Sesam: nyttige egenskaber, dyrkning, typer, pleje og brug

Sesam er en plante, der dyrkes i forskellige dele af verden og bruges i madlavning, kosmetik, medicin og endda i industrien. Dens popularitet er kun steget over tid på grund af dens smag, ernæringsmæssige egenskaber og adskillige sundhedsmæssige fordele. Lad os se nærmere på nogle interessante fakta om den, samt fortælle dig, hvordan du dyrker denne plante korrekt, og hvilke fordele du kan få ved den.

Beskrivelse af sesamfrø

Sesamfrø er et fødevareprodukt, der fås fra plantens modne frø, også kendt som sesam. Dette produkt bruges til at tilføje til retter for at give dem en dyb smag og aroma.

Frø er rige på fede olier, proteiner og mineraler såsom magnesium, jern, calcium og fosfor. Sammensætningen omfatter også B-vitaminer, vitamin E og andre antioxidanter. Derudover indeholder de linolsyre, som betragtes som en gavnlig fedtsyre for kroppen.

Frø kan bruges både friske og ristede. De har en delikat nøddeagtig smag og sprød tekstur. De kan tilføjes til salater, saucer, gryderetter og bagværk. De bruges også ofte i det asiatiske køkken til at lave saucer og marinader.

De er også en vigtig kilde til kostfibre, som hjælper med at understøtte en sund fordøjelsesproces. Derudover kan de hjælpe med at sænke kolesterolniveauet i blodet og forbedre knoglesundheden.

Kan opbevares mørkt og tørt i op til 4 måneder. Før brug anbefales det at riste frøene i en tør stegepande for at få deres aroma og smag frem.

Kemiske elementer af sesam

Dette korn er en kilde til næringsstoffer. Planten indeholder forskellige kemiske elementer, der har en positiv effekt på menneskers sundhed.

Et af hovedelementerne i sesam er calcium. Det er et væsentligt element for sunde knogler og tænder, og hjælper også med at opretholde norm alt blodtryk og muskel- og nervefunktion. Planten indeholder en betydelig mængde calcium, så det er et fremragende produkt til dem, der bekymrer sig om knoglesundhed.

EkspertudtalelseZarechny Maxim ValerievichAgronom med 12 års erfaring. Vores bedste haveekspert.Stil et spørgsmålEt andet vigtigt element er jern. Det spiller en nøglerolle i transporten af ilt til vævene. En jernmangel kan føre til anæmi, så at spise sesamfrø kan hjælpe med at opretholde normale niveauer af elementet i kroppen.

Kulturen er også rig på magnesium, som regulerer blodsukkerniveauet, forbedrer det kardiovaskulære systems funktion, hjælper med at klare stress og forbedrer søvnkvaliteten. På grund af det høje indhold af magnesium kan sesamfrø være et fremragende produkt til personer, der lider af diabetes eller problemer med det kardiovaskulære system.

Derudover indeholder planten E-vitamin, som er en kraftig antioxidant. E-vitamin hjælper med at beskytte kroppens celler mod frie radikaler, der kan beskadige celler og væv. Det hjælper med at opretholde en sund hud og forbedrer immunsystemets funktion.

Sesam indeholder også mange andre nyttige elementer, såsom mangan, fosfor, kobber, zink og mange andre.

Nyttige og skadelige egenskaber

Den mest oplagte brug af sesam er i madlavning.Sesamolie, opnået fra frø, bruges til madlavning i mange køkkener rundt om i verden. Sesamfrø bruges som krydderi til kødretter, salater og saucer. De er også velegnede til at lave traditionelle slik.

Frø bør dog ikke misbruges på grund af deres høje kalorieindhold. 100 gram indeholder omkring 570 kalorier, så indtag dem med måde for ikke at føre til overvægt.

Nogle mennesker kan også opleve allergiske reaktioner over for sesam. Hvis du har allergi, må du ikke bruge det for at undgå anafylaktisk shock eller andre negative reaktioner fra kroppen.

Planten indeholder små mængder oxalater, som kan give problemer for personer med tendens til nyresten. Derfor, hvis du har problemer med disse organer, skal du diskutere brugen af sesamfrø med din læge.

Generelt kan det være gavnligt at spise sesamfrø i moderate mængder for deres ernæringsmæssige fordele, men vær forsigtig, når du indtager.

Frø bruges også i kosmetik. De indeholder E-vitamin, som hjælper med at forbedre hudens tilstand, og omega-3 fedtsyrer, som reducerer inflammation. Olien bruges som ingrediens i mange skønhedsprodukter såsom cremer, masker og lotioner.

Sesam har også mange medicinske egenskaber. I traditionel medicin bruges olien til at behandle hudsygdomme, styrke immunforsvaret og forbedre fordøjelsen. Frøene kan også hjælpe med at kontrollere kolesterolniveauer og blodtryk.

Derudover bruges sesam i religiøse og kulturelle ritualer. I Indien bruges frø for eksempel i ritualer og som et dekorativt element i smykker. I Japan bruges sesam til at lave kostumer til teaterforestillinger og festivaler.

Sort og hvid sesam - forskellen

I modsætning til hvid sesam, som gennemgår en skrælningsproces, efterlades sort sesam i en naturlig skal, hvilket gør den mere nærende og rig.

Den sorte har en mere intens smag og lugt end den hvide. Det indeholder også flere fedtsyrer, protein, calcium og andre næringsstoffer end hvidt. Hvid er på den anden side blødere og mere delikat i smagen og bruges almindeligvis i madlavning til søde retter.

Begge varianter har sundhedsmæssige fordele såsom at forbedre fordøjelsen, sænke kolesterolniveauet i blodet, sænke blodtrykket og øge immuniteten. Derudover kan de også hjælpe med at reducere risikoen for hjertesygdomme og diabetes.

Det kan dog have nogle begrænsninger at spise den sorte art for personer, der lider af visse medicinske tilstande, såsom nyresten, gastritis, mavesår og frøallergi. Før du bruger sort eller hvid sesam som fødevare, bør du derfor konsultere en læge eller ernæringsekspert.

Nuancer af plantning og dyrkning

Denne kultur vokser i tropiske og subtropiske områder i verden. Den er kendt for sine små, runde frø, der kan bruges i madlavning og kosmetik. Det er dog de færreste, der ved, hvordan planten ser ud, og hvordan den vokser.

Sesam tilhører plantainfamilien og kan vokse fra 60 cm til 1 m i højden. Den har små grønne blade, der er omkring 3 cm lange Planten begynder at blomstre i det første leveår, i sommerperioden, og kan fortsætte med at blomstre i mange år.

EkspertudtalelseZarechny Maxim ValerievichAgronom med 12 års erfaring. Vores bedste haveekspert.Stil et spørgsmålBlomsterne kan være hvide, lyserøde eller lilla og er i racemes op til 20 cm lange Hver blomst indeholder frø, der modnes over tid og er klar til at blive høstet.

Sesam er dyrket fra frø, der er sået i jorden.De skal placeres i en dybde på 2 cm og i en afstand på 10-15 cm fra hinanden. Planten har brug for varme og sol, så det er bedst at dyrke den i et varmt klima. Den har også brug for veldrænet jord og regelmæssig vanding.

Med ordentlig pleje kan sesamfrø vokse op til 1 m i højden på én sæson. Samtidig kan den dyrkes på din egen grund, også uden haveerfaring. For at opnå en høst er det vigtigt at forberede jorden ordentligt og plante sesamfrø til tiden.

Sådan planter man korrekt

Det er vigtigt at følge 4 trin her.

1. Trin 1. Vælg et landingssted. Før du begynder at plante sesam, skal du vælge et sted for dets dyrkning. Han foretrækker solrige steder med et gennemtænkt afløbssystem. Vælg derfor en plads i området, hvor der er nok sollys, og hvor vandet ikke bliver længe efter regnen.
2. Trin 2. Klargøring af jorden. Den har brug for veldrænet jord rig på næringsstoffer. Før såning skal du luge jorden og fjerne alt ukrudt. Tilsæt derefter organisk gødning, såsom humus eller kompost, til jorden. Løsn jorden til en dybde på 15-20 cm.
3. Trin 3. Såning. Sesam kan dyrkes fra frø. Du kan købe dem i en butik eller online. Den sorte og hvide visning ser ens ud, men varierer i størrelse. Sorte frø er mindre end hvide. Læg dem i blød i varmt vand i flere timer før såning. Dette vil hjælpe med at fremskynde spiring. Sås derefter til en dybde på 1-2 cm, med en afstand på 10-15 cm mellem dem. Efter såning fyldes jorden op.
4. Trin 4. Yderligere pleje af den plantede plante. Sesam behøver ikke særlig pleje, men kræver en tilstrækkelig mængde fugt. Vand planten regelmæssigt, især i tørre sommerklimaer. Lad ikke jorden tørre ud, men undgå også dens stagnation. Hill frøplanter for at holde fugt i jorden.Hvis det er nødvendigt, kan du bruge gødning til at øge udbyttet.

Sådan vokser man

At dyrke sesamfrø kan være en ret simpel proces, men der er et par ting at overveje for at få den bedste kvalitetsafgrøde. For det første, til plantning, skal du vælge et solrigt sted, beskyttet mod vinden. For det andet har kulturen brug for et dræningssystem, så jorden skal forberedes og beriges med kompost eller humus før plantning.

Hvis du skal dyrke sesam fra frø, så skal de lægges i blød i vand i et par timer, så de svulmer og spirer bedre. Derefter er det værd at plante i en dybde på 1,5-2 cm, med en afstand på 15-20 cm mellem dem.

En af de nuancer, man skal overveje, når man dyrker sesam, er hyppig vanding. Sesam elsker fugt, især under vækst og blomstring. Overskydende fugt kan dog forårsage rodråd, så det er vigtigt at holde jorden fugtig, men ikke for våd.Vand regelmæssigt, især på varme sommerdage.

Derudover kan mineralsk gødning som nitrogen, fosfor og kalium bruges til bedre vækst. Men du bør ikke overdrive det med gødning, for ikke at overbelaste planten og beskadige rødderne.

Til sidst er det vigtigt at bemærke, at sesam har en høj modstandsdygtighed over for sygdomme og skadedyr, hvilket gør den ideel til at dyrke selv derhjemme. Men hvis du ikke følger betingelserne for pleje af en plante, kan den blive offer for forskellige sygdomme og skadedyr. Nogle af de mere almindelige sesamsygdomme omfatter senskimmel, gråskimmel og rust.

Interessante fakta

Sesam er et korn, der har været brugt i madlavning og medicin i tusinder af år. På trods af at dette produkt er vidt udbredt over hele verden, er det få mennesker, der kender nogle vigtige fakta om det.

1. Oprindelsen af navnet. Navnet "sesam" kommer fra sanskritordet "tila" , som betyder "lille" . Dette skyldes, at sesamfrø virkelig er meget små.
2. Sesam er en af de ældste kendte afgrøder. Frøene er blevet dyrket i Indien og Kina i over 5.000 år. De var udbredt i Egypten, Grækenland og Rom og spillede en vigtig rolle i medicin og religiøse ceremonier.
3. Anlægget indeholder et højt niveau af jern. 100 gram frø indeholder 14 mg jern. Dette gør dem nyttige for dem, der lider af jernmangelanæmi.
4. Dette er en af de rigeste kilder til calcium. 100 gram sesam indeholder 975 mg calcium. Dette gør det til et værdifuldt produkt for dem, der lider af osteoporose.
5. 100 gram sesam indeholder 350 mg magnesium.
6. Det er en naturlig antioxidant. Frøene indeholder antioxidanter, der hjælper med at beskytte cellerne mod frie radikaler og forhindre for tidlig aldring.
7. Dette er en fantastisk kilde til protein. 100 gram indeholder 18 gram protein. Dette gør sesam til et værdifuldt produkt for dem, der overvåger deres helbred og dyrker sport.

Anbefalet