Græskarvin: hvordan man laver derhjemme, 6 enkle trin-for-trin-opskrifter

Vin fra frisk græskar er en ret usædvanlig alkoholholdig drik. Faktisk vil smagen af græskarvin glæde selv en erfaren smager, fordi ekstraordinære frugt-, grøntsags- og nøddeagtige noter mærkes. Ingefær, honning, rosiner, lime eller citron hjælper med at gøre en drink, der allerede er mættet med vitaminer og nyttige sporstoffer endnu mere velsmagende.

Funktioner ved fremstilling af græskaralkoholisk drik

Vin fra græskar indeholder en masse nyttige stoffer, hvilket gør den alkoholiske drik til mester, blandt andet hvad angår anvendelighed.

Det inkluderer:

vitamin A, B6, B12, C, D, PP, E, F, T;
magnesium;
kalium;
fiber;
jern;
kobber;
fosfor;
kobolt.

Fra frisk juice og ung hjemmelavet vin modtager kroppen en masse vitaminer, derfor bliver dens immunitet bedre.

Men brugen af målte volumener bidrager til:

forbedre stofskiftet;
forbedre intestinal motilitet;
slaggefjernelse;
normalisering af s altniveauer i kroppen;
forbedre blodcirkulationen.

Det er vigtigt at forberede ingredienserne korrekt. Græskarret tages så orange som muligt, saftigt, uden skader. Det bør ikke opbevares i mere end 4 måneder. Det skal bemærkes, at:

græskar skrællet og frøet;
vand er kun egnet forkogt;
du kan bruge lime, citron, sukker, men alt skal være af god kvalitet;
beholdere og instrumenter steriliseres før brug.

Jo lysere græskar, jo rigere farve er den alkoholiske drik. Hvis du vil have en vin, der er så tæt som muligt i farven på hvid, så tag en let gullig, hvis rød - rig orange.

Sådan laver man græskarvin derhjemme

Vælg opskriften efter din smag.

Nem opskrift

Den enkleste opskrift kan laves selv af en nybegynder vinmager. Denne opskrift indeholder ikke gær, så vinen gærer muligvis ikke så meget som almindelig druevin. Skal tage:

5 kilogram frisk græskarpulp;
5 liter kogt vand;
1,5 kg sukker (volumen kan variere afhængigt af græskarets sødme).

Først skæres skrællen af grøntsagen, frøene fjernes. Den skæres i små stykker, men du kan også bruge en foodprocessor, en blender (men du behøver ikke at male til en purétilstand). Derefter overføres græskarstykkerne til en emaljeret beholder eller lavet af plast af høj kvalitet. Lad være, indtil gæringen vises.

Det kan tage op til 3 dage. Derefter:

pres juice fra græskarpulp;
bland med sukker og vand;
hæld i en flaske;
luk med en vanddispenser eller sæt en almindelig gummihandske på;
fjernes før modning i to måneder.

I disse 60 dage skal tilstanden kontrolleres. Hvis vinen er holdt op med at gære, hvilket ikke er så sjældent, så leder de efter en mulig årsag til drikkens sygdom. Hvis alt er i orden, og mosten har fået en udt alt vinsmag, tappes den på flaske.

Den skal være i klare flasker i køleskabet i mindst 30 dage mere.

Ingefærvariant

Ingefær vil give en usædvanlig note, men samtidig efterlade drinken lige så krydret, mør og velsmagende. Skal tage:

3 kilo græskarmasse;
50 gram frisk skrællet ingefær;
4 kopper sukker;
saft af en eller to citroner;
en pakke standardbagegær.

Riv først ingefæren. Fyld med vand (ca. 4 liter) og lad stå i en dag. Derefter hældes væsken i flasken, resten af ingredienserne tilsættes der, en gummihandske anbringes og efterlades et lunt sted uden pludselige temperaturændringer.

Græskarvin ifølge denne opskrift er norm alt klar på 40-45 dage. Du kan forstå dette ved at sænke handsken (men du bør sikre dig, at dette ikke skete af andre årsager).

For at tilføje endnu mere smag til græskarblandingen kan du bruge forskellige krydderier.

Par bedst med orange vegetabilsk muskatnød, nelliker og kardemomme.

Med honning

Mange klager over det høje sukkerindhold i alkoholholdige drikkevarer. Du kan prøve at tilberede en drink med honning, hvor den ikke er tilsat. Tag:

3 kilo græskarmasse;
500 ml honning.

Juice er lavet af et græskar, det bliver omkring 2-2,5 liter. Al honning tilsættes det (du kan varme det op for at gøre det lettere at røre). Mosten hældes i en beholder og lader sig gære i 3 dage.Derefter, adskilt fra det stærke sediment, hældes det i en gæringstank. Lad mindst 2,5 måned stå i et mørkt, men varmt rum til gæring. Derefter aftappet, efterladt på nederste hylde i køleskabet i mindst 2 måneder.

Med vilde gærrosiner

Du skal tage:

græskar 4 kilogram;
vand 2 liter;
rosiner 100 gram.

Du skal føre græskarret gennem en kødhakker eller male det i en blender. Tilsæt rosiner til grøntsagsmosen, sæt blandingen i brand, bring i kog og fjern straks. Pakk med et varmt håndklæde og sæt på et varmt sted i tre dage. Fermenteringen udføres efter den klassiske opskrift.

amerikansk ophængningsmetode

Denne opskrift, som er ret usædvanlig i sit navn, er ret enkel at implementere under normale forhold. Skal tage:

10 kg græskar;
5 kg granuleret sukker;
2 gram tør bagegær.

Toppen af græskarret skæres af, skrællen og kernerne fjernes. Hæld sukker og gær indeni, luk den afskårne del som et låg. Fastgør snittet med tape. Læg i en pose og hæng op til en meter fra gulvet. Lad det stå sådan i op til to uger. Gennemborer græskarret - hele sammensætningen løber ned i posen.