Sådan opbevarer du jordbær til vinteren derhjemme: frysning, tørring, konservering

Om vinteren, når der er så få vitaminer, vil jeg gerne spise friske bær fra min have. Men ofte ved de ikke, hvordan man gemmer jordbær til vinteren, så nyttige vitaminer og mikroelementer forbliver i det. Frugterne af gartnerikulturen er så møre, at de inden for få timer efter høst giver saft, og deres kød breder sig. Men der er opskrifter, der hjælper med at holde bæret om vinteren.

Sådan vælger eller vælger du de rigtige jordbær

Før du lægger havejordbær til opbevaring, er det nødvendigt at vælge dem korrekt ved at sortere beskadigede prøver fra. Det er nødvendigt at vælge sådanne frugter, der adskiller sig i hårdhed, tæthed. Overmodne med mørkerødt, næsten brunt kød holder ikke længe.

Når du høster i perioder med høj luftfugtighed, skal du sørge for, at der ikke er skimmelsvamp på overfladen af bærene.Når alt kommer til alt, fra en fordærvet frugt, vil resten blive inficeret, hele afgrøden vil forringes.

Købte jordbær trækkes ud af butiksbeholderen. Hvis der forbliver stykker af papirmasse på væggene, er det bedre straks at bruge en sådan bær til madlavning. Du kan ikke beholde den længe.

Sådan gemmer du frugter til vinteren

For at holde jordbær friske skal du bruge:

• vask ikke bær før pakning;
• forbered beholdere med huller;
• spray med en opløsning af eddike for at forhindre afgrødeskimmel;
• tør frugten på køkkenrulle eller servietter.

Bærrene er stablet i 1 lag, så de ikke rører hinanden i tønder.

Sådan opbevarer du friske jordbær i køleskabet

I det nederste rum af køleskabet, hvor lufttemperaturen når +2 grader Celsius, kan havejordbær holde sig friske i op til 2-7 dage.

Det er nødvendigt, før du opbevarer tætte bær, at sprede sig i en afstand på 0,5-1 centimeter fra hinanden. Det er bedre at tage en beholder lavet af træ, pap eller plastik. Topdæk bærrene med en bomuldsklud eller gaze i 2 lag. Så luften vil cirkulere, ikke stagnere.

Glem ikke at tjekke fosterets tilstand hver 2. dag. Hvis der opstår mug, er det bedre at bruge sunde frugter til mad eller til at lave desserter.

Freezing

Frysning har længe været brugt som en effektiv måde at bevare høsten af bær på. Hele eksemplarer af frugter samles op, lægges i en beholder i en række efter tørring.Dæk med husholdningsfilm på toppen. Når bærrene er frosne, kan de lægges i poser og efterlades i fryseren.

Friskfrosset umiddelbart efter høst. Jordbærrene placeres i beholdere med stilken oppe i kammeret.

Det er bedre at fryse jordbær i sukker. For at gøre dette drysses hele frugter i en beholder med sukker. Om vinteren vil sådanne jordbær dekorere desserter og drikkevarer.

Det er værd at hælde hele bær eller deres halvdele med sirup. For at gøre dette skal du forberede et fyld på 300 gram sukker per liter vand. Når siruppen koger tilsættes 5 gram citronsyre eller en spiseskefuld friskpresset citronsaft. Efter at siruppen er afkølet, hældes de med jordbær i en beholder, sættes i fryseren.

Jordbærpuré vil også være lækker. Forbered det ved at male jordbær i en blender. Bland derefter bærmassen med sukker i forholdet 1:1.Hæld puré i beholdere og frys. Om vinteren kan du skære stykker af produktet af, tilføje til grød, hytteost, drikkevarer. En cocktail lavet af kefir, banan og 2-3 spsk frossenpuré er også lækker.

Candied

Farven og aromaen af havejordbær kan bevares hele året, hvis der tilberedes kandiserede frugter. For at forberede:

• pluk frugter af samme størrelse;
• vasket under rindende vand;
• sæt i et dørslag, lad for bedre dræning af vandet;
• bær lægges i en gryde, dækket med sukker i lag (400 gram pr. 1 kilogram bær);
• hold under tag i 24 timer;
• dræn den resulterende saft, tilsæt sukker til den;
• bring siruppen i kog, og sænk bærrene der i 7 minutter;
• sørg for, at frugtkødet ikke koger blødt.

Nu er det tilbage at få frugterne med en hulske, befri dem for overskydende sirup, og hold dem i et dørslag. Det er nødvendigt at tørre det færdige produkt i en tørretumbler eller ovn ved en temperatur på 50 grader. For at gøre dette skal du lægge bærrene på en rist eller en bageplade dækket med bagepapir. Færdige produkter opbevares i tørre krukker, steriliseret på forhånd. Opbevar tildækket i køleskabet eller skabet.

Brug kandiserede bær i stedet for slik, tilføj til kager, muffins, kager, kager. Og den sirup, der er tilbage fra kogningen, kan hældes i glas og sættes i køleskabet.

Opbevaring af tørrede jordbær

Den nemmeste måde er at tørre bæret i ovnen. For at gøre dette skal du tage hele frugter eller skære dem i 2 dele. Til te kan du skære i terninger, skiver. Produktet vaskes, lægges på et håndklæde for at tørre. Skabet opvarmes til 45 grader, læg en bageplade med jordbærskiver lagt ud i 1 lag.Du kan lægge bagepapir på en bageplade. I tørreperioden vendes bærene flere gange. I slutningen af proceduren kan du øge lufttemperaturen til 60-70 grader. Hvis frugterne ikke klæber til dine fingre, når du presser dem, er de klar til at blive opbevaret.

Temperaturen i jordbærtørreren er indstillet til 50-55 grader. Skiver 4 mm tykke tørrer hurtigere. Frugterne skal placeres på gitteret i 1 lag, så de ikke rører hinanden.

I varmluftovnen er processen hurtigere. Bærene er klar på 1-2 timer. De behøver ikke vendes, da processen forløber jævnt.

Det færdige produkt afkøles, lægges i hørposer eller tørre glas. Du kan opbevare den i 2 år ved stuetemperatur.

Sådan opbevarer man jordbærprodukter

Forbered en masse emner til vinteren fra haveafgrøder. Dette er marmelade, marmelade og kompotter. Men for at bevare fordelene ved jordbærprodukter skal du opbevare dem korrekt.

Jordbærsyltetøj bliver ofte muggent. Årsagerne til dette kan være bær af lav kvalitet, en lille mængde sukker. Fra dæksler afhænger deres tæthed af luftens indtrængning i arbejdsemnet. Det anbefales at rulle syltetøjsglas med metallåg.

Det er bedre at sætte glassene i køleskabet eller kælderen, så skal de bruges inden for et år. Du kan ikke holde jordbær længere.

Rene bær holder sig kun friske i køleskabet i 3-6 måneder. Du kan fryse puréen, men smagen ændrer sig efter optøning. Det vil ikke være så duftende og velsmagende.

Kompotter med jordbær opbevares i køleskabet. Hvis de er under et twist, så kan du gå i kælderen eller kælderen, hvor det er mørkt og køligt. Det er nødvendigt at bruge blanketten inden for et år.

Vin fra bær laves ofte. Opbevar drikken i mørke glasflasker. Hvis vinen er svag, kan den ikke opbevares i lang tid.

Alle desserter og drikkevarer baseret på jordbær sælges på 1 måned - et halvt år. Hvis der opstår skimmelsvamp på toppen, skal du skynde dig med at bruge ved forsigtigt at fjerne filmen.

Sådan opbevarer man korrekt jordbær til salg

Når de planlægger at sælge havejordbær, følger de opbevaringsreglerne særligt tydeligt. Friske frugter skal opbevares i en plastikbeholder med huller ved en temperatur på plus 1-2 grader. Vælg solide prøver af høj kvalitet til opbevaring.

Jordbær fra drivhuset skal ikke vaskes før salg. Der vil være meget væske i det, og bæret fordærves hurtigere. Og så kan du holde den frisk i 7-12 dage. De giver glans, et lyst udseende til frugterne, hvis de tørres af med en klud dyppet i en opløsning af eddike.

Anbefalet