Sorte bønner: sundhedsmæssige fordele og skader, beskrivelse af sorter med fotos

Enhver sort af sorte bønner er den sundeste ret, som anbefales at blive introduceret i kosten for mennesker, der lider af hjerte- og kredsløbssygdomme, overvægt, diabetes. Sådanne bønner har et særpræg: de har en lugt af røget kød. Samtidig kan farven på bønnerne variere afhængigt af dens sort: fra rødbrun til sort.

Se beskrivelse

Sorte bønner har en masse karakteristiske træk, blandt andet dets udseende samt interessant smag. Derudover er sorte bønner kendetegnet ved deres sammensætning, som omfatter en enorm mængde nyttige sporstoffer og vitaminer.

Hvordan ser det ud?

Det vigtigste kendetegn ved denne bønne er dens udseende, nemlig den mørke farve. Ellers ligner sorte bønner hvide eller røde bønner i udseende.

Composition

Nyttige egenskaber ved sorte bønner bestemmes af dets sammensætning. Den indeholder en stor mængde vitaminer, sporstoffer, kostfibre, som normaliserer forskellige funktioner i kroppen.

Kalorie- og næringsværdi

En af de positive egenskaber ved sorte bønner er deres kalorieindhold, som er beregnet ud fra indholdet af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. Så denne type bælgfrugter indeholder 25,3 procent af proteiner, 1,66 procent af fedtstoffer og 73,04 procent af kulhydrater. Baseret på dette svarer bønnernes samlede kalorieindhold til 341 kalorier.

Det er interessant, at sammensætningen af proteinet i dets strukturelle kvaliteter er så tæt som muligt på dyret. På grund af dette er sorte bønner populære blandt vegetarer.

Vitaminer, mikro, makroelementer

Sorte bønner er rige på mineraler, vitaminer. Med regelmæssig brug af dette produkt kan en person få den optimale mængde stoffer, der er nødvendige for kroppens fulde funktion. Dette skyldes det faktum, at sådanne elementer er indeholdt i følgende mængde:

• jern - 5,02 milligram;
• phosphor - 240,8 milligram;
• zink - 3,65 milligram;
• magnesium - 120,4 milligram.

Disse grundstoffer findes i sorte bønner i den maksimale mængde, men der er andre stoffer i dens sammensætning, som tilsammen danner en liste med 23 positioner.

Disse bønner indeholder også vitaminer:

• folinsyre;
• phylloquinon;
• vitamin B6;
• nikotinsyre.

Sorte bønner indeholder også mange aminosyrer: arginin, lysin, glutaminsyre. De fedtholdige umættede og flerumættede syrer, der er inkluderet i dets sammensætning, bidrager til aktiveringen af lipidmetaboliske processer.

Hvad er nyttigt?

Fra en undersøgelse af den ernæringsmæssige og terapeutiske værdi af sammensætningen af denne type bønne, blev det fundet, at det er det mest nyttige planteprodukt. Derfor er sorte bønner anbefales som en forebyggende foranst altning for at opretholde hjertefunktionen, for at rense de vaskulære vægge for kolesterol, for at øge hjerneaktiviteten.

Regelmæssig brug af dette produkt hjælper også med at styrke immunsystemet, normalisere fordøjelsesfunktionen og hjælper med at forhindre opståen af onkologiske patologier, type 2-diabetes.Ud over den angivne positive effekt hjælper det også med at forbedre tilstanden af huden, håret og neglepladerne.

For mænd

Sorte bønner har også en gavnlig effekt på den mandlige krop. På grund af det faktum, at dette produkt indeholder zink, er der en forbedring af mænds sundhed. Derudover forbedrer bønner sædkvaliteten og forebygger prostatitis.

For kvinder

Bønner er også nyttige for den kvindelige befolkning. Det neutraliserer eller reducerer markant manifestationerne af overgangsalderen. Sorte bønner forbedrer også tilstanden af huden, neglepladerne, tænderne.

Når du er gravid og ammer

Bønneproduktet har også en særlig næringsværdi under amning, da det kan forbedre kvaliteten af modermælken.Med den korrekte introduktion af disse bælgfrugter i kosten, bliver det muligt at diversificere en ammende kvindes mad, samt forsyne hendes mælk med de mest gavnlige næringsstoffer.

Til fordøjelseskanalen

Korrekt brug af dette bønneprodukt har en gavnlig effekt på fordøjelseskanalen. Det hjælper med at forbedre fordøjelsesprocessen. Men kun hvis det er ordentligt forberedt. Inden madlavning skal det gennemblødes og derefter koges i 1,5-2 timer. Hvis du ikke følger disse anbefalinger, kan en person blive forgiftet i stedet for at forbedre fordøjelsen.

Med diæter og vægttab

Dette bønneprodukt stimulerer stofskiftet og fordøjelsen, så det anbefales ofte til diæter. Det hjælper også med at rense kroppen for toksiner.

Med diabetes

Denne type bønne bruges aktivt af patienter med diabetes. Bønner opnåede en sådan popularitet på grund af deres evne til at sænke blodsukkerniveauet. Grundlæggende bruges til sådanne formål et afkog eller infusion lavet af bønner.

Kontraindikationer

Før du indtager disse bønner, skal du kontrollere for kontraindikationer:

• gastritis, mavesår;
• gigt;
• flatulens.

Du bør heller ikke bruge sådan et produkt, hvis du har intolerance over for det.

varianter

Der er mange varianter af sorte bønner. De mest populære af dem er Kidni og Preto.

Børn

Denne sort er kendetegnet ved sin mellemstore busk. Dens korn er mellemstore, sorte med et rødligt skær. Når du spiser bønner, kan du mærke tilstedeværelsen af en brødlugt.

Preto

Denne sort er også middelhøj. Kornene er sorte i farven, fortyndet med et hvidligt ar. Bønnerne er mellemstore med en subtil bærsmag.

Vækst og pleje

Dyrkningen af dette bønneprodukt udføres på samme måde som enhver anden sort. Der er et par regler, du skal huske på:

• kultur har brug for god belysning;
• plantning er bedre på løse, frugtbare jorder beliggende på en bakke;
• om efteråret skal jorden graves op, gødes med rådden gødning, kompost.

Du skal også sikre dig, at der ikke kommer spor af sygdomme og skadedyr på planten.

Indsamling og opbevaring

Kun tørrede afgrøder bør opbevares. Ellers vil produktet hurtigt forringes. Opbevar friske bønner på et tørt, køligt sted uden for direkte sollys. Også høsten kan bevares til vinteren.

skadedyr og sygdomme

Drukne bønner kan blive beskadiget af bladlus og mider. Udover skadedyr kan beplantninger også være ramt af sygdomme. Oftest har planter hvidskimmel, spisestue, rodråd. Landing kan også blive udsat for dæmpning.

Brug i traditionel medicin

Sorte bønner er meget brugt i folkemedicin. Oftest tilberedes infusioner og afkog på basis af det.

Forberedelse af infusioner

En af de mest effektive er den, der er forberedt i henhold til instruktionerne:

• 30 gram bønner, en lille mængde blåbærblade, hakket ingefær hældes i 1 liter kogende vand;
• blandingen infunderes i en termokande i 16 timer;
• væske er ved at blive siet.

Medicin taget før måltider.

Decoctions

Ved hjælp af bønneafkog sænkes blodsukkerniveauet ofte. De mest effektive af dem er fremstillet af sorte bønnebælg. Sådanne lægemidler har også en vanddrivende virkning, som giver dig mulighed for at håndtere ophobning af væske i kroppen.

Brug i kosmetologi

Regelmæssig indtagelse af dette bønneprodukt har en gavnlig effekt på hud, hår, negle, tænder. Derfor anbefales det til kosmetiske formål at bruge det til de mennesker, der lider af ufuldkommenheder i udseende.

madlavning

Bønner skal koges korrekt for at eliminere muligheden for forgiftning. Varmebehandling giver dig mulighed for at øge graden af fordøjelighed af bønner i kroppen, fjerne toksiner fra dens sammensætning.

Opblødning?

Bønner skal lægges i blød før kogning. Varigheden skal være mindst 8 timer. Det er bedre at lade det gennemblødte produkt stå i køleskabet natten over.

Hvordan laver man mad?

Kog bønnerne i 1,5-2 timer. Samtidig, efter iblødsætning, skal vandet drænes ud, skyl bønnerne, hæld dem med ren væske og sæt på komfuret.

Hummuspuré

Denne ret er tilberedt efter instruktionerne:

1. 1,5 kopper bønner kogt indtil møre og overført til en blender.
2. 1 fed hvidløg, løghoved, en halv dessertske chili, paprika, spidskommen, gurkemeje, saft af en halv citron gå derhen.
3. Derefter tilsættes 3 spsk rent vand til massen, alt knuses med en blender.

Denne puré er fantastisk til sandwich.

Sorte bønne- og boghvedesuppe

For at lave denne suppe skal du bruge instruktionerne:

1. Det første skridt er at koge 2 kopper grøntsagsbouillon.
2. 300 gram bønner er kogt.
3. En spiseskefuld olivenolie opvarmes i en gryde, derefter steges en tredje kop hakket løg og en halv kop peberfrugt i den i 5 minutter.
4. 1 dessertske chili, en kvart kop boghvede hældes også der. Alt dækkes med låg og koges i 5 minutter.
5. Bullionen hældes i massen, bønner, et glas majs, et glas lurvede gulerødder, et laurbærblad hældes. Alt koges i 3 minutter.
6. Et par glas vand, lidt sort og rød peber og s alt hældes i suppen. Alt koges i yderligere 15 minutter, suppleret med hakkede grøntsager fra bouillonen.

Efter 2 minutter kan du tilføje 2 spsk citronsaft til suppen og tage skålen af varmen.

Sorte bønner, peber og tomatsalat

For at lave en sund salat skal du bruge:

• skær 3 tomater, bundt selleri, peberfrugt;
• tilsæt 1,5 kopper kogte sorte bønner til massen;
• fyld salaten med en blanding af 3 spsk creme fraiche, s alt, peber, 100 gram salsa.

Klæd retten på inden servering.

Suppe med bønner og pølse

Forberedelse af retten i henhold til instruktionerne:

1. Kødbouillon er ved at blive tilberedt.
2. Olien opvarmes i en gryde, hvori 1 fed hvidløg, et bundt grønne løg steges.
3. Så hældes en dåse majs, et kilo hakkede tomater og 2 kopper bouillon på samme sted. Væsken bringes i kog.
4. 250 gram salami, 1 kop kogte bønner tilsættes i suppen. Alt koges i yderligere 15 minutter ved lav varme.

Efter at suppen er taget af varmen, tilsættes 2 stilke merian, peber og s alt til den. Kun forkogte bønner må bruges til tilberedning af disse retter.

Anbefalet