Zucchini i ukrainsk stil til vinteren: en konserveringsopskrift og høstfunktioner

Opskrifter til madlavning af zucchini på ukrainsk til vinteren vil være nødvendige for enhver husmor, forberedelserne vil tjene som en tilføjelse til en sideskål, kød eller en selvstændig snack. Beholdere er klargjort på forhånd, kvalitetsprodukter er udvalgt. Tilberedningsprocessen involverer en række funktioner, som du bør gøre dig bekendt med på forhånd.

Funktioner ved ukrainsk zucchini-tilberedning

For at gøre konserveringen velsmagende, processen med dens tilberedning var vellykket, bør du vælge de rigtige produkter. Det er vigtigt at sterilisere beholderne på forhånd. Med streng overholdelse af opskriften vil det være muligt at lave forberedelser af høj kvalitet til vinteren selv med uerfarne kokke, det er kun vigtigt at følge proportionerne.Mængden af krydderier, krydrede tilsætningsstoffer, kan varieres alt efter rettens ønskede krydrethed. Ønsker du at få mør zucchini tilsættes krydderier som minimum, det samme gælder grønt.

Påkrævede ingredienser til opskriften

At høste zucchini på ukrainsk til vinteren involverer brugen af sådanne produkter:

• zucchini - 4 kg;
• gulerod - 4 stykker;
• hvidløgshoveder - 1,5 kopper;
• tomatpasta - 0,5 liter;
• eddike 9% - 1 kop;
• solsikkeolie - 1 kop;
• s alt, sukker - 2 spiseskefulde

Det vil tage omkring 1 time at tilberede ukrainsk zucchini. Du skal lave 6 krukker i alt.

Produktvalgsregler

Erfarne kokke anbefaler at vælge ung zucchini med ømt, blødt skind og uformede "mælke" frø.Frugterne skal være hele, uden spor af skader, rådne. Det er tilrådeligt at vælge mellemstore zucchini, lidt umodne. Tag friske krydderier, de er mere mættede i smagen.

Forberedelse af containere

Banker vaskes med sodavand, overhældes med kogende vand. Sterilisering udføres på praktiske måder.

1. Ved hjælp af ovnen. Stil beholderne på bagsiden i en kold ovn på risten. Placer metaldæksler ved siden af. Indstil "konvektion"-tilstanden med blæse, eller "øvre-nedre" varme, temperaturen skal være 140-150 grader. Beholdere med et volumen på 2-3 liter, desinficer i 20 minutter, liter - 15 minutter. Tag beholdere med vanter ud, læg et håndklæde på for at køle af.
2. Mikrobølgesterilisering. Beholderne kan lægges kompakt, du kan sætte dem på en tønde, tænde ovnen med en effekt på 700-800 watt. Steriliser litersglas i 3 minutter, 3-litersglas i 5 minutter. Metallåg kan ikke desinficeres i mikrobølgeovnen.
3. Desinfektion i en gryde med vand. Dæk bunden af beholderen med et håndklæde, eller hæld kold væske. Banker skal være helt dækket med vand. Sæt gryden på bålet, vent cirka 15 minutter efter kogning. I samme beholder kan du koge lågene på samme tid.

Håndklæde, som krukkerne skal lægges ud på, stryges på begge sider.

Hvordan tilbereder man stegt zucchini i ukrainsk stil til vinteren?

Stængler med rester af blomsterstande fra zucchini skal fjernes. De vaskede grøntsager skæres i halve ringe, 1 cm brede Drys dem med sukker, s alt, eddike og solsikkeolie, lad stå i en halv time. Riv gulerødderne, spring hvidløget over under pres, eller hak det fint. Om 30 minutter vil zucchini give juice. Tilføj tomatpuré, hvidløg, gulerødder til dem, kog i en halv time efter kogning over lav varme. Under tilberedningen kan du justere mængden af s alt og eddike efter eget skøn.Tilsæt desuden allehånde. Kom grøntsager i varme glas, rul op med steriliserede låg, pak med et tæppe, indtil de er helt afkølede.

Yderligere opbevaring af dåseemner

Dåse zucchini i ukrainsk stil gemmes i kælderen, kælderen eller spisekammeret. Rummet bør ikke være oplyst af sollys, fugt er ikke velkommen. Ellers kan der opstå mug, produkterne kan forringes. Holdbarheden af emner er omkring 1 år. Det er tilrådeligt at lave dem sidst på sommeren, så bliver zucchinien spist inden den nye sæson.

Anbefalet