Fåremælk: sammensætning og kalorieindhold, fordele og skader, hvad er lavet af det

Får i mange århundreder giver regelmæssigt en person kød, uld og mælk. Det er ikke svært at finde produkter fremstillet af fåremælk på udsalg; købere kan virkelig godt lide ost, fetaost. Industrielt produceret sødmælk optræder sjældent på butikshylderne, men den kan altid købes fra gårde og private gårde.

sammensætning og kalorieindhold

Fåremælk er cremet i farven med en let gulhed og rig sød smag. Det tager tid at vænne sig til den specifikke lugt. Et får giver fra 0,8 til 1,5 liter mælk om dagen. Du kan kun malke et dyr i hånden.

Lammemælk er meget mere nærende end komælk. Samtidig optages det bedre på trods af produktets fedtindhold. Ofte er det velegnet til folk, der er allergiske over for gede- eller komælk. Den har følgende egenskaber pr. 100 gram produkt:

• proteiner - 6,0-6,5 gram;
• fedtstoffer - 7,0-7,7 gram;
• kulhydrater - 5,0-5,5 gram;
• kalorier - 111 kilokalorier
• vand - omkring 81 gram, omkring 20 % tørstof.

Indeholder vitaminerne A, C, D, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, mineraler: calcium, kalium, jern, zink, natrium, kobber, mangan, selen.

Nyttige egenskaber ved produktet

Fåremælk er tykkere og 1,5 gange mere nærende end komælk. Et betydeligt proteinindhold gør det til et værdifuldt produkt til anæmi og anoreksi, i sportsernæring til opbygning af muskelmasse. På grund af det høje fedtindhold bruges mælk ikke til babymad.

Fordele ved fåremælk:

1. Højt indhold af vitamin D og E hjælper med at styrke hår og negle.
2. Udvidet tilstedeværelse af B-vitaminer har en gavnlig effekt på centralnervesystemet.
3. Højt indhold af calcium og D-vitamin styrker knogler, tænder og negle, forhindrer udvikling af osteoporose.
4. Zink og kalium er afgørende for mennesker med hjertesygdomme.
5. Nyttigt for personer med undervægt, anæmi.
6. Mælk hjælper med at styrke immunforsvaret.
7. Bruges til at genoprette styrke efter sygdom.
8. Normaliserer søvn.
9. Nyttig for mennesker, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen.

Produktet er ikke særlig almindeligt på grund af fårenes lave mælkeydelse, manglende evne til at bruge en malkemaskine under malkning. Ved flytning af får kan det være svært at levere frisk mælk til forbrugeren. Derfor er dens pris meget højere end ko eller ged.

Tip til brug og spisning

Hvis kroppen ikke er vant til fåremælk, oplever en person kvalme, opkastning, diarré. Mange mennesker kan ikke tåle den specifikke lugt af mælk. For at vænne sig til og undgå ubehagelige konsekvenser indtages produktet om morgenen i små portioner, hvorved mængden af produkt, der drikkes, gradvist øges. Populære oste laves af fåremælk: Roquefort, feta, ost og hytteost. Selv dem, der ikke kan drikke sødmælk på grund af lugten, nyder disse produkter.

Vigtigt: For at sikre, at kroppen får gavn af indtagelsen af mælk, er det nok at drikke 100-150 milliliter af produktet om dagen.

Forbrug af ayran, yoghurt matsoni er indiceret til sygdomme i mave-tarmkanalen.Mælk forårsager færre allergiske reaktioner end gede- eller komælk. Det bruges i bagning. Fåremælk er absolut kontraindiceret til børn op til 5 måneders alderen, så kan det gradvist introduceres i barnets kost. Hytteost og yoghurt er nyttige for børn. Folk, der ikke kan drikke fåremælk, spiser roligt syrnede mælkeprodukter deraf, ost og hytteost.

Kontraindikationer og skade

Ethvert produkt har kontraindikationer, fåremælk er ingen undtagelse. På grund af dets høje fedtindhold bør det ikke drikkes af personer med sygdomme i bugspytkirtlen, lever, nyrer, tilbøjelige til fedme, højt kolesteroltal.

Drik ikke mælk med laktoseallergi, individuel intolerance over for produktet.

Fåremælksprodukter

Producer forskellige typer ost, ost, hytteost, yoghurt. Disse produkter smager fantastisk og let fordøjelige af den menneskelige krop.

Ost

Forskellige oste er lavet af fåremælk. Produktet modner fra 2-3 måneder til 1-2 år. Kan have en smuldrende ostemassestruktur eller være hård. Produkter adskiller sig i fedtindhold, s altindhold. Der er osteløbe-, s altlage- og vallevarianter. Løbe inkluderer: Pecorino, Medoro, Roquefort, Cachotta. Til s altlage: feta, ost, motal. Til feta bruges en blanding af gede- og fåremælk. Til valle: voordo, brocchio, ricotta.

Ost

Dette er den mest populære type syltet ost. Den er lavet i små hoveder, inden den skæres kan den overhældes med kogt vand for at reducere mængden af s alt. Så bliver osten mere delikat i smagen.

hytteost

Kan bruges som en selvstændig ret eller som et tilsætningsstof, fyld. Nogle gange tilsættes urter og krydderier til det. Konsistensen ligner et komælksprodukt, den er hvid eller gullig. Der er en foldnings- eller kogende opskrift til fremstilling af hytteost. Foldet hytteost er blødere og mere mør i konsistensen. Den kogte ostemasse er tættere.

Når man tilbereder ostemassen, hældes yoghurt fra fåremælk på gaze foldet i flere lag. Derefter suspenderes den i en dag for at glasere serumet. For at forberede kogt hytteost tages frisk mælk, opvarmet næsten til kog, et glas kefir tilsættes til det. Den resulterende blanding omrøres intensivt, den resulterende klump hytteost tages ud, afkøles, og vallen får lov at dryppe af.

Fåremælk og dens produkter er traditionel mad for folkene i Kaukasus. Der er det inkluderet i kosten for børn, ammende og gravide kvinder. Disse folk er kendt for deres sundhed, lang levetid, evne til at forblive aktive i alderdommen, måske skyldes det deres kostvaner, herunder evnen til at indtage fåremælk.

Anbefalet