Lammekikærter eller tyrkiske: sundhedsmæssige fordele og skader, sorter og dyrkning

Hvert år dyrker grøntsagsavlere almindelige ærter på deres grunde for i fremtiden at tilberede forskellige retter fra dem. Grønne ærter er gode til at lave supper, salater og endda vinterkonserves. Mange er dog skuffede, når de dyrker denne sort, da den ofte lider af skadedyr. Derfor beslutter nogle sig for at dyrke fåreærter. Denne variant af planter har saftige og velsmagende frugter, der kan bruges i madlavningen.

Før du dyrker denne sort, bør du forstå, hvordan kikærter er nyttige, og hvordan de adskiller sig fra andre ærter.

Hvad er en kikærteplante? Beskrivelse af hvor og hvordan den vokser

Kikærter har mange navne, som grøntsagsavlere ofte bruger, når de dyrker denne plante. Det kan kaldes blære, lammeærter, nohat, usbekiske eller tyrkiske ærter. Udadtil ligner planten de sædvanlige sorter af grønne ærter. De karakteristiske træk omfatter udseendet af bælgerne, inden i hvilke der kun er 2-3 små korn.

Formen af modne bønnekorn ligner et lammehoved, på hvis spids der er en aflang bule. Farven på kikærtefrø er forskellig og afhænger af klimaet og plantetypen.

Når den dyrkes hjemme, bliver en ærtebusk op til 60-80 cm.Stænglerne på en voksen plante er dækket af hår og uparrede blade. Sådanne ærter skal dyrkes ved en temperatur på mindst 25 grader. Derfor råder erfarne grøntsagsavlere til at plante kikærter i den østlige del af Europa, Indien eller Centralasien.Nogle sorter af kikærter vokser også godt i Middelhavsområdet.

sammensætning og kalorieindhold i kikærter

Før du dyrker og spiser en række forskellige kikærter, bør du gøre dig bekendt med dens sammensætning. Hovedegenskaben og fordelen ved sådanne ærter er, at den indeholder meget protein. 100 gram af produktet indeholder mere end 20 gram af stoffet. På grund af dette sammenligner nogle modne ærtekorn med fjerkrækød, da de også hurtigt fordøjes. Ærter indeholder meget fosfor og fibre, takket være hvilke en masse toksiner fjernes fra den menneskelige tarm. Der er omkring 15 gram stoffer pr. hundrede gram af produktet.

Kikærter indeholder også mange vitaminer, der understøtter immunsystemet. Korn indeholder vitaminer:

• gruppe B, som genopretter kroppen efter sygdom og mætter vævene med ilt;
• gruppe A, som har en positiv effekt på synet;
• gruppe K, som forbedrer blodkoagulationen og fremskynder proteinproduktionen.

Fra andre varianter af ærter udmærker sig sorten ved sit høje kalorieindhold, som er 350 kilokalorier pr. 100 gram. Takket være dette klarer selv en lille mængde modne kerner følelsen af sult perfekt.

Hvad er forskellen mellem kikærter og ærter?

Mange grøntsagsavlere er interesserede i forskellen på kikærter og almindelige grønne ærter, som mange dyrker i deres haver. Kikærter og grønne ærter er bælgfrugter, men sidstnævnte er ringere i smagskvalitet og mængden af nyttige sporstoffer. Modne kvægærter er meget sundere og mere nærende end almindelige sorter.Den indeholder også mere methionin og tryptofan, som betragtes som essentielle aminosyrer.

Kikærter adskiller sig fra den grønne sort, der vokser i sommerhuse ved visuelle tegn. Fårebælgfrugtsorten har store frugter, hvoraf et fremragende træk er en ru overflade. En anden forskel er hårdheden af kornene, hvorfor boblen koges meget længere end kikærter.

Kikærters helbredende egenskaber

Raske spisende rådes til at indtage kikærter oftere, da de har gavnlige egenskaber, der hjælper med at bevare kroppens sundhed og behandle kroniske sygdomme. Der er tre vigtigste fordelagtige egenskaber ved denne plante.

Bekæmper diabetes

Personer med diabetes bør absolut inkludere fåreærter i deres kost, da det indeholder fibre, som regulerer mængden af glukose i kroppen. Regelmæssigt indtag af bælgfrugter normaliserer desuden mængden af lipider, insulin og sukker.

Styrker knogler

Læger siger, at kikærter er bedre for mennesker med skrøbelige knogler, da det vil gøre knoglestrukturen stærkere. Planten indeholder K-vitamin, som reducerer muligheden for brud ved at forbedre calciumoptagelsen.

Regulerer kropsvægt

Ikke kun for at forbedre sundheden inden for medicin, bruges sådanne ærter. Det bruges også ofte til at slippe af med overskydende vægt og reducere appetitten. Faldet i appetit skyldes ballaststofferne i planten, som aktivt belaster fordøjelsessystemet.

Brug i traditionel medicin

Ofte er folk interesserede i, hvordan man dyrker kikærter for yderligere at bruge det i traditionel medicin. Forskellige folkemedicin er fremstillet af lammeærter, der hjælper med at helbrede og forhindre forskellige sygdomme. Det bruges når:

• Hostebehandling. For at slippe af med en tør hoste tilberedes en ærtesuppe. For at skabe den tilsættes 200 gram hakkede bønner til 2-3 liter vand, hvorefter blandingen koges på komfuret i cirka 20-25 minutter. Kogte bønner indtages dagligt tre gange om dagen.
• Rengøring af kroppen. I dette tilfælde bruges ærtegrød, til fremstilling af hvilken 100 gram ærter tilsættes 250 gram varmt vand. Bønnerne trækkes i cirka 5-6 timer, hvorefter de kan tages.
• Forgiftning. For sundheden er kikærter sunde og harmløse, så de bruges til at genoprette fordøjelsessystemet efter forgiftning. For at forberede et middel tilsættes 300 gram bønner til en gryde med vand, som skal koges i 20-25 minutter.

Kontraindikationer og skade

Før du bruger kikærter, bør du være bekendt med den skade, det kan forårsage for en person.Det anbefales ikke at bruge planten til personer, der har luft i maven. Regelmæssigt forbrug af bønner øger kun gasdannelsen, og derfor råder nogle til at spise det sammen med dild. Spis heller ikke ærter med frugt, da dette også vil øge frigivelsen af gasser.

Der er en række kontraindikationer, hvor det er strengt forbudt at spise fåreærter i enhver form. Personer med følgende sygdomme bliver nødt til at afvise produktet:

• planteintolerance og allergi;
• Crohns sygdom;
• sygdomme i det genitourinære system;
• sår;
• dysbacteriosis;
• nyresvigt.

Spirede kikærter: fordele og skader

Det er meget vigtigt at sætte sig ind i fordelene og skaderne ved kikærter på forhånd.Spirede bønner har stor næringsværdi på grund af deres lave kalorieindhold. Regelmæssigt indtag af kikærter kan sikre en regelmæssig tilførsel af jern til blodet og eliminere mangel på vitamin A. Produktet aktiverer også mælkeproduktionen under amning hos piger. De positive virkninger omfatter også ærternes evne til at reducere blødende tandkød og eliminere betændelse i dem.

Kikærter høstet efter plantning og dyrkning kan dog også skade kroppen. Nogle gange fører det til allergi eller fordøjelsesproblemer.

Kikærter: madlavningsopskrift

Det er ingen hemmelighed, at usbekiske ærter ofte bruges i madlavningen, når man tilbereder grøntsagsretter. Der er mange diætopskrifter på retter fra en frisk plante eller dåse kikærter.

Før du begynder at tilberede retter fra disse bønner, bør du sætte dig ind i de mest almindelige opskrifter.

Hummusopskrift

Ofte dyrker husmødre blæreurt for at lave hummus af det i fremtiden. For at lave lækker hummus skal du bruge følgende ingredienser:

• 350 gram spirede bønner;
• 50 gram olivenolie;
• 30 gram hvidløg;
• 60 gram citronsaft;
• tre grene af koriander;
• krydderier;
• 40 gram sesamfrø.

Oprettelse af en ret begynder med forberedelsen af ingredienserne. Først vaskes alle ærter grundigt med vand, hvorefter de knuses i en blender. Så kan du koge hvidløgshovederne. Alt hvidløg skrælles helt, vaskes med vand, skæres i små stykker og tilsættes i en beholder med bønner.

Derefter tilsættes citronsaft, olivenolie og krydderier til blandingen. Beholderen med retten bringes i kog og infunderes i to timer.

Opskrift på ristede kikærter

En anden almindelig bønneopskrift er ristede kikærter. For at tilberede stegte ærter skal du bruge følgende ingredienser:

• et halvt kilo lammebønner;
• pære;
• tre tomater;
• 150 gram røget pølse;
• 80 gram smør;
• s alt og paprika efter smag.

For at gøre retten velsmagende lægges ærterne i blød 12 timer før tilberedning. Derefter vaskes de udblødte ærter, lægges i en gryde med vand og koges i tre timer. Herefter skæres resten af ingredienserne og steges på pande i cirka 10 minutter.Bønnerne kommes derefter i gryden og s alt tilsættes.

Udvalg og opbevaring af kikærter

For at hente kvalitetskikærtefrø bør du gøre dig bekendt med funktionerne ved at vælge bønner. Produktkvalitetsvurdering udføres i flere på hinanden følgende trin. Først undersøges emballagen omhyggeligt, og derefter ærterne i den. Vær samtidig opmærksom på følgende nuancer:

• alle bønner i pakken har samme farve og størrelse;
• overfladen af ærterne har ingen buler og ruhed;
• alle bønner er hele og har ingen mørke pletter;
• ingen fremmedlegemer i pakken;
• ærter er perfekt tørre, og der er ingen fugt eller plak på overfladen.

Nogle gange købes ærter i bælgform, og i dette tilfælde er de opmærksomme på typen af bælg. De bør ikke have tørhed eller gulning, hvilket indikerer produktets alder. Farven på bælgerne skal være rig og lys.

Bønner holder ikke længe i deres naturlige tilstand, så folk er nødt til at konservere dem for at bevare produktet. Kun i dåseform vil det blive opbevaret i mindst tre år. For at rulle ærter til krukker skal du koge dem og skylle dem i vand. Derefter tørres den kogte plante og anbringes i opbevaringsbeholdere. For at holde dåseærter i flere år skal du følge to enkle regler:

• kun de mest tørrede og modne frugter er udvalgt til konserves;
• bønnebeholder skal være forsvarligt lukket for at forhindre insekter i at trænge ind.

Konklusion

At dyrke ærter udføres af næsten alle gartnere, der er glade for at plante grøntsager. Ud over almindelige ærter anbefales det at plante fårebønner, da de er meget lækrere og sundere.

Anbefalet