Agerhøne og vagtler: hvad er forskellen, træk og forskelle hos fugle, hvilket er bedre

Folk spørger ofte: hvad er forskellen mellem agerhøne og vagtel? Der er en række karakteristiske kendetegn, der er iboende i hver af fuglene. Fjer adskiller sig i udseende, smag af kød og æg, produktivitet. Der er også forskel på livsstil. For at bestemme forskellene mellem disse fugle skal du fokusere på farven på deres fjerdragt, vægt og størrelse.

Hvad er forskellen mellem en agerhøne og en vagtel?

Partridges og vagtler har visse egenskaber. Dette giver dig mulighed for at skelne fugle fra hinanden.

Funktioner

Aghøns tilhører fasanfamilien og er mark- og steppevildt. Fugle lever for det meste i ét område. De er ikke tilbøjelige til at migration, men er i stand til at ændre deres levested, når der er mangel på mad eller en trussel mod livet.

I udseende ligner agerhønen en lille kylling, som har en broget farve. Det er kendetegnet ved stærke poter, der holder en afrundet krop. Fjerdragtens skygge er anderledes - hvid, brun, rød, brun. Samtidig er fuglene kendetegnet ved en ujævn farve, som hjælper fuglene med at forklæde sig.

Vagtler tilhører også fasanfamilien. De betragtes som små slægtninge til kyllinger. For fugle er fjer af okker nuance karakteristiske. Toppen af vingerne, hovedet, ryggen og området over halen er kendetegnet ved forskellige toner - mørke og lyse.

Forskelle fra andre fugle

Fugle fra fasanfamilien ligner hinanden. De fouragerer på jorden og bader i støvet.Princippet om rede er også det samme. Samtidig er agerhøns kendetegnet ved lysere fjer. De har grå dun på brystbenet og en mørk plet på maven. Den største forskel mellem vilde vagtler og agerhøns er, at med vinterens komme flyver førstnævnte sydpå, mens sidstnævnte forbliver.

Begge fuglearter er vant til at leve en landlevende livsstil. De mistede næsten evnen til at flyve. Fugle bevæger sig på jorden og skaber deres reder der. Samtidig er agerhøns 2-2,5 gange større end vagtler i størrelse. For hanner af vilde agerhøns er en vægt på 430-450 gram typisk, for hunner - 400-410. Agerhøns ruger æg længere end vagtler. Det tager dem 21-25 dage at gøre dette, mens 17-19 dage er nok til vagtler. I kulinarisk praksis bruges forskellige fugle fra fasanfamilien.Samtidig dyrkes vagtler oftere på gårde, og agerhøns forsynes af jægere.

Vægt og mål

Vagtlernes størrelse og vægt afhænger af deres type. Fugle, der hører til kødretningen, betragtes som ret store. Deres vægt når 280-300 gram. De vokser hurtigt. Det er tilladt at spise sådanne vagtler efter 2,5-4 måneder. Massen af kødæg-racer er 180-220 gram. Æggevagtler er kendetegnet ved den mindste vægt. Den vejer norm alt ikke 160 gram.

Partridges er store og tunge. Kropslængden af disse fugle når 35-38 centimeter. I dette tilfælde kan vægten være fra 400 til 870 gram.

Calories

Vagtelkød betragtes som diæt. Den har den perfekte kombination af proteiner, fedt og kulhydrater. 100 gram vagtelkød indeholder kun 130 kilokalorier. Samtidig er der 254 kilokalorier i den samme mængde agerhønskød. Derfor, folk, der holder sig til diæter, er det bedre at foretrække vagtelkød.

Fordele og skader

Fjerkrækød giver store sundhedsmæssige fordele. Det indeholder vitamin B, A, H, K. Produktet indeholder også mange sporstoffer. Den indeholder magnesium, calcium, kobber, jern, kalium. Disse mineraler påvirker gunstigt funktionerne i hjertet og blodkarrene. De understøtter også hjernens og nervesystemets sundhed, hjælper med at styrke immunsystemet.

Vagtelkød har en speciel komponent - ovomucoid. Det er et protein med et kulhydratindhold, der eliminerer allergisymptomer. Baseret på denne komponent fremstilles der mange antihistaminer.

Hønsekød indeholder næsten intet kolesterol. Derfor er det inkluderet i kosten for mennesker, der lider af åreforkalkning. Vagtelkød bruges til at komme sig efter komplekse traumatiske skader eller langvarige sygdomme.

Samtidig gør det lave kalorieindhold i vagtelkød det ineffektivt med hensyn til at genopbygge energireserverne.Retter fra det kan ikke genopbygge manglen på styrke under langvarig udsættelse for kulde eller øgede belastninger. I sådanne situationer er det bedre at foretrække agerhønskød, som anses for at være mere nærende.

Brug af tips

Vagtelkød betragtes som et ret ejendommeligt produkt. Da fuglene er lette i vægt, er der risiko for at få tørt og smagløst kød, hvis de tilberedes forkert. For at undgå dette er det vigtigt at følge nogle regler:

1. Køb kun friske fugle. Det er bedre at vælge store vagtler med gul-pink eller cremet hud.
2. Inden tilberedning anbefales det at fjerne eller synke fjerene. Skyl derefter fuglen grundigt og tør. Lad derefter stå i 1-2 timer. Dette skal gøres på et køligt sted.
3. Klip slagtekroppe. I dette tilfælde skal nakke, ben og vinger fjernes. Disse dele kan bruges til at lave bouillon.
4. For at gøre kødet saftigt er det vigtigt at bruge krydderier.
5. Før tilberedning skal kødet marineres. Ligeledes kan slagtekroppe behandles med smeltet smør.

Partridges sælges norm alt frosne. Inden tilberedning anbefales det at rense slagtekroppen. For at gøre dette er det nødvendigt at skære bughulen, trække indersiden og struma ud. For at undgå udtørring af kødet under tilberedningen er det værd at lægge smør under huden.

Partridge kan bages med grøntsager eller fyldes med sure æbler. Dette kød passer godt til vilde bær. Til dette er det tilladt at bruge tyttebær, tranebær, multebær. Afhængigt af fuglens størrelse og alder kan det tage 25-45 minutter at tilberede.

Hvilken fugl er bedre at vælge?

Når du vælger en fugl, skal du fokusere på dine smagspræferencer og behov. Da kalorieindholdet i kød er forskelligt, er det vigtigt at overveje behovet for at følge en diæt. Overvægtige mennesker er bedre stillet til at foretrække vagtler.

Aghøns og vagtler tilhører samme familie, men har mange forskelle. Forskellen ligger i udseende, smag, adfærd. Når du vælger fugle, bør du fokusere på dine personlige præferencer.

Anbefalet