Omul fisk: hvor den findes og hvordan den ser ud, sorter og beskrivelse, hvad den spiser

Omul er den mest populære fisk fra Bajkalsøen, som har håndhævet restriktioner på sin fangst. Denne fisk findes også i det arktiske hav og dets bifloder. Dette er det ønskede bytte for enhver lystfisker, som har lov til at blive fanget hele året rundt. Fileten af denne værdifulde fisk betragtes som en delikatesse og har sundhedsmæssige fordele på trods af dens høje fedtindhold.

Beskrivelse af fisken

Omul tilhører laksefamilien og betragtes som en type hvidfisk. Den har en forfædres form - en arktisk art, der tilhører vandrende fisk.Denne art findes i det arktiske hav, men gyder i floder op til 1.000 km væk, hvorfor den er kendt som "vandrende hvidfisk" .

Baikal-omulen menes at stamme fra en arktisk sort. Den bor i Baikal-søen. Derudover vandrer den til nærliggende floder for at gyde. En af arterne opdrættes med succes i Mongoliet. Denne fisk lever lykkeligt ikke kun i Den Russiske Føderation, men også i Canada og på Alaska-halvøen.

Udseende

Omulen har en aflang krop, der gradvist aftager mod halen. Hvis du ser nøje på billedet, kan du se ligheden mellem det og stallingen, men det har stadig sine egne unikke karakteristika.

1. En veldefineret stribe af mørk farve løber langs kroppen.
2. Den aflange form giver dig mulighed for at bevæge dig hurtigt i vandet.
3. Hovedet er relativt lille med store øjne; nogle gange er mørke pletter synlige på den.
4. Skællene er tynde og tæt på huden.
5. Oversiden af kroppen ser mørkere ud end bunden, med forskellige brune nuancer. Omulens bug er meget lys, næsten hvid.
6. Der er norm alt en grønlig farvetone på siderne.
7. Der er en fedtfinne for enden af halen - en indikator på, at den tilhører laksefamilien.

Den arktiske sort er den største, fisk når en længde på op til tres centimeter, mens Baikal-arten er mindre, dens øvre grænse er halvtreds centimeter. Fiskens vægt varierer fra 0,25 kg til tre kg. Norm alt vejer Baikal omul omkring 1000 g.

Habitat

Omul lever i både fersk- og s altvand med et højt iltindhold og en overflod af krebsdyr. Den kan findes i en dybde på op til tre hundrede meter, det er der, de største fangster norm alt findes. Standarddybden for liv og fodring af den arktiske omul er omkring fem meter.

Afhængigt af det miljø, fisken fodrer i, er der tre typer:

• coastal;
• dybt hav;
• pelagisk.

Repræsentanter for den sidste sort af arter lever norm alt i vandsøjlen og er norm alt den største af alle.

I Baikal-søen lever omuls norm alt nær indløbet til store floder, hvor der er en overflod af krebsdyr og områder, der er egnede til gydning. For at finde disse fisk bør du lede efter steder, hvor der er en stor mængde silt, da dette norm alt indikerer en ophobning af krebsdyr, som denne lakseslægtning lever af.

Bor i Rusland

Omul, en slægtning til laks, er altid forbundet med Baikal-søen. Den lever også i det arktiske hav, ved sammenløbet af sibiriske floder med det; dog er der ingen omul-populationer i resten af Arktis.Under gydning vandrer den over lange afstande. Derudover er Amur-arter til stede i vandområderne i Fjernøsten-regionen og opdrættes kunstigt i Amur-bugten.

Diæt

Omul betragtes som en fisk, der spiser både plante- og dyrefoder. For eksempel krebsdyr, benthos, insektlarver, kaviar, unge fisk. Derudover foragter den ikke dufte, lodde og småtorsk. Den lever hovedsageligt af små dyreplankton.

I august spiser denne fisk praktisk t alt ikke, da modne individer samles til gydning.

Naturlige fjender

Baikal-sæler og skarver er rovdyr, der spiser omul. Det er ret svært for sæler at fange denne kvikke fisk, så de kravler ofte ind i fiskenet på jagt efter lækkerier.

Både bjørne og oddere forgriber sig på omul, selvom denne fisk norm alt undgår lavt vand. Men når hun går for at gyde i bjergfloder, kan bjørnen nemt fange hende.

Oprettelsen af en population af peled udtømmer fødekilder til omul. Særligt skadelig for antallet af fisk er dens overdrevne fangst af fiskere og krybskytter.

Hvor længe lever en omul

Denne fisk kan leve i mindst ti år, og nogle Yakut-eksemplarer når en alder af endda femogtyve.

Den yngler fra september til det første årti af november.

Sea cisco kan svømme lange afstande opstrøms for at gyde i sommermånederne juli og august. De rejser norm alt i store grupper, til sidst opdeles i små undergrupper. Gydepladser foretrækker at vælge i afstand fra kystlinjen. Disse fisk gyder på en sandbund med en moderat strøm i en dybde på to meter.

En kvindelig omul under gydning producerer et enormt antal æg - titusinder.Inkubationsperioden for kaviar er ret lang, norm alt 200 dage eller mere. Efter udklækningen lever ungerne sig af lille plankton og bliver i grupper på vej til deres hjem.

Omul yngler flere gange i løbet af sit liv, og evnen til at parre ophører, når den når tretten år. I modsætning til andre laksefisk overlever den gydeperioden og vender tilbage til sit naturlige habitat. Når han kommer tilbage, begynder han at spise tungt og tage på i masse og fedt.

varianter

Forskellige varianter af omul skelnes efter deres hovedhabitat. Det menes, at alle arter af omul stammer fra Arktis, mens nogle (for eksempel hvide) lever i Yenisei, mens andre (for eksempel Baikal) udelukkende er til stede i søen af samme navn.

Arctic omul

Denne art er hjemmehørende i det arktiske hav og er i stand til at tilpasse sig varierende s altkoncentrationer.Ifølge beskrivelsen har repræsentanter for den arktiske art den største vægt og fede kød, som let absorberes af menneskekroppen. Gydningen foregår hovedsageligt i sibiriske floder.

Yakut omul

Denne art af omul tilhører kategorien arktiske arter. Med hensyn til eventuelle forskelle med hensyn til levesteder, findes denne art også i det arktiske hav. Smagsmæssigt adskiller den sig fra Baikal, fordi den lever i et barsk klima og foretrækker en anden kost. Da habitatet er koldere, lagrer Yakut omul mere fedt. Under gydningen er han i stand til at svømme lange afstande og migrere i tre til fire måneder.

Baikal omul

Omul-fiskens oprindelse i Baikal-søen er ikke blevet fuldt ud undersøgt. Nogle videnskabsmænd mener, at denne underart kom dertil fra det arktiske hav under istiden eller mellemistiderne, hvilket gør den til en underart af den arktiske sort.Men i modsætning til sine marine slægtninge lever denne værdifulde fisk kun i ferskvand.

Baikal omul vejer norm alt fra to hundrede gram til to kilogram, men store prøver er sjældne. Den begynder at yngle i en alder af fem og holder sig tæt på sine oprindelige farvande i stedet for at migrere som andre arter. Denne art er semi-anadrom og svømmer kun korte afstande op ad floder, der munder ud i søen.

Forskellige varianter af Baikal-arterne er blevet identificeret, herunder:

• nordlige (nordlige Baikal);
• chivirkuy, fra østkysten;
• Selenga fra floden af samme navn;
• ambassadør (Lille Hav), fundet i Det Lille Hav.

Baikal-populationen af underarten har været i stand til at forblive stor takket være love, der forbyder ureguleret fiskeri, og udsigterne for dets genopretning er opmuntrende.

North

Denne underart af fisk, som også lever i Baikal-søen, men kun i den nordlige del - deraf navnet. Det er kendetegnet ved, at det foretrækker at leve nær kystlinjen, i farvande, hvor temperaturen er højere. Dette er en lille art, dens gennemsnitlige vægt er 0,25 kg. Folk, der spiste dets kød, bemærker, at dets kød er særligt mørt.

Yenisei omul

Yenisei-arten findes ud for kysten af bugten af samme navn. Allerede i juli begynder han at forberede sig til gydning og foretager derefter en rejse på halvandet tusinde kilometer for at yngle. Gydning finder sted med få års mellemrum. Med hensyn til smag kan den sammenlignes med andre typer omul.

Lille hav omul

Denne underart af Baikal-omulen lever i den sydvestlige del af søen, som er adskilt af en ø, hvorfor den kaldes Det Lille Hav. Dens kropsmasse er mindre end andre underarter, men dette forringer ikke dens nyttige egenskaber.

Om omul-fiskeri

Omul fanges ikke kun i kommerciel skala, men lokale beboere fanger den også for at brødføde deres familier og sælge den på markedet. Turister køber ofte røget og s altet omul som souvenir.

Fiskere tiltrækkes af omulen, fordi den kan fanges hele året rundt.

Fiskeri er forbudt i Baikal-søen, og i andre vandkilder er der regler, der forbyder fangst af laksefisk i gydeperioden.

I løbet af omul fiskesæsonen vil det være muligt at fange den ved hjælp af forskellige metoder, såsom:

• til spinning;
• med fluefiskeri;
• bundfiskeri;
• med sommerflydeudstyr.

Når temperaturen falder, begynder isfiskesæsonen. Omul er en smart og opmærksom fiskeart, som gør fiskeri til en spændende udfordring, nærmest en sport.

Fiskeri er bedst at starte tidligt på dagen eller lige før skumringen. Erfarne lystfiskere går også ofte ud om natten. Til at fange netop denne art anbefales det at bruge spinding med små kugler. Det er vigtigt at huske, at denne type fisk har sarte læber, så det anbefales ikke at skære så skarpt, og når du spiller, bør du bruge et net. Om vinteren bruges mormyshkas som lokkemad. Det er nyttigt at have en grejkasse fuld af kunstige fluer ved hånden.

Når du forsøger at fange Baikal omul om vinteren, skal du huske, at isens gennemsigtighed er af stor betydning. Tager fisken fat i krogen, kommer der et lille ryk på linen; du bør trække linen med en blød, bred bevægelse.

Hvis det blæser udenfor, eller der er pludselige ændringer i vejrforholdene, vil fiskeriet ikke være så effektivt. Men hvis en stor gruppe omul nærmer sig hullet, vil lystfiskeren helt sikkert lykkes.

Meget effektive kunstige lokker i røde og orange nuancer. Omul foretrækker at flytte agn. Fluefiskeri kræver brug af forskellige typer fluer, mens bundfiskeri kræver en blyvægt på mindst 20g.

I sommermånederne er det tilladt at fiske både fra kysten og fra både. For den anden mulighed bør stængerne ikke være mere end tre meter lange.

Fiskeri om natten vil være vellykket takket være lyset fra lanternen, som tiltrækker krebsdyr, efterfulgt af en gruppe cisco.

Om kød

Denne type laks har et mørt, lyst rosa kød, der er fri for enhver bitter eftersmag. Omul betragtes med rette som en udsøgt fisk og skaldyr. Den lækreste måde at tilberede den på er svag s altning.

Der er ikke mange knogler i omulen, kun ti procent af dens masse består af dem. Denne type kød er velegnet til fremstilling af fisk på dåse af høj kvalitet, hvor fisken tilberedes enten i sin egen juice eller i tomatpuré.

100 gram ciscofilet indeholder ca.:

1. Kalorier: omkring 100 kcal.
2. Proteiner: ca. 20g
3. Fedt: omkring 6-8g
4. D-vitamin: ca. 15-20 mcg (mikrogram).
5. Vitamin B12: ca. 2-3 mcg.
6. Vitamin A: ubetydelig mængde.
7. Magnesium: omkring 30-40mg.
8. Fosfor: ca. 150-200 mg.
9. Kalium: omkring 300-400 mg.
10. Selen: omkring 20-30 mcg.
11. Jod: omkring 20-30 mcg.

Det er vigtigt at bemærke, at næringsværdien vil variere lidt afhængigt af, hvordan fisken tilberedes (kogning, stegning, bagning osv.). Næringsværdien varierer også afhængigt af fiskens størrelse og kvalitet. Denne fisk er en kilde til proteiner af høj kvalitet og sunde fedtstoffer såsom omega-3 fedtsyrer, som er gode for hjerte-kar-sundhed og generel sundhed.

EkspertudtalelseZarechny Maxim ValerievichAgronom med 12 års erfaring. Vores bedste haveekspert.Stil et spørgsmålFordøjelsen af omulkød er hurtig og effektiv. Det tager kort tid for den menneskelige krop at absorbere det, norm alt et par timer. Som et eksempel tager fedtholdigt svinekød fire til fem timer at fordøje.

Nyttige egenskaber

Denne fisk er den perfekte mad til dem, der ønsker at tabe sig og holde sig til en sund kost, da den er lav i kalorier og ernæringsmæssigt sund.

omul fedt er godt for det kardiovaskulære systems sundhed på grund af indholdet af flerumættede fedtsyrer. Dens kød er en kilde til mineraler og B-vitaminer, som er vigtige for nervesystemets sunde funktion. Den indeholder også fedtopløselige vitaminer A, D, E.

I betragtning af det høje niveau af helminthinfektion anbefales det at undgå at spise råt kød af Baikal-underarten, da dette kan føre til sygdom.For at tilberede stroganina korrekt, skal den først dybfryses. Det er også vigtigt at marinere fisken ordentligt for at mindske risikoen for helminth-infektion. Det anbefales at vælge metoden til varmrygning, selvom det menes, at koldrøgning gør slagtekroppen mere velsmagende.

Men, ligesom andre typer fisk, kan omul indeholde noget kviksølv. Indtagelse af kød med højt kviksølvindhold er meget sundhedsskadeligt, især for gravide kvinder, børn og personer med svækket krop. Derfor anbefales det at vælge fisk fra rene kilder og begrænse forbruget af store fisk, der kan akkumulere kviksølv.

Nogle mennesker er allergiske over for fisk. Det omfatter forskellige symptomer såsom hududslæt, kløe, hævelse og vejrtrækningsproblemer. Hvis en person er allergisk over for fisk, bør de undgå at spise den.

Omul og madlavning

Denne fisk tilberedes på forskellige måder, såsom kogt, lavet til suppe, stegt, s altet, røget og grillet. Derudover bruges den til at lave saucer og fyld til tærter. Når du tilbereder omul, er der ingen grund til at tilføje olie, da fisken i sig selv er fed.

Røget omul, både varmt og koldt, er meget populært blandt fisk- og skaldyrselskere. At stege eller grille det med friske grøntsager og krydderurter gør det til en nærende ret for dem, der ønsker at spise en afbalanceret kost.

Havcisco bruges til at lave sugudai, en ret hvor fiskefileter med skind er nedsænket i en lage bestående af forskellige krydderier, hakkede løg, hvidløgsfed, s alt, eddike og vegetabilsk olie. Den skal derefter stå på køl i tre til fire timer før servering.

Tørs altningsteknikken, som er ret populær, går ud på at lade fisken være hel, men at fjerne gællerne. Så dækker de med et lag groft s alt og lægger nældegræs ovenpå. Denne praksis er meget brugt af fiskere om sommeren.

Anbefalet