Giver får mælk: mængden pr. dag, fordelene og skaderne, der ikke kan malkes

De fleste mennesker har aldrig stillet spørgsmålstegn ved, om får producerer brugbar modermælk. Pattedyr fodrer deres afkom med netop dette produkt. Og på trods af den specifikke lugt og det høje fedtindhold er drikken leverandør af essentielle næringsstoffer. I madlavning bruges det til at fremstille smør, kefir, yoghurt eller værdifulde oste.

Hvor meget mælk giver et får om dagen?

Afhængigt af racen giver får fra 1 til 3 liter værdifuld drik om dagen. Mælk fra hunnen dukker op, når lammet er født. Dyret fodrer sine unger i 3 eller 4 måneder. På andre tidspunkter forbliver yveret tomt.

Efter fravænning af et hunlam begynder produktiviteten at falde under påvirkning af hormoner. Malkning øger laktationsperioden med endnu en måned. Men så skal moderfåret hvile for at genvinde kræfterne inden parring og næste baring af ungerne. Det er umuligt at få mælk hele året rundt. Får producerer mælk omkring 4-5 måneder efter reproduktion.

Fordelene og skaderne ved produktet

I de fleste regioner i Rusland indtager indbyggerne komælk. Men indbyggerne i Nordkaukasus, Transbaikalia eller Centralasien betragter en drik opnået efter malkning af får for at være en sundhedseliksir. Men produktet har også kontraindikationer

Indeholder vitamin A, E og D samt calcium og fosfor. Elementer fremmer elimineringen af toksiner og styrker knoglevæv Nogle organiske forbindelser forhindrer dannelsen af ondartede tumorer Aminosyrer hjælper med at sænke blodet pres Fåremælk bør ikke gives til små børn under 5 månederVarm mælk drikkes om natten normaliserer processen med at falde i søvn En bestemt lugt betragtes som en vis ulempeLavt kalorieindhold - 109 kcal 100 gram For nogle mennesker forårsager en følelse af tunghed og kvalme

Højt indhold af enkeltumættede fedtstoffer øger kolesterolniveauet
Drik er kontraindiceret til personer med laktoseintolerance

Drikken indeholder fedtstoffer, kulhydrater, proteiner og et kompleks af makro- og mikroelementer. Fåremælk har et rekordhøjt indhold af værdifulde stoffer og ernæringsværdien halvanden gang højere end komælk.

Ulemperne omfatter den besværlige proces med at skaffe produktet og utilgængelighed i detailkæder. Det er næsten umuligt at finde sådan en drink i butikkerne.

Fåremælksfedtindhold

Mange mennesker indtager ikke fåremælk på grund af dets høje fedtindhold og tror, at denne egenskab bidrager til vægtøgning. For 30 år siden blev et produkt med en høj næringsværdi inkluderet i kategorien drikkevarer, ikke mad.

Eksperter beroliger. Sammensætningen af mælk indeholder umiddelbart 3 elementer, der opløser fedtstoffer - vitamin A, E og D. Mono- og flerumættede fedtsyrer holder drikken i kroppen i lang tid, og mættede hjælper til bedre at optage laktose. Dette er vigtigt for personer med intolerance over for denne type sukker.Fåremejeriprodukter forårsager norm alt ikke allergiske reaktioner.

Høj næringsværdi forhindrer ikke brugen af mælk i kosten. I perioden med fødevarerestriktioner mister en person mange nyttige stoffer. Introduktionen af produktet i kosten hjælper med at udfylde manglen på vitale elementer. Men det er bedre ikke at overskride det anbefalede indtag - 150 milliliter om dagen.

Hvilke oste fremstilles der af det

Hvis fåremælk sjældent findes på udsalg, så har oste fra dette produkt vundet verdensomspændende berømmelse:

1. En af de mest populære arter er Roquefort. Ost har en velkendt nøddeagtig smag, har en olieagtig tekstur. Hulrummene indeni er fyldt med blåskimmel. Den ydre skal i form af en hvid skorpe lugter som fåremælk og lime.
2. Navnet på et andet velkendt produkt kommer fra det italienske ord "pecora", som betyder "får". Pecorino Romano er en ost med smag. Dens krydrede, let s alte smag er velkendt af indbyggerne på den iberiske halvø. Produktet bruges som et velsmagende tilsætningsstof selv i desserter.
3. Surs alt feta skal opbevares i s altlage for at bevare smagen. Blød ost er en vigtig ingrediens i mange salater.
4. Slageprodukt kommer fra Armenien - kar, lagret i lerpotter. Hvid- eller flødeost smuldrer let og har ingen svær. Smagen kombinerer skarphed, s alte noter og bitterhed. Den berømte khachapuri er den bedste med chanakh.
5. Rund som en kugle broccio, blød og cremet indeni, dækket af et lag cremefarvet form. Den krydrede smag suppleres af både s alte og søde noter. Velegnet til tilberedning af en række forskellige retter.
6. En anden art behøver ingen introduktion. Ost, som har en karakteristisk sur-s alt smag, er meget brugt i madlavning.

Alle typer fåreost bevarer mælkens gavnlige egenskaber. Produktet indeholder vitaminer, makro- og mikroelementer, proteiner og aminosyrer.

Sådan malkes får

Når man malker får, er hygiejne vigtig. Livmoderens yver vaskes grundigt og gnides med olie for at forhindre, at der opstår revner. Hele processen er opdelt i flere enkle trin:

1. Først masseres yveret kort. Det er mere bekvemt at gøre dette ved at sidde bag dyret.
2. Den første strøm dekanteres på gulvet.
3. Så begynder de at malke. Først spændes yveret med den ene hånd, og brystvorterne klemmes og trækkes ned med den anden, proceduren gentages i højst 5 minutter.
4. Mælk opsamles i en på forhånd forberedt beholder, dækket med gaze.
5. Når malkningen er overstået, vaskes yveret og tørres af med et blødt håndklæde.

Hele proceduren udføres omhyggeligt og omhyggeligt for ikke at skræmme dyret. Negative følelser forstyrrer produktiviteten. Moderfår og lam fodres, hvis malkningen påbegyndes, inden afkommet fravænnes. Dette er vigtigt for vægtøgning.

Bedste malkeracer

Mælkeracer af får er kendetegnet ved øget mælkeproduktion under diegivning. Mest almindelige typer:

1. Østfriesiske får, opdrættet i Tyskland, producerer op til 450 liter mælk i løbet af sommeren. De resulterende råvarer bruges til at fremstille den berømte Roquefort eller andre oste.
2. Ukraine er fødestedet for askanske får. Fra hunner får de op til 140 liter af en lækker drink med et fedtindhold på 9%.
3. Tsigai-racen betragtes som en af de ældste. Diegivningsperioden for får varer 3 eller 4 måneder. I løbet af denne tid giver én person 150 liter mælk.
4. Landmænd sætter pris på Romanov-racen af får. Udbyttet af mælk pr. sæson fra en dronning er cirka 130 liter. Når diegivningen er afsluttet, sendes dyrene til slagtning.
5. Balbas-får opdrættes i Armenien og Aserbajdsjan. Mælk er grundlaget for fremstilling af oste. En hun giver omkring 130 liter.

For nylig er malkeracernes popularitet steget på grund af evnen til at lave ost. I dag betragter landmænd denne retning som rentabel.

Hvilke får bør ikke malkes

Nogle fåreracer opdrættes kun til kød og uld. Mælk bruges fuldstændigt til fodring af afkom. Hurtig vægtøgning hos unge dyr betragtes som en prioritet. Størrelsen af slagtekroppen og tidspunktet for slagtning af husdyr afhænger af dette. Derfor kan hunner ikke malkes. Hvis du vælger den rigtige fårerace, følg anbefalingerne for malkning, du får en drik, der indeholder stoffer, der er nyttige for den menneskelige krop. Og gourmetoste baseret på produktet er værdsat af gourmeter over hele verden.

Anbefalet