Er det muligt at fryse kål i fryseren til vinteren

Efteråret er en varm tid for enhver husmor. Folk spekulerer ofte på, om det er muligt at fryse kål. Svaret er yderst positivt. Indfrysning er selvfølgelig en hurtig og nem måde at lave en speciel version af vinterforberedelser på.

Så ikke kun frugter og bær kan fryses. Kål tolererer perfekt virkningerne af negative temperaturer. Oftere er det gæret eller s altet, men i form af is, kan det også bruges til madlavning. Til salater eller snacks er en sådan gaffel ikke nyttig, fordi den bliver blød efter optøning, men du kan tilberede vidunderlig borscht, koteletter og grøntsagsgryderetter.

Med stor fornøjelse fryser de husmødre, der er engageret i storstilet høst til vinteren og spekulerer på, om det er muligt at fryse hvidkål, denne grøntsag med stor fornøjelse.

Hvis du har et stort fryserum og en god høst, kan du forsyne dig med forsyninger til hele vinteren og kun købe frisk kål til tilberedning af friske retter.

Brug af frosne gafler

Du kan bruge færdigfrossen hvidkål til vinteren på forskellige måder:

Bruges til kålruller. Optøede blade behøver ikke koges i kogende vand, da de allerede er bløde efter udsættelse for kold luft.
Grydering af grøntsager. Passer godt sammen med kartofler, løg og friske gulerødder.
Bruges som fyld. Frosne hoveder kan lave lækre tærter.

Den er lige så alsidig, når den er frossen, som den er, når den er frisk. Det vil ikke fungere at lave en salat af det, fordi kålen bliver blød, men hovedegenskaberne bevares: den falder ikke fra hinanden, smagen forbliver næsten uændret. Det er vigtigt, at du ikke kun kan fryse vinteren, naturligvis meget hårde sorter af hvidkål, men også sommerlige, bløde.

Fordele og ulemper ved at fryse

Før du fryser, skal du forstå, hvad du kan forvente af denne proces, hvilke resultater der kan opnås. Sammen med tørring af grøntsager er "kryoterapi" ved at blive meget populær blandt husmødre.

Ved at fryse kål til vinteren kan du være sikker på:

klar halvfabrikata vil altid være ved hånden;
grøntsagens nyttige egenskaber går ikke tabt;
om nødvendigt kan produktet hurtigt optøs;
opbevar grøntsagerne i lang tid;
blanding med andre grøntsager og derefter frysning af blandingen, du kan ikke tænke på at lave dressinger til supper om vinteren.

Der er sådan en måde at bevare høsten på, som at fryse kål, og ulemper:

hvidkåls uegnethed til fremstilling af salater;
ingen knas efter optøning;
høje krav til fryserkapacitet.

Vær forsigtig ved optøning af hvidkål. Hvis produktet ikke har været brugt, kan det ikke genfryses.

Forbereder til frysning

Der er deadlines for at høste grøntsager fra haven. Efterfølgende kan den opbevares køligt, tørt eller fryse hvidkål til vinteren. Selv en ung værtinde kan klare den enkleste fryseproces. Denne procedure har dog visse nuancer:

Før kål fryses, skal den være godt forberedt: Sørg for, at hovederne er intakte, der er ingen tegn på forrådnelse.
Til frysning kan du kun tage stærke kålhoveder, der er dannet på den rigtige måde.
Der må ikke være spor efter insekter, ellers vil larverne blive frosset sammen med de blade, de gemmer sig i.
De øverste blade skal fjernes, det vaskede hoved skal tørres af med et håndklæde.

Hvis der er mistanke om insekter, lægges gaflerne i blød i en halv time i koldt vand, hvortil der er tilsat 40 gram bords alt pr. liter væske. Efter denne behandling, gaflerne skal vaskes godt

Sådan fryser man hvidkål

Afhængigt af hvordan du har tænkt dig at bruge grøntsagerne, bør du også vælge frysningsmetoden: en hel gaffel, individuelle blade eller hakkede. Holdbarheden i fryseren afhænger også af dette.

Frosne kålhoveder skal opbevares ved en temperatur på ikke højere end -18 °C i 8-10 måneder. Hvis disse betingelser ikke kan opfyldes, bør opbevaringsperioden reduceres.

Hvis du planlægger at forberede en stor mængde blade og strimlet materiale, bør du overveje at købe en fritstående fryser.

Hver portion skal pakkes eller pakkes ind i husholdningsfilm. I små poser kan du fryse strimlet kål eller hele blade. Det er også muligt at lave gafler i ét stykke, men det kræver meget plads.

Frysning af et helt kålhoved

Hvis du har det rette udstyr, kan du fryse kål til vinteren som helhed. Efterfølgende kan disse kålhoveder bruges til fremstilling af kålruller. Enhver husmor ved, at hakket kød ikke er pakket ind i friske blade, fordi bladet brister.For at gøre dette er det forkogt eller skoldet med kogende vand. På grund af den skarpe temperaturpåvirkning mister kålbladet sine egenskaber og bliver smidigt og blødt.

En ren og tør gaffel skal have stilken fjernet. Det er bedre, hvis du gør dette med en skarp og tynd kniv. Et tørt kålhoved pakkes forsigtigt ind med husholdningsfilm og lægges i fryseren.

Når du planlægger at lave kålruller, skal du tage grøntsagerne ud af fryseren på forhånd og lade den stå i køleskabet et stykke tid. I løbet af få timer bliver gaflerne brugbare og forringes ikke. Frosne kålruller tilberedes meget hurtigt, efter tilberedning vil du finde nogle ukendte smage.

Frysning af strimlet kål

Når du har fjernet stilken, skal du hakke grøntsagerne på en bekvem måde. Derefter pakkes den resulterende masse i separate poser, klemmer luften ud af dem og pakkes godt. For at fryse skal du straks placere kålposerne i fryseren.

Hvis der opdages en let bitter smag, skal grøntsagerne dyppes i kogende vand i nogle sekunder, hvorefter vandet får lov til at dryppe af. Så snart kålhovedet bliver tørt, kan det hakkes. Interessante muligheder for tilberedning opnås, når andre grøntsager tilsættes kålen under frysning: rødbeder, gulerødder, peberfrugt.

Opbevaringsbetingelser

Når du tænker på, om hvidkål kan fryses, skal du vide, at du kan opbevare en ordentlig frossen grøntsag i 10 måneder. Overholdelse af teknologien involverer at placere grøntsager i et kammer, hvis temperatur inde er under minus 18 ° С.

Hvis kålen blev fjernet og optøet, kan proceduren ikke gentages. Bladene bliver bløde, så når de er frosne bliver de en isgrød.

Når du vælger en metode til opbevaring af kål, skal alle nuancer tages i betragtning.Om man skal bruge denne metode til at bevare hele afgrøden, bestemmer hver husmor for sig selv. Det er dog værd at fryse i det mindste noget af kålen, fordi tilberedningsbetingelserne for nogle retter tillader brug af frosset materiale.