Zucchini til vinteren: hurtige opskrifter til vinteren, du vil slikke fingrene

Hver familie har yndlingsopskrifter på konservering af zucchini og zucchini, agurker og tomater, peberfrugter og squash til vinteren. Men det skader aldrig at diversificere de sædvanlige drejninger og finde ud af hurtigere, velsmagende eller usædvanlige variationer. En så alsidig grøntsag som zucchini er en god mark for eksperimenter, for når den konserveres, passer den godt sammen med andre produkter og mange krydderier.

Principper for høst af zucchini til vinteren

I høstøjeblikket er det vigtigste spørgsmål, hvordan man opbevarer frugterne og holder dem så længe som muligt. Bevaring er det sikre bud.Zucchini høstes separat eller i kombination med andre grøntsager. Fadet, lavet med smagen af alle elskere af syltede delikatesser, vil give værtinden mulighed for at åbne en krukke med forskellige grøntsager i stedet for flere.

Sådan vælger og forbereder du grøntsager

Vælg unge grøntsager, der ikke er længere end 10-12 cm lange. De bør ikke opbevares i mere end to dage, men vaskes umiddelbart før tilberedning. Huden på denne zucchini-slægtning er så delikat, at det ikke er nødvendigt at skære den af, kun spidserne fjernes fra frugten. Afhængigt af opskriften skæres emnerne på langs eller på tværs i stykker af den ønskede størrelse.

Forberedelse af containere til starten af processen

Krukker, hvori grøntsagssalater vil blive opbevaret, er forrenset med sodavand, hvilket fjerner alt synligt og umærkeligt snavs. Derefter vaskes med rigeligt vand. For at holde snoninger længere er beholdere og låg forsteriliseret.

De bedste måder at tilberede zucchini til vinteren

Der er rigtig mange opskrifter på twists, du kan vælge en du kan lide, afhængigt af dine præferencer. Fans af krydret mad vil lægge mærke til mulighederne med tilsætning af varm chili, forsøgsledere vil forsøge at introducere usædvanlige krydderier, og dem med en sød tand vil være interesseret i en honningsnack.

Opskrift på klassisk fingerslikke

For at konservere syltede grøntsager efter den klassiske opskrift skæres de i ringe en halv centimeter tykke. Kombinerede stykker af gule og grønne nuancer af forskellige varianter ser særligt lyse og elegante ud, men hvis der kun er én type i haven, vil dette slet ikke ødelægge smagen af emnet.

Zucchini-delikatesse fås ved at bruge komponenter:

• zucchini - kilo;
• vand - 250 ml;
• sorte peberkorn - 5 stk;
• s alt - spiseskefuld;
• dild - paraply;
• persille - flok;
• laurbærblad - 1 stk.;
• sukker - 100 g

Twistet er bevaret som følger:

• Kombiner zucchini og hakket grønt.
• Kog væsken og andre komponenter, indtil krystallerne er opløst.
• Beholderen med stiklinger er fyldt med en opløsning i en halv time for at ekstrahere saften.
• Arbejdsstykket er pakket og fyldt med forberedt væske.
• Steriliser krukker i 20 minutter, forsegl.

Hurtig og lækker opskrift uden sterilisering

Et vidunderligt twist er forberedt med en hurtig metode. Zucchini på denne måde skal opbevares på køl.

Twistet er lavet af følgende komponenter:

• zucchini - 1 kilo;
• eddike - 200 ml;
• vand - liter;
• sukker - 50 g;
• laurbærblad efter antal dåser.

Opbevar en godbid, gør følgende:

• Det nederste lag placeres med et laurbærblad, beholderen fyldes til toppen med zucchini skåret i store stykker.
• Kog vand, eddike og sukker, indtil krystallerne er opløst.
• Fyld beholderen med varm opløsning og forsegl.

Med agurker

Konservering af flere typer mad i én beholder gør det ikke kun muligt at opnå interessante smagseffekter, men giver dig også mulighed for at glæde elskere af forskellige grøntsager på samme tid. Slægtninge til zucchini og greens er perfekt kombineret med hinanden. Grøntsager modner i én periode, så det er praktisk at høste dem sammen.

Assorterede er fremstillet af følgende komponenter:

• zucchini - 3 stykker;
• agurker - 2 stykker;
• peber - 9 ærter;
• peberrod - 2 ark;
• dild - paraply på en krukke;
• s alt - spiseskefuld;
• sukker - spiseskefuld;
• vand - glas;
• hvidløg - 4 fed;
• eddike - en halv kop.

Assorteret er forberedt som følger:

• Placer greens i det nederste lag.
• Grøntsager skåret i skiver pakkes tæt i en beholder.
• Kog en opløsning af vand med krydderier ved at koge den.
• Hæld grøntsagsblandingen med kogende væske i 3 minutter, hæld tilbage i øsen.
• Opvarm vandet igen, hæld grøntsager i 3 minutter, hæld i øsen igen.
• Hvidløg lægges på zucchinien.
• Væsken koges igen, eddike tilsættes, fordelt i glas.
• Beholderen er steriliseret, rullet sammen.

Zucchini-kaviar

Zucchini-kaviar er en traditionel yndlingssnack for alle. Det er også nemt at forberede sådan et twist fra zucchini. En række grøntsager giver en rig rig smag.

En fremragende snack kommer fra følgende ingredienser:

• zucchini - kilo;
• peberfrugt - 1 stk.;
• hvidløg - 2 ben;
• tomater - 300 g;
• løg - 2 stk.;
• gulerødder - 2 stykker;
• vegetabilsk olie - 80 ml;
• s alt - en tredjedel af en spiseskefuld;
• sukker - en tredjedel af en spiseskefuld;
• frisk chili - valgfri tredjedel af bælgen;
• koriander, dild, persille - efter smag;
• rød kværnet peber - en knivspids.

Trin for trin instruktioner:

• Zucchini og sød peber hakkes fint, gulerødder er tinder, løg hakkes i hånden eller med en blender, tomater gnides, frigør fra skrællen.
• Gulerødder koges i olie i 5 minutter, puttes i en separat skål.
• Smud courgette og peberfrugt i 3 minutter i samme gryde, sæt til side.
• Svits løg i 3 minutter.
• Grøntsager kombineres og hakkes med en blender eller kødhakker.
• Tomatmassen koges i 10 minutter.
• Tomater blandes med andre hakkede grøntsager, koges indtil de er tykne i et kvarter.
• Introducer s alt, sukker, krydderier, rør, indtil det er opløst.
• Grønt, varm chili og hvidløg knuses og tilsættes kaviar.
• Pakket, steriliseret i 40 minutter, proppet.

Med kål

Lækker forret vil være passende både til en familiemiddag og på et festligt bord. Det er ikke nogen dårlig idé at kombinere enkle produkter til overkommelige priser.

For at spinde skal du bruge:

• zucchini - kilo;
• kål - et halvt hoved;
• hvidløg - 4 fed;
• eddike - halvanden spiseskefuld;
• s alt - en halv teskefuld;
• solsikkeolie - spiseskefuld;
• sukker - teskefuld;
• laurbærblad - en pr. krukke;
• allehånde - efter smag;
• dild - 1 bundt.

Kålforretter tilberedes sådan her:

• Komponenterne lægges i lag i en beholder som følger: hvidløg, dild, laurbærblad, allehånde er placeret nedenfor; det midterste lag op til en tredjedel af beholderens højde består af grofthakket kål; glasset er fyldt til toppen med tynde cirkler af zucchini.
• Resten af komponenterne er fordelt i containere.
• Hæld emnerne med kogende vand.
• Steriliser og rul krukker sammen.

Med tomater og squash

Med en række forskellige grøntsager i haven forsøger de at eksperimentere og lave forskellige kombinationer. Zucchini, squash og tomater på dåse er interessant kombineret, som suppleres af gulerødder og agurker. Ingredienserne varierer baseret på tilgængelighed af ingredienser og smagspræferencer.

Twistet er lavet af:

• zucchini - 1 stk;
• squash - 2 stk;
• tomater - 2 stk.;
• agurker - 2 stykker;
• mellemstore gulerødder - 1 stk.;
• hvidløg - 2 fed;
• dild - 1 paraply pr. krukke;
• ribsblad - 4 stk. i en krukke;
• kirsebærblad - 4 stk. i en krukke;
• laurbærblad - 1 stk. pr. krukke;
• eddike - 2 spiseskefulde pr. krukke;
• nelliker - 2 stk. pr. krukke;
• peberblanding - efter smag;
• vand - liter;
• kanel - en knivspids;
• sukker - 4 spiseskefulde;
• s alt - 2 spsk.

Bevaringsmetode:

• Placer grønt og hvidløg ned, tæt ting blandet med grøntsager.
• Hæld kogende vand i 10 minutter.
• Det første unødvendige vand hældes ud, kogende vand hældes igen i 10 minutter.
• Det andet vand hældes i en slev og koges med sukker og s alt.
• Krydderier, eddike indføres i udskæringen og hældes med væske op til halsen.
• Beholderen er rullet sammen, vendt.

Bevaringsregler for opbevaring

Steriliseret konservering er godt opbevaret, hvis emnerne blev lavet i overensstemmelse med alle reglerne. Lagre bør ikke placeres i nærheden af batterier, udsat for frost og direkte sollys. Ethvert mørkt køligt sted er velegnet til twists: uanset om det er et spisekammer i en lejlighed eller en underjordisk i et landsted.

Spis tilberedte syltede grøntsager skal være inden for to år. Samtidig smides glas med det samme, hvis lågene er hævede, s altlagen er uklar, eller grøntsagerne har skiftet farve. Ideelt set skal du ikke lave flere emner, end du planlægger at bruge i løbet af vinteren, og opdatere lagrene hver sæson.

Opskrifter på pickles gemt til vinteren, alle vælger efter deres smag, for zucchini er der mange traditionelle og originale muligheder. Korrekt udført konservering vil bringe sommerminder gennem hele den kolde årstid.

Anbefalet