Aubergine i tatarisk stil til vinteren: 3 bedste opskrifter til madlavning derhjemme trin for trin

Auberginer indeholder en ret stor mængde næringsstoffer og vitaminer, så de er hyppige "gæster" på middagsbordet. Og de skarpe blå er mange menneskers yndlingsbevaring. Takket være enkle opskrifter til madlavning af aubergine i tatarisk stil til vinteren kan du tilberede en krydret og saftig salat i tomatsauce. Det er dog vigtigt at kende de særlige kendetegn ved at tilberede denne grøntsag.

Funktioner ved tilberedning af aubergine i tatarisk stil til vinteren

Metoder til at konservere aubergine til vinteren er nemme at tilberede. Smag og krydrethed kan justeres ved at tilsætte den rigtige mængde krydderier og krydderier.Hvidløg giver retten en særlig smag, men påvirker ikke skarpheden. Inden tilberedning skal de små blå også lægges i blød i s altet vand - dette vil redde dem fra den specifikke bitterhed, som skyldes solanin, som er en del af grøntsagen.

Grundlæggende krav til ingredienser

Til madlavning skal du bruge både friske tomater og tomatpure, som er fortyndet med vand. Hvis unge blå blev valgt til emnet, vil det vise sig at være mere ømt, og de skal ikke renses før konservering. Modne frugter har en grovere skal, så den skal skrælles af.

Forberedelse af beholdere til konservering

Glasbeholdere til konservering af aubergine i tatarisk stil skal steriliseres. Derudover skal du ikke glemme varmebehandlingen af lågene - de dyppes også i kogende vand. Du skal rulle grøntsagssalat op med metallåg. Ved brug af plastiksnacks kan de opbevares i køleskabet i højst tre måneder.Konservering af aubergine ved hjælp af eddike eller citronsyre opbevares hele året rundt.

Bedste madlavningsopskrifter

Som regel tilberedes auberginetilberedningen efter den klassiske opskrift. Hurtige og nemme muligheder er dog også populære.

Tatar klassisk aubergineopskrift

Krydret salat i tomatsauce er en af de mest populære vinterkonserves. Mængden af ingredienser er beregnet til seks liter.

Ting at tage:

• aubergine - 2 kilogram;
• tomater - 3 kilogram;
• sød peber - 1 kilo;
• hot peber - 2 bælg;
• hvidløg - 2 hoveder;
• s alt - 50 gram;
• sukker - 200 gram;
• eddike - 0,2 liter;
• vegetabilsk olie - 0,25 liter.

madlavningsordning:

1. Skyl de små blå, skåret i tern og læg dem i blød i s altvand (1 stor skefuld s alt pr. 1 liter væske).
2. Skær tomater, dyp i kogende vand i et par minutter. Pil dem af skindet, hak dem med en blender.
3. Kombiner den resulterende masse med sukker, s alt og smør. Tilsæt revet hvidløg til massen.
4. Skræl varm og sød peberfrugt fra frø, hak, hak og kombiner med sauce.
5. Bring tomatmassen i kog, tilsæt aubergine og vent til den koger.
6. Hæld eddike i, vent til det koger, og fjern beholderen fra ilden. På dette tidspunkt skal du udføre behandlingen af beholdere og låg.

Det er kun tilbage at fylde glasbeholderne med emner og forsegle hermetisk.

Hurtig madlavningsmetode

Hvis der ikke er tid eller lyst til at eksperimentere med opskriften, kan du bruge den hurtige tilberedningsmetode. Ingredienser:

• aubergine - 2 kilogram;
• sød peber - 1 kilo;
• hot peber - 3 stykker;
• hvidløg - 1 hoved;
• eddike - 50 milliliter;
• tomatjuice - 3 liter;
• sukker - 200 gram;
• s alt og krydderier efter smag.

Madlavning:

1. Skær auberginer, læg dem i blød i s altvand og dup dem tørre.
2. Skær sød og bitter peberfrugt i halve ringe.
3. Præl hvidløget, og før det gennem pressen.
4. Placer alle ingredienser i en gryde, hæld tomatsaft. Tilsæt olie og krydderier.
5. Efter kogning, kog i en halv time, og rør blandingen fra tid til anden. Tilsæt eddike og fjern fra varmen.

Til sidst skal tomat-forretten fordeles mellem færdiglavede glas.

Ingen sterilisering

For at spare tid og forenkle konserveringsprocessen tilberedes en velsmagende snack uden sterilisering. Komponenter:

• terninger af aubergine - 2 kilogram;
• tomater - 3 kilogram;
• s alt - 50 gram;
• eddike - 2 store skeer;
• sukker - 200 gram;
• lugtfri olie - 400 milliliter;
• hvidløg - 5 fed;
• chili - 2 stykker;
• sød peber - 12 stykker.

Sådan laver man mad:

1. Snurr tomaterne, hæld i gryden, s alt. Tilsæt olie, sukker og eddike.
2. Bring den resulterende blanding i kog.
3. Introducer hakket varm og peberfrugt. Knus hvidløget og tilsæt det til ingredienserne.
4. Vent til kogning og tilsæt blå.
5. Hæld efter 40 minutter i beholdere og kork.

Denne tilberedning er perfekt som tilføjelse til en kødret.

Hvordan opbevarer man dåsemad og hvor længe?

Tatarisk auberginepræparat, som indeholder naturlige konserveringsmidler (eddike, citronsyre osv.) opbevares i køleskabet eller kælderen i mindst 18 måneder. Hvis salaten er tilberedt uden tilsætning af konserveringsmidler og den nødvendige sterilisering, opbevares sådanne glasglas udelukkende i køleskabet og ikke mere end to til tre måneder. Individuelle forberedelser af aubergine til vinteren, tilberedt efter en hurtig opskrift, opbevares i to til tre uger.

Anbefalet