B12 hjælper med at holde nervesystemet og blodet sundt. Vitamin E er en antioxidant, der hjælper med at beskytte cellerne mod beskadigelse.

En yderligere fordel ved dette produkt er, at dori fish er fantastisk til at regulere blodsukkeret, hvilket er gavnligt for dem med diabetes.

Det skal understreges en nyttig egenskab, der er meget vigtig for gravide kvinder: solfiskekød er rig på folinsyre, som hjælper embryonet med at vokse. Derudover vil forbruget af fisk forbedre fordøjelsen og øge appetitten, så folk, der lider af immunsystemproblemer, bør gå ind for at inkludere det i deres kost.

At spise dory fiskekød vil øge den forventede levetid og genoprette sund hud, samt skylle giftstoffer ud af kroppen. Det reducerer også risikoen for at udvikle tumorer.

Skolebørn, studerende og generelt alle mennesker sætter pris på, at det at spise fisk vil hjælpe med at forbedre hukommelsen og kognitive evner. Derudover kan dory hjælpe med at styrke tandemaljen og knoglerne, hvilket især er vigtigt for dem, der stadig vokser.

Generelt, hvis du spiser det ordentligt og i små mængder, vil der ikke være nogen negative konsekvenser af at spise dory. Det er dog vigtigt at bemærke, at hvis der er allergi over for fisk eller produktet er forurenet, så er det bedst at undgå at spise det. Derudover bør du ikke indtage mejeriprodukter samtidig med dory, ellers skal du forvente forgiftning. Moderation i portioner er vigtigt, og af denne grund bør du ikke spise mere end tre hundrede gram af denne fisk på én gang.

Hvordan fisk smager

Dori er et meget sundt produkt, selvom det ser uattraktivt ud. Men hvad smager det af? Som nævnt ovenfor bor hun i et rent miljø på store dybder, henholdsvis hendes kød er meget rent. Takket være dette er smagen af fileten simpelthen exceptionel, den er blød og delikat sød.

Kalorieindholdet i denne type fisk varierer meget og afhænger af, hvordan den tilberedes. Der er forskellige tilberedningsmuligheder, men stegning er en af de mest kalorieholdige. Et hundrede gram af denne ret indeholder omkring to hundrede kilokalorier. Bagt og stuvet indeholder halvdelen af den mængde, mens rå eller kogt dory har færrest kilokalorier pr. 100 gram.

Anbefalinger til valg og opbevaring

At vælge en kvalitets dory fisk er ikke en let opgave. Hvis en person ikke er bekendt med standarderne for bestemmelse af friskhed, er der risiko for at erhverve en fordærvet filet. For at sikre, at dit køb er frisk, skal du gøre følgende:

• sørg for, at frosten på den frosne slagtekrop ikke er stærkt lagdelt;
• tjek for skader på kroppen;
• vær opmærksom på, om der er en gullig farvetone på maven (indikerer skade) eller er den bare hvid;
• se om halen og finnerne er intakte.

Nogle gange, når du køber en dory, kan du finde en fisk kendt som en creme dory, men denne art er helt anderledes end solen. Smagen og dyderne ved det cremede look kan ikke sammenlignes med smagen og dyderne ved den originale sort. Derudover findes denne særlige fisk i kunstige asiatiske reservoirer. På grund af dette er det meget vigtigt at inspicere hver vare på disken før køb, for at vælge den bedste kvalitet og ikke blive snydt.

Opbevaring af slagtekrop er let; alt du skal gøre er at stille fileten i køleskabet, og den kan opbevares der i op til tre dage. Lægges kødet i fryseren, kan det opbevares der i op til seks måneder.

Magningsopskrifter

Før du tilbereder en fisk, er det vigtigt at vaske den grundigt, tømme den og fjerne finner, hoved og skind (hvis nødvendigt). Der skal udvises forsigtighed ved håndtering af dory, da den har meget skarpe finner, der kan forårsage alvorlig skade. Tilberedningsmetoden er ikke vigtig, da de alle er nemme at udføre og giver dig mulighed for at skabe lækre og nærende retter. Her er nogle dory-opskrifter.

I ovnen

Nem ovnopskrift.

Ingredienser:

1. 1 dory.
2. 1 citron.
3. 2 spsk olivenolie.
4. 2 fed hvidløg.
5. 1 spsk hakket frisk persille.
6. S alt og friskkværnet sort peber efter smag.

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skær citronen i ringe og hak hvidløget fint.
3. Vask doryen og dup tør med køkkenrulle. Hæld s alt og sort peber i skroget efter smag.
4. Placer citronhalvdelene inde i skroget sammen med finthakket hvidløg.
5. Placer doryen i en bageplade, der er smurt på forhånd med olivenolie.
6. Drys resterende olivenolie på toppen og drys med hakket frisk persille.
7. Bag dory i forvarmet ovn i 30 minutter.

I gryden

Ingredienser:

1. 2 filet dory.
2. 2 spiseskefulde olivenolie.
3. 2 fed hvidløg, hakket.
4. S alt og peber efter smag.
5. Citronsaft.

Instruktioner:

1. Fjern skæl og indvolde fra dory, skyl under koldt vand og dup tør med køkkenrulle.
2. Opvarm en stegepande ved middel varme. Tilsæt olivenolie og hvidløg, svits 1-2 minutter, indtil dufter.
3. Læg skroget i gryden og steg i 3-4 minutter på hver side, indtil det bliver gyldent. Under tilberedningen kan du drysse retten med s alt og peber efter smag.
4. Når alt er klar, tages kødet af panden og citronsaften hældes over inden servering.

Server den færdige dory med dit valg af friske grøntsager eller krydderurter.

På grillen

Denne metode siges at være sundere end at grille, og smagen af fisken forbliver uændret. Først skal du lave langsgående snit i forvasket fisk, derefter gnide den med marinade og lade den svede i cirka en halv time.

Når fisken har absorberet alle krydderierne og opsuget saften, læg den på grillen og steg den ene side, vend derefter for at tilberede den anden side. Hele denne proces vil ikke kræve meget tid, indsats eller omkostninger, men vil bringe stor glæde og fordele.

I slowcookeren

Sådan laver man mad i en langsom komfur.

Ingredienser:

1. 2 dory fisk.
2. 1 løg.
3. 2 fed hvidløg.
4. 2 spiseskefulde sojasovs.
5. 1 spiseskefuld honning.
6. 2 spiseskefulde olivenolie.
7. 1 spiseskefuld riseddike.
8. 1/2 tsk malet ingefær.
9. 1/4 teskefuld malet gurkemeje.
10. S alt og peber efter smag.
11. Grønt løg til servering.

Instruktioner:

1. Præl og hak løg og hvidløg. Snit grønt løg til servering.
2. I en skål blandes sojasovs, honning, olivenolie, riseddike, malet ingefær, stødt gurkemeje, s alt og peber.
3. Placer dorien i en skål og gnid marinaden på begge sider. Lad stå i 10-15 minutter for at marinere.
4. Vend multikogeren til stegetilstand, og varm den op. Sæt fisken i en slow cooker og steg på hver side, indtil den er gyldenbrun (ca. 3-4 minutter på hver side).
5. Sæt multikogeren til gryderet, og luk låget. Kog fisken i 15-20 minutter.

Interessante fakta

Doryfisken er et meget mystisk væsen, her er nogle af de mest spændende fakta om den6

1. Denne fisk kaldes et symbol på velstand. Denne udtalelse følger af legenden. Jesus havde ikke penge til at betale skat, så han instruerede sin discipel Peter om at gå til havet og fange fisk på et forudbestemt sted. Han bad ham også om at bringe den første fisk tilbage, han fangede. Peter fangede en og bragte den straks til Jesus, som fjernede mønter fra hendes mund og brugte dem til at betale skat. Den fisk var en dory.
2. Det er bemærkelsesværdigt, at børn helt ned til to år kan spise solsikke uden negative konsekvenser. Al anden fisk og skaldyr anbefales dog ikke til børn på samme alder. Dori bør kun serveres til babyer i små mængder. Således bliver det tydeligt, hvor nyttig denne fisk er for mennesker.
3. Alle børn kender animationsfilmen Finding Nemo, hvor hovedpersonen har en ledsagerfisk ved navn Dory. Denne karakter er dog på ingen måde relateret til den rigtige art af dory, men henviser til fisk med navnet blå kongelig kirurg. Derfor må du ikke forveksle disse to typer af akvatiske indbyggere, da de ikke har noget til fælles.

På trods af dets utiltrækkende udseende og manglende popularitet blandt fiskeelskere og restaurantkritikere har dori-fisk en ekstraordinær smag og adskillige gavnlige egenskaber. Det er alsidigt nok til at passe til enhver smag og må indtages i moderate mængder uden nogen skade.Det er således et fremragende diætprodukt til atleter, almindelige mennesker, børn, ældre eller dem med diabetes eller depression.

Anbefalet