Hvide bønner: sundhedsmæssige fordele og skader, beskrivelser af sorter og dyrkning med fotos

Hvide bønner tilhører bælgplantefamilien. Det er en af de mest populære vegetabilske afgrøder, som er værdsat for sine kost- og medicinske egenskaber. Det er et alsidigt urteprodukt, der bruges i en række forskellige retter. Desuden bruges bønner til behandling af fordøjelseskanalen, hjerte- og endda hudsygdomme.

Specificitet af hvide bønner

Hvide bønner er en af de mest almindelige sorter af bælgfrugter. For første gang begyndte kulturen at blive dyrket i Sydamerika. Det er uhøjtideligt at pleje og har en enorm mængde nyttige sporstoffer. Kulturens stilke er lige og krøllede, op til 1 m høje.Frugterne modner til efteråret, har en cylindrisk, let fladt form. Det er bemærkelsesværdigt, at i det gamle Rom blev kulturen ikke kun brugt til mad, men også hvid og pulver blev fremstillet af den.

Hvide bønnevarianter

Bønner forbløffer med deres mange forskellige valg, såvel som interessante ydre egenskaber. Hvide bønner kommer i store, mellemstore og små størrelser. Hver sort har sine egne karakteristika og præferencer for brug. For at træffe et valg skal du overveje alle sorter af hvide bønner.

Chali

Denne afgrøde er kendetegnet ved store frugter og en delikat smag. Chali er meget udbredt i Tyrkiet og på Balkanøerne. Den bruges til at lave supper, tilbehør, salater og aromatiske gryderetter.

Chali-bønner har en usædvanlig trapezformet form. Frugterne er let fladede, større end andre sorter. Kogt Chali smager som kartofler, hvorfor den ofte bruges som tilbehør. Det kræver ikke lang tilberedning, tilberedningstiden tager ikke mere end 45 minutter.

Sort øje

Betragtes som den mest ømme af alle kulturarter. Takket være den tynde skal tilberedes den meget hurtigt. Sorten sorten er overlegen i forhold til andre arter med hensyn til energiværdi. Den indeholder en masse protein, stivelse, kulhydrater, kostfibre, vitaminer, mens den minimale mængde fedt. Sorte øjne bruges oftere end andre varianter af bønner til at behandle mange sygdomme og endda forebygge brystkræft.

Navi

Denne kultur er mere end 7 tusind år gammel. Den blev opdrættet i Sydamerika. Små ærteformede frugter fører i fiberindhold, hvilket gør dem værdige konkurrenter til andre sorter, på trods af deres lille størrelse. Inden for medicin bruges Navi til at opnå en vanddrivende og antimikrobiel virkning samt til at reducere koncentrationen af sukker i blodet.Før tilberedning skal den ligge i blød i vand i mindst 5 timer. Tilberedningstid i dette tilfælde vil ikke tage mere end 1 time.

Moskva White

Denne sort af hvide bønner med grønne bønner er specielt opdrættet til de korte sommerdage i det centrale Rusland. Det er karakteriseret ved modstand mod sygdomme og pludselige temperaturændringer. Den maksimale længde af buskede planter er 40 mm. Hvide bønner i Moskva er kendetegnet ved en rig høst. Fra en kvadratmeter kan du i gennemsnit samle 1,2 kg.

Hvid flad

I modsætning til tidligere varianter har hvide flade bønner ikke vundet stor popularitet i vores land. Det har dog et højt indhold af nyttige sporstoffer, hvorfor det aktivt bruges i traditionel medicin. Uhøjtidelighed over for jord- og vejrforhold giver dig mulighed for at dyrke det i næsten alle regioner i Rusland.

Lotus

Mid-tidlig sort præget af velsmagende kødfulde frugter. Gartnere foretrækker denne sort for dets gode udbytte og uhøjtidelige pleje. Lotusbønner er også velegnede til mekaniseret høst. Det bruges i madlavning, kosmetologi og traditionel medicin. Fantastisk til konservering.

Belozerka

Små mellemstore bønner med højt sukkerindhold. Fra en busk kan du samle op til 50 bælg. Mellemstore, afrundede frugter.

Hvide hopper

Dekorativ vævekultur med store bælg. Har frodige lyse grønne blade. Der er norm alt 3 frugter i en bælg. Denne dekorative kultur er ikke kun egnet til dyrkning af fødevarer, men også til landskabspleje af forskellige strukturer: arbors, buer, huse.Mister ikke farve og form før midten af september.

Dato for plantning

Afgrøden plantes i åben jord i maj med fokus på tidspunktet for opnåelse af resultatet og vejrforholdene. Jorden skal varme op til 10-12 grader. Du bør også fokusere på variationen. Bush former plantes tidligere, og klatrende sorter efter 1-2 uger.

Med ordentlig pleje vil skud dukke op på den 15-20. dag efter plantning. Nogle gartnere foretrækker at forspire bønner før plantning i åben jord. I dette tilfælde udføres såningen i første omgang i specielle beholdere, 2-3 uger før plantning i åben jord.

For at kulturen kan spire hurtigere og give en rig høst, skal den plantes et godt oplyst sted. Men regelmæssig vanding og gødskning bør udføres.

Frøforberedelse

Før plantning er det vigtigt at forberede frømateriale. Selvom afgrøden plantes i maj, udelukker dette ikke et fald i temperaturen, hvilket kan påvirke unge skud negativt. For at undgå sådan en ubehagelig hændelse er frøene forhærdet.

Vær opmærksom! Før plantning gennemgår frøene en grundig visuel inspektion. Skrumpede, tomme og fordærvede frugter er udvalgt.

Du kan også bruge iblødsætningsmetoden. For at gøre dette bestemmes bønnerne natten over i rent vand. Frømateriale, der ikke har gennemgået produktionsbearbejdning, gennemblødes i 20 minutter i en svag opløsning af kaliumpermanganat.

Det er dog værd at bemærke, at frø, der ikke er blevet gennemblødt før plantning, er mere modstandsdygtige over for kulde, da de ikke klækkes med det samme.

Forberedelse af jorden til bønner

Let, frugtbar, veldrænet jord er bedst til bælgplanter. Hvis grundvandet ligger i nærheden af havegrunden, og selve jorden er leret, så er der stor risiko for, at afgrøden ikke vokser.

For at få en rigelig høst skal du gøde jorden med kompost eller humus, før du planter frø. Du kan også bruge superfosfat, ammoniumnitrat eller kaliumchlorid. Overfloden af kvælstof i jorden vil ikke have den bedste effekt på afgrøden. Den grønne masse vil udvikle sig voldsomt, men bælgerne vil lide.

såbønner

Hvis du planlægger at dyrke flere sorter bønner på én gang, anbefales det at plante dem adskilt fra hinanden. Da bønnerne er selvbestøvende, kan bede med forskellige sorter placeres ved siden af hinanden. Men glem ikke, at kulturen har en tendens til at bestøve. Hvis f.eks. hvide bønner vokser i nærheden af røde bønner, kan der forekomme røde prikker på deres frugter.

Til kultur bruges en forskudt plantningsrækkefølge. Fordybningen mellem hullerne er 20-30 cm, der sås 3-4 frø i hver af dem. Mange avlere dyrker bred plantning med 50 cm fordybning mellem hullerne.

Hvis vi taler om høje krøllede bønner, skal du først og fremmest forberede støtterne, og allerede i nærheden af dem laver du huller og sår frøene. Afstanden mellem rækkerne er 100 cm, mellem hullerne - 60 cm Krøllede bønner kan også dyrkes i reder på 5 stykker. Voksende buske vil klamre sig til pløkken, der er placeret i nærheden af hvert hul.

Den skal være lavet af træ, bønnerne kan simpelthen ikke fange på en plastik- eller metalstøtte.

Dybden af at plante bønner afhænger af jordens kvalitet. Jo bedre det er, jo dybere kan frøene plantes. Hvis jorden er lys, plantes bønnerne i en dybde på 6-7 cm.På tætte lerjorde bør plantedybden ikke overstige 4 cm.

Bønnepleje

Efter plantning vandes bønnerne straks, og jorden komprimeres med en rive.Hvis der er en trussel om frost, er det plantede område dækket med en speciel film. Når frøene spirer, spudses de straks. Dermed opnår de stabilitet. Yderligere pleje af bønnerne er som følger:

• ugentlig vanding;
• rettidig fjernelse af ukrudt;
• regelmæssig løsning af rækkeafstand;
• topdressing med superfosfat efter dannelsen af det første rigtige blad;
• når buskene når to meter, plukkes de fra oven for at stimulere dannelsen af æggestokke.

Irrigation timing

Vanding af bønnerne udføres, indtil det 5. blad vises på planterne. Vandingen genoptages derefter før blomstringen, da planterne vil slippe blomster, når luftfugtigheden er lav. I tørt vejr udføres vanding en gang om ugen indtil blomstring. Efter udseendet af blomster øges proceduren op til 2-3 gange om ugen.

Foderplanter

Bønner er en krævende afgrøde med hensyn til ernæring. Et højt udbytte kan kun opnås i frugtbar jord, som indeholder de nødvendige elementer til vækst og udvikling. Den reagerer godt på mineralsk og organisk gødning.

Nitrogenforbindelser introduceres i de indledende vækststadier. Det er vigtigt at huske, at de kan hæmme modningen, så overdriv det ikke med deres doseringer.

Gode resultater opnås ved at anvende fosfor- og kaliumgødning, især molybdeniseret superfosfat. Det anbefales også at bruge træaske i husstandsgrunde.

Følgende sporstoffer har en positiv effekt på væksten af bønner:

• zink;
• bor;
• mangan;
• kobber;
• molybdæn.

Molybdæn er af særlig betydning. Det er bedre at bruge det til frøbehandling før såning.

Garter

Bønnestrømpebånd forhindrer ikke kun spredning af buske i haven, men reducerer også sandsynligheden for skader på afgrøden som følge af skadedyr og sygdomme. Understøtninger skal være lavet af træ.

Strømpebåndet er lavet efter planterne når en højde på 15 cm. De vikles rundt om støtten fra det første bundlag. Fastgørelsen sker mod uret. Denne metode giver dig mulighed for sikkert at hægte planterne på støtten.

Beskyttelse mod sygdomme

For at forhindre svampesygdomme begynder forberedelsen af stedet for bønner om efteråret. Først og fremmest renses det for ukrudt, da det er i dem, at patogene mikroorganismer overvintrer.Derefter påføres jorden potaske og fosforgødning, hvorefter de graves op med en skovl. I løbet af vækstsæsonen bruger planterne 1 og helst 2 topdressing ved at bruge mineralsk gødning uden nitrogen.

Hvis nederlaget for svampesygdomme allerede er sket, så tag aktive foranst altninger for at bekæmpe. Til dette sprøjtes planter med kobberholdige præparater, for eksempel en opløsning af Bordeaux-væske (1%).

For at forhindre rodråd og meldug lægges frøene i blød i Trichodermin eller Baktofit før plantning. Også afgrøder sprøjtes med disse præparater før blomstring.

For at forebygge bønnesygdomme er det vigtigt at observere sædskifte hvert 4.-5. år. Det vil sige, efter en sådan tidsperiode skal du plante afgrøden på dets oprindelige sted.

skadedyrsbeskyttelse

Som med sygdomme, bruges forebyggende og proaktive foranst altninger til at bekæmpe skadedyr.Forebyggende foranst altninger omfatter, udover de ovenfor beskrevne, også at plukke bønner, før bønnerne knækkes. For at ødelægge skadedyr bruges metoden til at fryse frugter i 2-3 dage. Ved en temperatur på -10 grader dør voksne, larver og æg.

Med hensyn til kemiske foranst altninger til forebyggelse af skadedyr, kan planter behandles med Decis eller Aktara før blomstring.

Følgende biologiske produkter bruges mod sugende og gnavende skadedyr:

1. Guapsin.
2. Planris.
3. "Trichodermin".

Du kan kun bruge dem før blomstring.

Indsamling og opbevaring

Høst begynder i juli og fortsætter indtil efteråret. Bønnerne er klar når frugterne når 4-10 cm, det hele afhænger af sorten.Det er bedst at høste tidligt om morgenen. Bønner høstes til korn efter fuld modenhed, når frugterne bliver tætte og bladene tørre. Ved høst trækkes planten ud, bindes i en bunke og lægges til modning. I solrigt vejr efterlades kulturen til at modnes lige i haven.

For at frøene ikke går tabt, lægges der en hinde under bønnerne. Efter modning renses planterne og sendes til opbevaring. Grønne bushbønner plukkes umiddelbart efter modning. Hos klatrende arter høstes frugter flere gange om sæsonen.

Hvide bønnekorn er kendetegnet ved evnen til langtidslagring. I første omgang fjernes de fra bælgen og tørres. For at tørre frøene godt lægges de i et tyndt lag på et klæde eller papir. Bønner skal opbevares et varmt og tørt sted. Når frugterne er helt tørre, opbevares de.

Bønner er ikke for kræsne med hensyn til forholdene, det eneste, der betyder noget, er at lægge dem i den rigtige beholder, hvor der ophobes kondens.Frugter bør ikke være i nærheden af varmekilder. Det er også værd at fokusere på, at frysning af bønner vil påvirke dens efterfølgende spiring negativt.

For at beskytte frugterne mod forskellige insekter lægges de i glaskrukker og lukkes tæt med låg.

sammensætning og kalorieindhold i hvide bønner

Hvide bønner imponerer med deres sammensætning. Med hensyn til kobber- og zinkindhold overgår den alle haveafgrøder. Den indeholder også følgende sporelementer:

• vegetabilsk protein;
• vitamin E;
• calcium;
• magnesium;
• B-vitaminer.

Smagen af hvide bønner er værdsat over hele verden. Der tilberedes nærende og sunde retter, som er et værdigt alternativ til kød.

100 gram hvide bønner indeholder:

• 102 kcal;
• 47g kulhydrater;
• 21g protein;
• 2g fedt.

Nyttige egenskaber

Bønner er rige på gavnlige sporstoffer. De bruges ikke kun til madlavning, men også til fremstilling af medicin.

Regelmæssigt forbrug af hvide bønner er meget godt for helbredet. Det har følgende positive virkninger:

• stimulering af produktionen af mavesaft;
• forebyggelse af sygdomme i nerve- og kardiovaskulære systemer;
• bedre syn;
• fald i blodsukkerkoncentrationen;
• styrker immunitet;
• mindske og forhindre hævelser;
• bedre tilstand af hår og negle;
• forbedret hudgendannelse efter snitsår og skader;
• rensning af kroppen for giftige stoffer;
• forbedret stofskifte.

Det høje calciumindhold gør bønner til et uundværligt produkt til knogler og tænder.

Blomsterstande af hvide bønner bruges meget sjældnere end frugter. De har dog ikke mindre nyttige egenskaber. Blomsterstande og bønnebælg er nyttige under følgende forhold:

• hjertesvigt;
• nyrepatologi.

Afkog af tørrede bønneblade bruges mod gigt, gigt og pancreatitis.

For mænd

Bønner er et meget nyttigt produkt til mænd. Det mætter kroppen med vitaminer, forbedrer den generelle tilstand. Derudover har bønner en positiv effekt på seksuel funktion og normaliserer funktionen af det genitourinære system.

For kvinder

Da bønnerne indeholder en stor mængde jern og calcium, vil dette produkt hjælpe kvinder med at forbedre tilstanden af hår, hud og tænder. Ofte bruges det til kosmetiske formål til fremstilling af masker, der har en foryngende effekt. Ammende kvinder kan bruge "snakkeren". For at forberede det skal du male bønnefrø og blande dem i lige store mængder med hvedemel. Hæld blandingen med den samme mængde vand, bland godt, insister og tag 2 spiseskefulde tre gange om dagen.

Hvad angår hele bælgfrugter, er det bedre at nægte at bruge dem under amning. Dette skyldes, at de fleste babyer har svært ved gas, og hele bønner kan kun forværre symptomerne.

Bruges til behandling og forebyggelse af sygdomme

Hvide bønner er blevet brugt som medicin i mere end hundrede år. Medicinske egenskaber besidder ikke kun frugterne af kulturen, men også af ventiler (bælge). Lad os overveje, hvilke sygdomme hvide bønner hjælper med.

Med sygdomme i hjerte og blodkar

Jern og magnesium, som er indeholdt i kulturen, forbedrer blodsammensætningen, styrker hjertemusklen, reducerer risikoen for slagtilfælde og hjerteanfald. Hvide bønner anbefales til følgende forhold:

• aterosklerose;
• arytmi;
• hypertension.

Et effektivt hjerteafkog tilberedes fra kulturens vinger. Til madlavning behøver du kun at hælde 4 spiseskefulde af bladene med to glas kogende vand. Midlet infunderes i mindst to timer. Tag 0,5 kop før hvert måltid.

Ved åreforkalkning bruges en anden opskrift til at tilberede et afkog af bønner. Bønneblade (3 spiseskefulde) hældes med vand (750 ml), bringes i kog og koges over medium varme i 15 minutter. Bouillonen filtreres gennem ostelærred og fortyndes til det oprindelige volumen med renset vand. Tages på tom mave, 150 ml tre gange om dagen.

sygdomme i mave, nyrer, blære

Hvide bønner hjælper med at normalisere produktionen af mavesaft, så de anbefales til gastritis. Denne sygdom kræver kosttilpasninger, mange fødevarer er udelukket fra kosten. Bønner med gastritis kan erstatte kød. Der tilberedes nærende retter, som bevarer en følelse af mæthed i lang tid.

Hvide bønner har en mild vanddrivende effekt, så det bruges til sygdomme i nyrer og blære. Det opløser sten og fjerner hævelser.Ved betændelse i blæren hældes 3 spiseskefulde af planten i 0,5 liter kogende vand og koges over medium varme i 15 minutter. Afkoget infunderes i mindst tre timer, hvorefter det filtreres og tages 0,5 kop før måltider.

Følgende opskrift bruges til nyresten. Bønnerv hældes med vand i forholdet 1:10 og koges i 1,5 time. Derefter filtreres midlet og tages på samme måde som beskrevet ovenfor.

Lid- og nervesystemlidelser

Spektrum af positive virkninger af hvide bønner er ikke begrænset til ovennævnte sygdomme. Produktet er med succes brugt ved kronisk gigt, gigt og andre karsygdomme.

Hvide bønner bruges også til at genoprette kroppen efter stress. De er inkluderet i kosten efter alvorlige operationer og alvorlige skader.

Insulinafhængighed

I diabetes er bønner en af hovedkomponenterne i kosten. På grund af sin unikke sammensætning bruges den som insulinerstatning. Regelmæssigt forbrug af bønner har følgende positive virkninger:

• normaliserer hjertets arbejde;
• forbedrer tilstanden af karvægge;
• heler hurtigt skader, revner;
• reducerer blodsukkerniveauet;
• accelererer regenerative processer.

Langvarig brug af produktet stabiliserer bugspytkirtlen. Arginin, som er en del af hvide bønner, stimulerer produktionen af urinstof og reducerer følgelig koncentrationen af glukose i blodet.

Takket være hvide bønner forbedres hjertets arbejde, og dette er en meget vigtig faktor for patienter med diabetes. Fordelene ved produktet svarer til både type 1- og type 2-sygdomme.

Ud over at spise frugt, tilberedes der også et afkog af bønneblade i tilfælde af diabetes. Cirka 20 gram af produktet hældes med en liter kogende vand og koges over lav varme i 30 minutter. Siet og afkølet bouillon drikkes i små portioner. Den givne dosis er beregnet for 2 dage. Brug afkoget i 20 dage. For mere effektiv handling kan du tilføje 20 g blåbærblade til opskriften.

Hudsygdomme, sår, sprækker, sår

Hvide bønner indeholder meget svovl, så de bruges til at behandle hudsygdomme. Frøene af kulturen males i en kaffekværn og påføres derefter de berørte områder. Sådan et middel har en udt alt sårhelende effekt og er overlegen i forhold til mange apoteksmidler med hensyn til effektivitet.

Fordele ved bønner til vægttab

Det lave kalorieindhold i bønner gør dem til et af de vigtigste produkter, der anbefales til vægttab.Hvide bønner er høj i protein og fiber. Samtidig er de lave i kulhydrater, hvilket gør dem ideelle til diæter. Hovedegenskaben ved bønner er, at de tilfredsstiller sult i lang tid.

Således føler en person ikke et konstant behov for mad, som et resultat af hvilket diæten let tolereres.

Bønner har fundet bred anvendelse i proteindiæten. Forskere har længe bevist, at dets brug øger syntesen af cholecystokinin, et hormon, der fremskynder stofskiftet og eliminerer sult.

Vær opmærksom! Hvide bønner har et lavt glykæmisk indeks, hvilket giver en person det nødvendige boost af energi i lang tid.

Især hvide bønner anbefales til dem, der kombinerer kost med intens fysisk aktivitet. De kan spises til morgenmad, frokost og aftensmad. Samtidig har hyppigt forbrug af bønner ingen negative konsekvenser for kroppen.

Brug i kosmetologi

Hvide bønner er meget brugt i kosmetologi. Ansigtsmasker baseret på det er absolut velegnet til alle kvinder. Virkningen af sådanne kosmetik er rettet mod at blege huden, mætte den med nyttige mikroelementer. Bønnemasker har en løftende effekt, fjerner sorte pletter, poser under øjnene og forskellige udslæt.

Til masker bruges kogte og afkølede korn. De sigtes gennem en sigte, så ingen hud og klumper forbliver i sammensætningen til det kosmetiske produkt. Ælt derefter bønnerne med en gaffel, tilsæt citronsaft og 1 spsk olivenolie. Påfør produktet på forfugtet hud. Vask af efter 15-20 minutter med varmt vand.

Kontraindikationer og mulige bivirkninger

Det er vigtigt at huske, at bønner kun kan spises efter varmebehandling.Rå frø indeholder toksiner, der forårsager alvorlig forgiftning. Hvad angår bivirkninger, forårsager produktet ofte flatulens. For at forhindre dette i at ske, lægges bønnerne i blød i lang tid i vand før tilberedning (gerne hele natten). Du kan tilføje noget bagepulver til vandet.

Efter iblødsætning reduceres tilberedningstiden for bælgfrugter betydeligt. Der er varianter, der ikke tager mere end 45 minutter at tilberede. De fleste af dem tager dog over en time at lave mad. Det er vigtigt at huske, at det er bedre at overkoge bønnerne end at koge dem for lidt, så skynd dig ikke at fjerne dem fra varmen.

Hvis du har colitis, mavesår, gigt, kolecystitis, bør du helt sikkert konsultere din læge, før du spiser bælgfrugter. Ellers kan symptomerne på sygdommen kun forværres. Den absolutte kontraindikation af produktet er øget sekretion af maven. Med forsigtighed bør brugen af bønner også tages af folk i alderdommen.

Den perfekt afbalancerede sammensætning af bælgfrugter vil mætte kroppen med alle de nødvendige sporstoffer, selvom du kun spiser forskellige varianter af denne afgrøde. Lad dig dog ikke rive med af mono-diæter. Det er nok blot at inkludere hvide bønner i din kost og fortynde det med andre sunde fødevarer.

Hvis du er allergisk over for bønner, bør du straks stoppe med at spise dem.

Sådan vælger du de rigtige bønner

Når du vælger et produkt til forbrug, er det vigtigt at være opmærksom på dets udseende. Bønner bør ikke forkæles, og endnu mere med råd. Vælg kun fuldkorn, der har samme størrelse. Deres overflade skal være blank og skinnende.

Opbevar bønner i en lufttæt beholder og kun på et tørt sted. Ellers kan frugterne blive mugne, og deres brug er fyldt med alvorlig forgiftning.

Bemærkelsesværdigt nok kan du ikke kun opbevare rå bønner, men også kogte. For at gøre dette afkøles det kogte produkt, anbringes i en plastikpose og sendes til fryseren.

Hvis du skal tilberede et stort antal kogte bønner, skal de deles i små dele, som hver pakkes i en separat plastikpose og lægges i fryseren.

Anbefalet