Er det muligt at fryse hvidløg til vinteren i fryseren: hvordan man forbereder det, mister det sine egenskaber

En god høst af hvidløg er en stor glæde for gartneren, men ikke alle ved, hvordan man fryser hvidløg til vinteren. Vinterarter kan producere et ret stort antal hoveder, der bruges i processen med at sylte grøntsager og tilberede mange retter. Problemet med opbevaring har altid været konfronteret med husmødre, fordi tættere på vinteren begynder hovederne at tørre, forringes og rådne. Frugterne af denne plante holdes næsten aldrig friske før næste sommer.

Dygtige husmødre bruger frysemetoden til at bevare høsten. Jeg fryser ikke nødvendigvis hele afgrøden på én gang. I nogen tid kan den opbevares på traditionel vis - i kælderen eller i køleskabet, og tættere på vinteren, når hovederne begynder at tørre ud, skal de fryses.

Det er vigtigt, at det er bedre ikke at fryse krydderiet med nelliker og hoveder, for efter optøning bliver hvidløget til vælling og mister al sin smag. Den bedste mulighed er at blande krydderiet med krydderurter, velduftende vegetabilsk olie og krydderurter.

Brug af frosne hvidløg

Alle verdens køkkener bruger hvidløg som krydderi. Hvidløg er især relevant i kinesiske og middelhavskøkkener. Både pile og løg af planten bruges til mad. De bruges til at tilberede en bred vifte af retter: supper, marinader, grøntsagsgryderetter og desserter (i nogle tilfælde).

Hvidløgets vigtigste egenskaber er som følger:

• forstærker smagen og aromaen af den tilberedte ret;
• Fordele for kroppen på grund af et sæt vitaminer;
• præbiotikum - har evnen til at øge mængden af præbiotika i kroppen, hvilket forhindrer muligheden for deres ødelæggelse af skadelige mikroorganismer.

Hvidløgspile er populære blandt gourmeter: de sætter gang i smagen af forskellige salater, vinaigretter, saucer, snacks og sandwich.

Frossen hvidløg bruges til at lave forretter, saucer, som et krydderi. Når et nelliker er stegt, afgiver den samme smag som en frisk.

Vegetabilsk olie absorberer perfekt aromaen af tidligere frosne nelliker. Når du bager donuts, viser krydderiet fra fryseren sine bedste kvaliteter.

Fordele og ulemper ved at fryse

Opbevaringsproblemer løses nemt ved at fryse. Denne metode har både fordele og åbenlyse ulemper. Du skal være bekendt med funktionerne ved en sådan forberedelse af grøntsager til vinteren, før du fryser hele afgrøden eller en del af den derhjemme.

Metodefordele:

• bevarelse af antibakterielle egenskaber;
• bevarelse af vitaminsammensætning;
• forøg holdbarheden;
• med det samme klar til brug.

Ulemper ved metoden:

• let tab af smag;
• mindre smag sammenlignet med friske nelliker;
• tab af udseende efter afrimning.

Disse fordele og ulemper kompenserer let hinanden. Hver husmor skal selvstændigt bestemme gennemførligheden af at fryse hvidløgsfed. Som et alternativ kan en høstmetode som f.eks. tørring eller bejdsning vælges.

Frysemetoder

Hvidløg høstes som følger:

1. Hele.Til denne type frysning er det sædvanligt at bruge uafskallede hoveder. Muligheden bruges ret sjældent, for ved afrimning vil nellikerens form gå tabt, rengøring bliver umulig. Hvis der alligevel træffes en beslutning om denne indfrysningsmetode, skal hovederne foldes i poser og lægges i fryseren.
2. Skiver, tidligere skrællet. Når først dette hvidløg er taget ud af fryseren, behøver det ikke at blive pillet og er klar til at blive brugt som krydderi.
3. Jordmasse. Denne mulighed betragtes som den mest optimale. For at bevare krydderiet skal du male hvidløget og lægge det i beholdere. Små poser med clips er også velegnede, hvor du kan sætte en portion af emnet. Hvis der bruges en beholder, fjernes den nødvendige del af hvidløgsmassen med en skarp kniv.

Det er vigtigt, at når man fryser hvidløg i en beholder, er det umuligt helt at afrime emnet. Den grødede masse, der dannes under optøningsprocessen, kan ikke genfryses.

Sådan fryser man hvidløg

For at fryse duftende hoveder til vinteren bør du lave mad:

• hvidløg;
• greens;
• plastikposer;
• fryser;
• plastikbeholdere;
• papirservietter eller håndklæder.

Proceduren skal være som følger:

1. Vælg nelliker, der er egnede til frysning. De skal være fri for råd og mørke pletter.
2. Rens tænderne, skyl og tør godt med køkkenrulle.
3. Skær i små stykker. En variant med tilsætning af dild, basilikum eller persille er mulig.
4. Fordel de udskårne skiver i færdiglavede plastikposer eller plastikbeholdere. Sørg for at efterlade lidt plads, når du pakker, da hvidløget udvider sig lidt, når det fryser.
5. Husk på, at hvidløg ikke kan genfryses, så det er bedst at bruge en mindre pakke.
6. Klæb tags på pakker eller beholdere, der angiver datoen for frysning.
7. Juster fryseposerne. Derefter vil det være mere praktisk at bruge det frosne krydderi. Det er nødvendigt at give fryseposen den ønskede form.
8. Sæt i fryseren på en plade eller bageplade. Jo glattere poserne er, jo bedre.
9. Overfør til enhver anden beholder efter frysning, hvis dette gør det mere bekvemt at bruge hvidløget.
10. Begynd at bruge krydderier til deres tilsigtede formål: som ingrediens i supper, marinader, saucer, kødretter. Hvidløg kan rives eller hakkes fint med en kniv.

Du kan opbevare hvidløg i fryseren i seks måneder: efter denne periode vil smagen kun blive værre, og aromaen kan forsvinde helt.

Frys hvidløgspile

Gourmeter tyer til at fryse ikke kun nelliker, men også pile. Er det muligt at fryse sådanne hvidløg til vinteren i fryseren, ved gartnere ofte ikke. Duftende grønt vil komplementere smagen af retter og tilføje variation til kosten. Optøet hvidløgsmasse kan bruges til at give smag til varme retter.

Før du tilbereder grønt, skal det vaskes i koldt vand og tørres og derefter skæres i små strimler med en kniv: hver skal være 4-5 centimeter lang. På første trin skal tilberedningen af pilene koges i 5 minutter, hvorefter processen stoppes ved at flytte det grønne over i en skål med koldt vand.

Efter blanchering pakkes pilene i individuelle poser og fryses. Hvis det ønskes, kan du male materialet endnu mere: Efter optøning vil resultatet være hvidløgspasta.

Anbefalet