Sådan skærer man nutria: hvor meget vokser det før slagtning, metoder og udstyr

Dyrkning af nutria betragtes som en ganske rentabel forretning, som mange landmænd er engageret i. Samtidig er det ikke nok at opdrætte dyr for at opnå kød og skind af høj kvalitet. Mange nybegyndere opdrættere er interesserede i, hvordan man skærer en nutria. I dette tilfælde er det nødvendigt at bestemme dyrets parathed til slagtning. Af ikke ringe betydning er evnen til at fjerne huden, så den bevarer sin integritet.

Hvor meget nutria vokser før slagtning

Ønsket pelsmodenhed påvirker slagtetiden. Dyrene udmærker sig ved hud af højeste kvalitet ved 8-10 måneder. Samtidig får pelsen den største tæthed og blødhed om vinteren. Derfor påvirker vejrfaktorer tidspunktet for slagtning.

For at bestemme den optimale periode er det værd at overveje regionale funktioner:

• i det nordlige Europa anbefales nutria at blive slagtet fra begyndelsen af november til midten af marts;
• i de centraleuropæiske regioner udføres arbejdet fra midten af november til begyndelsen af marts;
• i syd anbefales det at slagte dyr fra slutningen af november eller begyndelsen af december til begyndelsen af marts.

Nogle gange er det tilladt at slagte dyr i den varme årstid. Samtidig skal dyrenes uld opfylde alle kvalitetskriterier. Før slagtning udvælger landmænd omhyggeligt individer og vurderer deres ulds tilstand. Det anbefales at tage hensyn til følgende kvalitetskriterier:

• Længden af hårene på bagsiden er 12 centimeter, pelsen er tyk og skinnende;
• pels i lyskeområdet dækker huden ensartet;
• dækkende hår vokser nedefra maven;
• down størrelse i lyskeområdet når 10 centimeter;
• der er ingen sammenfiltringer i maven og rygsøjlen.

Hvis alle parametre er korrekte, er dyret klar til slagtning. I dette tilfælde betragtes huden som førsteklasses, og er derfor den dyreste. Der lægges stor vægt på hudens størrelse. Derfor bør dyr, der vejer mere end 3 kg, sendes til slagtning.

Hvis dyrets pels er dækket af snavs eller dun, anbefales det at vaske og rede det inden slagtning.

Udstyr og forsyninger

For at proceduren skal lykkes, er det vigtigt at forberede alt, hvad du har brug for. Til dette skal du bruge:

• blodbeholder;
• et sæt knive - de er designet til at flå, skære fedt, bløde slagtekroppe;
• børster og børster;
• galvaniseret bord - det er praktisk at slagte en slagtekrop på det;
• ophæng og ring;
• saks - til proceduren skal du bruge et almindeligt værktøj og Cooper;
• metalskraber;
• hammer;
• metalkam;
• nål - den skal være speciel til at strikke skind;
• træemne - det bruges til at rense huden for kød og fedt.

Værktøjerne afhænger også af slagtemetoden. Det kan være en pind eller elektroder. Derudover skal du bruge gummihandsker.

Slagtemetoder

For at slagtningen skal lykkes, er det vigtigt at vælge den rigtige metode til proceduren og følge teknologien.

Manuel

Slagtning anbefales om morgenen. I 12 timer før denne procedure anbefales det ikke at fodre, vande eller bade dyr. For at score en nutria skal du gøre følgende:

1. Tag dyret ved halen og bagbenet med venstre hånd, sænk det ned, læn dig op ad huset.
2. Slag hurtigt pinden. Dette kan gøres på panden eller baghovedet. Tidligere skulle pinden pakkes ind med en klud eller gummi. Dette vil hjælpe med at undgå kranieskader og blå mærker.

Efter slagtning anbefales det at bløde slagtekroppen, da kødet spises. Hertil hænges dyret på hovedet, og blodkarrene skæres over. Nedefra er det værd at sætte et bassin eller en anden beholder, hvori blodet dræner. Processen tager 3 minutter. Efter at have fjernet blodet, anbefales det at fjerne slagtekroppen fra krogen og trykke på maven for at slippe af med urinen. Så kan du begynde at fjerne huden.

Med elektrisk strøm

Denne metode anses for at være den nemmeste. Det indebærer aflivning af et dyr ved hjælp af en udledning. Elektroder bruges til at dræbe nutria.Strøm føres gennem dem. For at udføre proceduren placeres en ledning nær for- eller bagpoten, og derefter forbindes elektricitet med en spænding på 220 volt. I dette tilfælde gøres strømstyrken mindst 0,7 ampere. Du kan dræbe en nutria på denne måde på maksim alt 3 sekunder.

Skinning-regler

Efter slagtning anbefales det at gøre følgende:

• fjern huden;
• udfør efterbehandling;
• slagter en frisk krop.

Det anbefales at forberede skarpe knive og skåle på forhånd. Du skal også have en flad overflade. Det bruges til at strække huden. Efter slagtning anbefales det at frigive blod. For at gøre dette skal dyret hænges ved bagbenene, og et bassin eller en dyb skål skal placeres nedenfor. Derefter skal du gennembore øjnene og nasopharynx for at frigive blod. Derefter skal du frigive urin og fortsætte med at fjerne huden. Denne proces skal starte fra bagbenene. Det anbefales at forsøge at lave jævne snit af en afrundet form.

Hvordan får og opbevarer man nutria-skind?

Når skindet er fjernet, skal dets indre overflade renses for det resterende kød og fedt. Efterfølgende affedtes og korrigeres materialet. Denne manipulation udføres med specielle enheder. Alle bevægelser skal passe på ikke at beskadige huden.

Efter at have udført det forberedende arbejde, er det vigtigt at lære, hvordan man opbevarer huden korrekt. Hvis pelsen ikke er planlagt til at blive brugt med det samme, er det tilladt at bevare den. For at gøre dette skal du bruge en s altvandsopløsning. Råvarer skal drysses med s alt og anbringes i en beholder på skrå. Efter 1-2 dage kontrolleres huden. Hvis resultatet er utilstrækkeligt, gentages manipulationen.

Efterfølgende anbefales det at folde skindet, så pelsen er på toppen, og pakke det ind i en pose eller film. Det er tilladt at opbevare færdige råvarer på et køligt sted. Holdbarheden i køleskabet eller fryseren er op til 6 måneder.

Skæring af slagtekrop

Nutria er ret nem at slagte. Dette kræver en klud og en beholder fyldt med vand. Du skal også tage en skarp kniv og en affaldspose. Det anbefales at begynde at skære slagtekroppen umiddelbart efter fjernelse af skindet. Først skal du fjerne alt indersiden og derefter skære maven langs.

Særlig omhu skal udvises for at adskille galdeblæren og urinblæren. Skader på dem vil fremkalde en forringelse af smagen af kød - det bliver bittert.

Slagtning og udskæring af nutria betragtes som ret arbejdskrævende processer, der kræver en klar rækkefølge af handlinger. Dette hjælper med at få velsmagende kød og kvalitetspels.

Anbefalet