Cilantro and persille: forskelle, og hvad der er bedre, beskrivelse af planter og nøgleforskel

Persille og koriander er ret almindelige planter, der har et lignende udseende. Det er derfor, mange mennesker forveksler dem med hinanden. Den samme form på bladene skyldes, at krydrede urter tilhører samme familie. Dette er dog slet ikke det samme. Når du dyrker koriander og persille, er det vigtigt at forstå forskellene, og hvad du skal inkludere i din kost.

Hvad er det her

Cilantro og persille er helt forskellige kulturer, der bliver forvirrede på grund af deres udseende. Koriander er et mere mundret udtryk, der mere almindeligt omtales som greens. I biologi er det kendt som grøntsags- eller frøkoriander.

Er det korrekt at forveksle disse urter

Begge typer grønt tilhører familien Umbelliferae eller Selleri. Derfor har de en lignende form af blade, der ligner ahorn og er kendetegnet ved udskårne kanter. Samtidig er persille kendetegnet ved større bladplader, som er kendetegnet ved en rig grøn farve. Ved berøring vil korianderblade føles tyndere og blødere.

Beskrivelse af koriander

Koriander er en urteagtig afgrøde, der stammer fra det antikke Rom. Navnet på planten er oversat til "bug". Dette skyldes den specifikke lugt af bladene.

Cilantro kaldes norm alt koriandergrønt, som høstes før frøene modnes. Navnet på urten er af georgisk oprindelse. Samtidig er krydderierne blevet udbredt i det georgiske køkken.

De vigtigste egenskaber ved planten omfatter følgende:

• Umbelliferae-familien;
• vegetationsperiode - 1 år;
• kulturhøjde - 40-70 centimeter;
• pivotrod;
• nøgen og lige stilk, der forgrener sig i toppen;
• forskellig form på blade afhængigt af placering;
• hvide eller lyserøde blomster;
• frugter er ægformede-sfæriske;
• flowering - fra begyndelsen af juni til slutningen af juli.

Beskrivelse af persille

Krøllet persille er en urteagtig afgrøde, der kommer fra de sydlige egne af Grækenland. Plantens navn betyder "vokser på en sten."

De vigtigste træk ved denne kultur omfatter følgende:

• Umbelliferae-familien;
• vegetationsperiode - 2 år;
• kulturhøjde - 30-100 centimeter;
• tap-rodsystem;
• lige frempind;
• grøn-gule blomster;
• aflange frugter;
• stift dissekerede blade;
• blomstringsperiode - juni-juli.

Nøgleforskelle

De kulturer, der overvejes, har mange forskelle. De påvirker udseendet, den kemiske sammensætning og nyttige egenskaber.

Af nyttige egenskaber

Ud fra den kemiske sammensætning af greens anses persille for at være mere nyttig. Den indeholder et stort antal vitaminer, mikro- og makroelementer. Takket være dette hjælper anlægget med at få følgende resultater:

• styrke immunitet;
• øge synsstyrken;
• opnå en slimløsende effekt;
• reducer blodsukkeret;
• normaliser fordøjelsessystemets funktioner;
• start regenereringsprocesser;
• forbedre stofskiftet;
• gendan normal søvn;
• styrke væggene i blodkar og hjertet;
• få en vanddrivende effekt;
• reducer sveden;
• reguler mavesyreindholdet;
• fremskynde elimineringen af toksiner.

Cilantro har også en række nyttige egenskaber. Takket være dens anvendelse er det muligt at opnå følgende resultater:

• styrke immunitet;
• øge kroppens tone;
• aktiver stofskiftet;
• forbedre funktionerne i fordøjelsesorganerne;
• få bakteriedræbende virkning;
• fjern toksiner;
• få en vanddrivende effekt;
• normalisere nervesystemets funktioner;
• øge styrke;
• forhindre degenerative forandringer i øjnene;
• forynge hud.

Af skadelige egenskaber

Brug aromatiske urter med måde. Derudover er de farlige for mennesker med allergi. Der er relativt få sådanne mennesker, men nogle gange observeres der stadig intolerance over for æteriske olier.

Med stor omhu bør grønt introduceres i små børns kost. Høje doser af korianderforbrug kan påvirke nervesystemet negativt, forårsage cyklussvigt hos kvinder og forværre søvnkvaliteten. Efter hjerteanfald og slagtilfælde bør brugen af koriander begrænses.

Persille bør bruges med forsigtighed af kvinder under graviditet. Den indeholder meget A-vitamin, som skader fosterets udvikling og kan fremkalde livmoderkramper. Mængden af persille i kosten bør også begrænses for betændelse i blæren, nyrerne, galdeblæren.

Efter oprindelse

Cilantro kommer fra det østlige Middelhav. Koriander kom til europæiske lande fra det antikke Rom i begyndelsen af vores æra. Derfra spredte det sig til Australien, New Zealand, Amerika. Dette skete i det femtende og syttende århundrede. I Rusland dukkede koriander kun op i det attende århundrede. I 1830 begyndte det at blive massivt sået.

Middelhavet betragtes også som persilles fødested. På kysten findes den i naturen. Dyrkning af denne plante begyndte at blive praktiseret i det niende århundrede. I Rusland begyndte den at vokse i det femtende århundrede.

I udseende

Cilantro er kendetegnet ved aflange stængler med blege blade. De er kendetegnet ved en afrundet form og let dissekerede kanter. I den første halvdel af sommeren er buskene pyntet med lyserøde blomster, hvorefter der kommer runde frø.

Persille har store tætte blade med skarpe kanter.Den har kortere forgrenede stængler. De indeholder dog en stor mængde klorofyl. Dette giver planten en rig grøn farve. I juni er buskene pyntet med små gulgrønne blomster. I det andet år dannes der i stedet aflange frugter.

Af lugt

Cilantro har en udt alt citron-peber-aroma, som minder lidt om lugten af en væggelus. Det er forbundet med tilstedeværelsen af decylaldehyd i sammensætningen. Persille har en mildere smag.

Application

Kilantro og persille udfører de samme funktioner i madlavningen. Disse krydderier giver retter en rig aroma og fylder dem med nyttige stoffer. Begge planter bruges til at lave æteriske olier, som bruges til at lave konserves.

Efter kemisk sammensætning

Der er 40 kilokalorier i 100 gram persille. Den indeholder også 3,5 gram protein, 7,5 gram kulhydrater, 0,45 gram fedt. Planten er 85% vand. Derudover inkluderer greens følgende komponenter:

• organiske syrer;
• kalium;
• fiber;
• saccharider;
• fosfor;
• calcium;
• vitamin A, E, K;
• jern.

Der er 25 kilokalorier i 100 gram koriander. Samtidig indeholder grønt 8,7 gram kulhydrater, 2,13 gram proteiner og 0,52 gram fedt. Planten er 92% vand. Derudover indeholder urten mange værdifulde komponenter, som omfatter følgende:

• fiber;
• saccharider;
• vitamin B, C, P, K;
• mættede fedtsyrer;
• kalium;
• magnesium;
• calcium;
• fosfor;
• natrium;
• jern.

Ifølge vækstvaner

Cilantro skal plantes årligt. Samtidig er persille en toårig afgrøde. I det andet år vil der udover grønt også dukke frø op.

En vigtig forskel mellem afgrøder er tidspunktet for plantning. Koriander skal sås i det tidlige forår eller september. Persille er kendetegnet ved en høj grad af frostbestandighed. Derfor er det tilladt at plante det fra slutningen af vinteren til det sene efterår. Når man dyrker en plante til grønt, skal plantningen udføres hver 3. uge.

Begge afgrøder er frostbestandige. Persille kan tåle temperaturer ned til -10 grader. Med begyndelsen af koldt vejr skal man ikke forvente spiring af frømateriale, men spirer vil helt sikkert dukke op næste år. Koriander er i stand til at modstå frost ned til -7 grader. Imidlertid observeres aktiv vækst af grønt ved en temperatur på +22 grader.

Hvis man dyrker koriander til frø, skal den plantes så tidligt som muligt. Ved temperaturer over +35 grader danner planten tomme blomster.

Begge planter skal plantes i godt oplyste områder. En lille penumbra er også acceptabel. Jorden skal være løs, og reaktionen skal være neutral. Koriander opfatter norm alt let basisk jord.

Pleje af planter er ikke anderledes. For at gøre dette skal du overholde følgende regler:

• vand sengene systematisk;
• ukrudtsplanter;
• løsn jorden mellem rækkerne.

Begge planter kræver regelmæssig udtynding. Dette gøres efterhånden som det grønne høstes. Med en kraftig fortykkelse af beplantninger skal de begynde at tynde ud tidligere.

Når man dyrker koriander, er det ikke nødvendigt at fodre bedene, hvis næringsstofferne blev tilført i plantningsstadiet. Persille har brug for komplekse midler, der inkluderer nitrogen, fosfor og kalium. Lignende værktøjer er velegnede til koriander. De aktiverer væksten af grønt og styrker immunforsvaret.

Konklusion

På trods af visuelle ligheder har koriander og persille en række forskelle. Forskellen påvirker udseende, kemisk sammensætning, smag, aroma og sundhedseffekter.

Anbefalet