Sådan skelnes honningsvampe fra falske svampe: hvad er forskellen mellem en rigtig svamp og en uspiselig svamp

Svampe betragtes som ganske populære svampe, som udmærker sig ved fremragende smag. De kan spises s altede, stegte eller syltede. Derudover er sådanne svampe rentable at indsamle. Hvis du er heldig at finde en stor familie, vil du kunne få en fuld kurv. Det er dog vigtigt at kende de vigtigste tegn på, hvordan honningsvampe kan skelnes fra falske svampe.

Vigtigste forskelle

Selvom falske svampe ser omtrent det samme ud som spiselige, har de karakteristiske forskelle. Forskellen er:

1. Spiselige varianter har ikke rige nuancer, mens falske varianter er murstensrøde eller orange. Der er også honningbrune toner.
2. Spiselige svampe har en speciel nederdel på benet. Det findes ikke i falske sorter. Faktisk er en sådan nederdel en ring på benet. Desuden er dette element til stede i unge og gamle svampe. Dette er hovedtræk ved identifikation.
3. Spiselige svampe har creme, hvide eller let gullige plader under hætten. I giftige varianter er de brune, grønne eller gule - det hele afhænger af alder.

Et andet væsentligt træk ved spiselige varianter er tilstedeværelsen af skæl på hatten. Falske sorter har ikke denne funktion. Det er vigtigt at huske på, at med aldring forsvinder sådanne skæl. Derfor er det bedre at indsamle unge eksemplarer, der matcher de anførte egenskaber.

Arter, der kan spises

I dag er der mange spiselige varianter af svampe, som hver især har visse egenskaber.

Meadow

Denne type svampe er kendetegnet ved sin alsidighed og behagelige smag. Mange svampeplukkere nægter at bruge sådanne svampe på grund af den for store ruhed i benene. Engsorten er velegnet til fremstilling af pickles og marinering. Du kan også tørre frugterne for at få en kvalitetskrydderi. Engsvampe vokser udelukkende i grupper. Størrelsen på deres hat er maksim alt 6 centimeter.

Mørk

Sådanne svampe forårsager kontrovers blandt svampeplukkere. Nogle noterer sig deres fremragende smag, andre er sikre på, at produktet er ret fadt. Denne type svampe er spiselig. Men før brug skal de koges eller steges. Sådanne svampe har en kompakt størrelse.Benets højde er 12 centimeter, og diameteren er 7 centimeter. Mørke svampe danner grupper.

Tykbenet

Denne art anses for at være en af de mest almindelige. Før et produkt spises, skal det koges eller steges. Varmebehandlingens varighed skal være mindst 20 minutter. Friske svampe bør ikke indtages, da de har en bitter smag. Sådanne prøver er ret store. Hatten kan være op til 10 centimeter i diameter.

efterår

Frugtdannelsen af disse spiselige svampe begynder i august. Høstes indtil september eller oktober - det hele afhænger af regionen. Denne art er kendetegnet ved et højt ben, som kan blive op til 12 centimeter. Den øverste del er tynd og har en lysebrun farve. Fra top til bund udvider svampen sig og får en rig brun nuance. Skørtet af efterårssvampe har en gullig farve.

Grå lamel

Denne sort kaldes også valmue. Hatten har den korrekte form og kan nå 7 centimeter i diameter. Modne frugtlegemer har en konveks hætte. Hvis denne art findes i områder med høje luftfugtighedsparametre, har den en lysebrun hætte. I områder med et tørt klima er frugtlegemerne lysegule i farven.

Pulpen er lys i farven og har en fugtig lugt. Benet når 10 centimeter i højden. Formen varierer.

krympende

Denne type svampe har en rig smag. Svampeplukkere foretrækker at marinere, s alte eller tørre sådanne prøver. Sådanne svampe er små i størrelse. Stænglens højde overstiger ikke 20 centimeter, og hatten når en diameter på 8-10.

Poplar

Denne type svampe er meget populær i Europa. Landmænd dyrker disse svampe til salg.De kan bruges i enhver form. De bedste smagsegenskaber observeres dog efter syltning. Sådanne svampe er kompakte i størrelse og danner store grupper. Højden på benene overstiger ikke 15 centimeter, og hættens diameter er 7.

sommer

Dette er den mest almindelige variant af rigtige svampe. De findes på bjælkehytter og træstammer i løvskove. Svampe er kompakte i størrelse, og stammens højde er ikke mere end 6 centimeter. Ovenfra er sådanne svampe glatte, og nedenunder indeholder de få skæl af denne farve. Sommersortens nederdel er kun til stede i unge sorter. Det er værd at samle sådanne eksemplarer fra april til november.

Vinter

Forskellen mellem disse svampe er, at de begynder at bære frugt i oktober. Høst kan ske indtil begyndelsen af foråret. Sådanne svampe findes overvejende i løvskove.Vintersvampe har et lille ben, der ikke er mere end 6 centimeter højt. Fra oven har de en lys chokoladefarve. Denne sort er kendetegnet ved fraværet af en nederdel.

Hvad skal man ikke spise

Der er flere varianter af uspiselige svampe. For ikke ved et uheld at indsamle farlige prøver er det vigtigt at vide, hvilke egenskaber der er karakteristiske for dem.

Chossed

Mange svampeplukkere er sikre på, at sådanne svampe er forbudte. Men faktisk er der ingen pålidelig information om deres ernæringsmæssige kvaliteter. For at undgå problemer er det bedre at stoppe med at bruge myntede svampe. Disse svampe er små. Deres hat er ikke mere end 6 centimeter i diameter.

Royal

Disse svampe har en rusten-olivenfarve. På overfladen er der skæl, der ligner kaffebønner i farven. Indeni er der gul pulp.

Kandolla

Grupper af sådanne svampe er norm alt til stede på stubbe af løvfældende træer eller nær rødderne. De første frugtlegemer vises i april eller maj. Frugtsætning observeres indtil september.

Denne sort kan skelnes på formen af hætten, der ligner en klokke. Så begynder den at åbne sig, og en tuberkel dukker op på toppen. Der er en lys frynser langs hattens kanter. I diameter når den 5-7 centimeter. Frugtkroppe er hvide eller lysebrune.

Brick Red

Denne farlige svamp kan nemt forveksles med en spiselig. Unge eksemplarer er kendetegnet ved pæne afrundede hatte, som, efterhånden som de vokser, bliver til halvspredning. Skyggen af papirmassen af det falske skum kan være forskellig - fra rødbrun til mursten. Indeni er der gul pulp.

Svovlgul

Dette er en giftig sort og bør ikke lægges i en kurv.Dens størrelse afhænger af alder og kan være 2-7 centimeter. Hos unge planter ligner hættens form en klokke, og når den bliver ældre, retter den sig. Farven på hætten er grå-gul eller gul-brun. Samtidig er farven i den centrale del meget mørkere end på siderne. Svampe af denne sort vokser i grupper.

Svampe er ret almindelige svampe, som er meget populære blandt folk. For at skelne deres spiselige sorter fra falske, er det værd at overveje en række funktioner. Hvis der ikke er nogen klar tiltro til, at svampen er sikker, bør du ikke tage den.

Anbefalet