Snødråbehonning: hvad er det og dets sammensætning, kalorieindhold og anvendelse

Rigtigt forår begynder med primula. I den midterste bane blomstrer de første vintergækker, når jorden stadig er dækket af sne, og insektaktivitet er umulig på grund af vejrforholdene. Men ikke desto mindre, i slutningen af foråret, dukker vintergækkeblomsthonning op på hylderne på markeder og butikker. Hvor kommer et sådant usædvanligt biprodukt fra, hvordan det ser ud, og hvordan det er nyttigt for den menneskelige krop, vil vi forstå nærmere.

Hvad er vintergækkehonning?

I regioner med et mildt, sydligt klima blomstrer primula i slutningen af februar. På Sortehavets kyst i Kaukasus eller på Krim kan temperaturen på dette tidspunkt stige til +10 eller flere grader.Biavlerne transporterer bistaderne til udbredelsesstederne for vintergækker og frigiver bierne, som efter vinterdvalen aktivt samler den første nektar. Vintergækken blomstrer i omkring en måned, og i løbet af denne tid formår insekterne at samle en lille mængde lækkerier.

I et tempereret klima er udvinding af primulanektar umulig på grund af lave temperaturer. Der er også Altai vintergække bi honning. Insekter samler det højt i bjergene, når en primula kaldet kandyk blomstrer. Den vigtigste blomstringstid for denne plante er i begyndelsen eller midten af maj. På dette tidspunkt er bierne allerede ved at vågne efter deres vinterhvile og nyder primulanektaren med fornøjelse.

Planten er kendetegnet ved helbredende egenskaber, der anvendes i traditionel og folkemedicin til fremstilling af urteafkog, infusioner og gebyrer.

Fakta! Altai kandyk, i modsætning til de sædvanlige vintergækker, blomstrer med lilla blomster med en delikat, behagelig aroma.

Farve

Lækkerheden af den sædvanlige, hvide primula er kendetegnet ved en rig gul farve uden uvedkommende nuancer og pletter. Nektar fra Altai kandyk har en rig ravfarve med en gylden nuance.

Vigtigt! Efter 2-3 uger begynder krystalliseringsprocesser i biproduktet, og honningen får en tyk cremet eller hvid konsistens.

Smag

Smagen af primulanektar adskiller sig fra den sædvanlige honning. Smagen af produktet har en blød, tyktflydende tekstur og en behagelig eftersmag. Når det indtages, vises sødme, men en lille mængde syrer og astringenhed er også til stede.

lugt

Biavlprodukter har en specifik blomsterduft. Men i primulanektaren er den sædvanlige aroma af honning fraværende, men den friske duft af eng-urter dukker op.

Crystallization

Snødråbehonning har en betydelig ulempe - en kort holdbarhed. Inden for 15-20 dage efter at have pumpet nektaren ud af deres bistader, kandiseres produktet, ændrer farve og får en meget solid struktur. Nyttige og helbredende egenskaber ved et sådant produkt bevarer ikke mere end 3 måneder.

For at sikre sikkerheden af en sjælden, værdifuld delikatesse slog erfarne biavlere den indsamlede nektar. Efter en sådan forarbejdning får honning en luftig, let tekstur, der minder om en velpisket smørcreme i strukturen. I denne form ender vintergækkens sødme på hylderne på markeder og butikker.

Vigtigt! I pisket tilstand øges holdbarheden af binektar fra primula til 1 år.

sammensætning og kalorieindhold

Lækkerheden ved vintergækker er ret høj i kalorier. Der er op til 330 energienheder pr. 100 g frisk produkt.

Primulas er kendetegnet ved helbredende egenskaber, derfor indeholder nektaren også mange vitaminer og næringsstoffer:

• sunde sukkerarter - op til 80 %;
• makro- og mikroelementer er repræsenteret af magnesium, jern, calcium, zink, kalium og andre mineralforbindelser;
• komplet sæt vitamin B, ascorbinsyre, vitamin E, K, nikotinsyre, højt indhold af vitamin A;
• vegetabilske syrer;
• biologisk aktive og aromatiske stoffer.

Vigtigt! Et træk ved primulanektar er det fuldstændige fravær af fedtsyrer.

Nyttige egenskaber

På grund af sin rige kemiske sammensætning har vintergækkehonning mange gavnlige egenskaber.

1. Helbredende produkt fra biavl styrker immunforsvaret, øger kroppens modstand mod miljøets negative påvirkninger.
2. Når den indtages dagligt, fremskynder delikatessen stofskiftet, hvilket har en gavnlig effekt på processerne med at komme af med overskydende vægt.
3. Genopretter leverens korrekte funktion, fremmer fjernelse af toksiner og giftige ophobninger fra kroppen.
4. Det har anti-inflammatoriske og antiseptiske egenskaber, bruges i kompleks behandling af gynækologiske sygdomme hos kvinder, eliminerer lidelser i det genitourinære system hos mænd.
5. Forbedrer funktionen af fordøjelsessystemet og bugspytkirtlen.
6. Har en positiv effekt på nervesystemet, hjælper med at slippe af med søvnløshed, kronisk træthedssyndrom.
7. Øger kroppens modstand mod fysisk og psykisk stress, lindrer hurtigt træthed.

Forårsnektar bruges også til at forberede rensende og foryngende masker til huden.

Råd! Som en profylaktisk anbefales vintergækkebihonning at blive indtaget 50 g dagligt. Tag helbredende nektar om morgenen på tom mave 20-30 minutter før måltider.

Sådan får du øje på ægte vintergækkehonning

På grund af sin sjældenhed har primulabiproduktet ret høje omkostninger. Når du køber en helbredende slik, skal du være opmærksom på følgende produktegenskaber:

• frisk nektar er kendetegnet ved lys farve og blød, tyktflydende tekstur;
• duften indeholder ikke blomsterurenheder, har en urteduft;
• denne honning smager sødt, men med tilstedeværelse af astringens og syre;
• høj pris.

Du kan også bede sælgeren om dokumentation, der bekræfter oprindelsen af et dyrt og sjældent produkt.

Kontraindikationer

Der er en række kontraindikationer for at spise forårsslik. Før du bruger nektaren, skal du sikre dig, at du ikke er allergisk over for biproduktet.

Anbefales heller ikke til små børn under 3 år. Gravide og ammende mødre bør bruge nektar med stor omhu. Personer, der lider af diabetes, må kun indføre vintergækkehonning i kosten efter at have konsulteret en læge.

Anbefalet