Hvornår skal du høste daikon radise fra haven til opbevaring til vinteren

Om vinteren er vitaminer, fibre og andre nyttige sporstoffer tilgængelige i frisk frugt fra haven, med forbehold for korrekt høst og efterfølgende placering af afgrøden. For at rodfrugterne forbliver stærke og saftige i mange måneder, er det vigtigt at vide, hvornår daikon radisen fjernes fra haven til opbevaring.

Grøntsag er lavt i kalorier, spises frisk eller tilføjet til måltider under madlavning.

Japansk radise har følgende positive egenskaber:

• forbedre aktiviteten i mave-tarmkanalen;
• antiseptiske egenskaber;
• hjælp med at rense leveren og nyrerne.

Samling af daikon til opbevaring

Afgrøden høstes, når vejret er køligt og tørt, men frosten er endnu ikke kommet, fordi minustemperaturen skader jorddelen af rodfrugterne, og du bliver nødt til at glemme langtidslagring . Du bør ikke overeksponere dem i jorden, ellers vil der dannes hulrum indeni, og frugtkødet mister sin smag og bliver sejt.

Hvis radisen er vokset på tung jord, er det umuligt at trække i toppene ved høst, på grund af dette knækker rodsystemet nemt.

Det anbefales at grave grøntsager op med en skovl eller højgaffel.

Når daikonet er helt fjernet fra bedene, er det nødvendigt at sætte frugterne i luften for at tørre jorden, der er tilbage på dem.For ikke at beskadige den tynde hud, anbefales de indsamlede grøntsager ikke at blive vasket og skrællet, det er kun muligt at ryste resterne af jorden lidt af dem. Det er nødvendigt at beskytte radisen mod solen, da den bliver slap af dem.

Daikon-opbevaring

Før man placerer grøntsager til vinteren, flyttes hele radiseafgrøden og inspiceres. Frugter, der efterlades til langtidsopbevaring, skal være jævne, glatte, ikke beskadigede. Bladene klippes forsigtigt med en saks.

Hvordan opbevarer jeg daikon korrekt? Der er flere måder at gøre dette på.

I kælderen

Placering af radiser i kældre og kældre er en af de bedste løsninger. Det er jo der, at optimale betingelser for grøntsager skabes. Rodfrugterne, der høstes i de sidste dage af september - begyndelsen af oktober, bevares længst.

Før høst bliver trækasser købt eller lavet af os selv, derefter sigtes groft flodsand.

Grøntsager inspiceres omhyggeligt før langtidsopbevaring. Rodfrugter med beskadiget skind og med tegn på forrådnelse sigtes straks fra. En lille plet på overfladen af en anden nuance er en klar indikation af begyndelsen af produktets forringelse. Sådan en radise vil ikke kunne holde ud selv i 1 måned, men den vil nemt ødelægge afgrøden, da den er en kilde til bakterier.

Daikon lægges i jævne lag og drysses med rigeligt vådt sand. Det er vigtigt, at rødderne kun rører sandet, men ikke hinanden. Æsker opbevares ved en temperatur på +1 … +5 grader. Luftfugtigheden skal være omkring 70-90%.

Ideelle forhold til opbevaring af daikon er et stabilt temperaturregime, mangel på sollys, opretholdelse af fugtighed i kasser (periodisk fugtning af sandet vil hjælpe med at opnå dette).

Tørt sand kan trække fugt ud af radisen og derved skade afgrøden.

Japansk daikon i kældrene er perfekt bevaret ved siden af gulerødder og foderroer.

I køleskabet

Mange gartnere dyrker daikon i små mængder. De har flere rodfrugter i deres afgrøde, som kan opbevares hjemme i køkkenet. Hver radise er pakket ind i en pose, der tillader luft at passere igennem. Du kan stikke huller i den med en gaffel. Alle grøntsager er stablet på nederste hylde i køleskabet. På denne måde at opbevare daikon på, kan du holde grøntsager friske i tre til fem uger.

Bemærk! Før radisen lægges i køleskabet, er det ikke nødvendigt at våde det, meget mindre vaske det. Det vil trods alt hurtigt ødelægge afgrøden. Rodafgrøder kan tørres og renses let for jordrester. Selvfølgelig spises frugter med beskadiget skind med det samme, de kan ikke opbevares i lang tid.

Freeze

Daikon holder sig godt til næste sommer i fryseren.For at gøre dette skæres rodafgrøder eller males på et groft rivejern. Hvis den er lille, så udskiller radisen saft, og som følge heraf vil der vise sig en frossen isklump, som så vil være problematisk at spise.

Fremskåret daikon anbringes i små portioner i plastikposer eller specielle plastikbeholdere. Alt dette lægges i fryseren.

Når radisen skal bruges, tages den ud og optøs ved stuetemperatur inden brug.

Vigtigt! Denne metode giver dig mulighed for at gemme nyttige sporstoffer i frugten. Hvis den optøede daikon sættes tilbage i fryseren igen, vil et sådant vitaminrigt produkt blive en smagløs, træg masse, uden nogen fordel.

Bevarelse

Du kan lave snacks af daikon og rulle dem til krukker til vinteren. Norm alt laves en salat af friske rodfrugter og gulerødder. Ingredienser i form af grøntsager og skaldyr tilsættes.

Gasing er valgt uafhængigt at vælge imellem:

• vegetabilsk olie;
• mayonnaise;
• olie-citron.

Tilberedning af snacks begynder med at hakke daikon, det kan gnides på et groft rivejern eller skæres i tern. Radisen blandes med gulerødder, derefter hældes alt med marinade og stramt snoet med låg. Banker opbevares kølige steder.

Til marinaden skal du bruge følgende ingredienser:

• vand;
• eddike;
• s alt;
• sukker;
• peber;
• duftende urter.

Den resulterende blanding bringes i kog og afkøles derefter. Sådanne syltede grøntsager tjener som grundlag for vintersalater, en selvstændig ret eller tilsat kød.

Du kan lave en mere kompliceret marinade til daikon. Først blandes æble- og riseddike, derefter tilsættes citronskal, gurkemeje, hvidløg og en krydret krydderi efter eget valg. Frugterne skæres i ringe eller halvringe. Sådan en appetitvækker vil blive nydt af husstanden og vil overraske gæsterne.

Radisejuice

Saften i daikonen er utrolig nyttig, den bevarer alle sporstofferne fra rodafgrøden. Folk, hvis maver er irriteret af radisefibre, kan drikke denne juice og ikke være bange for konsekvenserne.

Hvis det ikke er muligt at opbevare rodafgrøder i lang tid, eller hvis afgrøden blev beskadiget under høsten, er høst af daikonjuice til vinteren den bedste måde at behandle overskydende grøntsager på.

Ved hjælp af en juicer tilberedes en drink, som hældes i steriliserede glas eller flasker. Beholdere med juice pasteuriseres i et vandbad i en halv time. Derefter lukkes alle beholdere tæt med låg og placeres mørke, kølige steder til opbevaring.

Japansk radise er en meget velsmagende og sund grøntsag. Den indeholder en stor mængde vitaminer og nyttige mikroelementer. Hvis høsten viste sig at være rig, og det ikke er muligt at spise alt på én gang, er der flere måder at holde rodfrugter friske i mange måneder. Takket være dette går fordelene ved daikon ikke tabt, og smagen forbliver fremragende.

Anbefalet