Kan honning hældes med kogende vand: nyttig eller ej, produktegenskaber i varmt vand

Hunningens helbredende og gavnlige egenskaber afhænger af mange faktorer: opbevaringstemperatur, nektarindsamlingsperiode, vejrforhold, type melliferous planter, nuancer af at spise delikatesser. Mange elskere af et sødt produkt er interesseret i spørgsmålet - er det muligt at hælde honning med kogende vand. Eksperter anbefaler at bruge et let opvarmet produkt til medicinske og kosmetiske formål.

Fordele ved varm honning

Delicacy indeholder mere end 300 nyttige elementer (vitaminer, mineraler, aminosyrer, æteriske olier). Sættet af stoffer bestemmes af typen af honningplanter, som bierne indsamlede nektar og pollen fra, bigårdens placering.

Delikatesse er et vigtigt element i traditionel medicin, fordi det hjælper med at behandle en række sygdomme:

• søvnløshed;
• kompromitteret immunitet;
• forstyrrelser i nervesystemet;
• forkølelse og betændelse i nasopharynx;
• forstyrrelser i mave-tarmkanalens funktion;
• dysfunktioner i det kardiovaskulære system.

For at give en terapeutisk effekt opløses sødmen i varmt vand eller te, en hvilken som helst drik. Let opvarmet honning bruges også til at lave masker og kropsindpakninger. Det søde produkt trænger ind i hudens porer og bevarer fugten på overfladen, mens det renser og nærer.

Takket være varme honningmasker bliver huden frisk, dens elasticitet genoprettes, fine rynker glattes ud.

Den kosmetiske anti-aging-effekt er især effektiv på bleg, aldrende hud. For at bevare det maksimale antal aktive stoffer fortyndes nektar naturligvis ikke med kogende vand.

Skade og mulig fare

Det menes, at honning ikke bør opvarmes for meget, da dette danner hydroxymethylfurfural (et mellemprodukt af den kemiske nedbrydning af sukkerarter). Af samme grund anbefales det ikke at fortynde sødme med kogende vand. Stoffet er kræftfremkaldende, dets indhold i opvarmet honning er ubetydeligt, men der er mulighed for dets ophobning i menneskekroppen ved regelmæssig brug af varm te med tilsætning af et naturligt produkt. Derfor er det tilrådeligt at putte en godbid i en varm drik.

Det kvantitative indhold af hydroxymethylfurfural kan betragtes som en indikator for kvaliteten af et sødt produkt.

Jo højere indholdet er, jo lavere er godbiddernes medicinske egenskaber. Der er ingen ensartede standarder for mængden af et stof i et naturprodukt (ifølge russiske GOSTs - 25 mg / kg, i henhold til europæiske krav - 40 mg / kg).Et øget indhold betyder en krænkelse af teknologierne til behandling, emballering eller opbevaring af nektar. Naturligvis er det nytteløst at drikke drinks med sådan honning til medicinske formål.

Til hvilken temperatur kan honning opvarmes?

Takket være særlige undersøgelser viste det sig, at produktet, opvarmet til 45-55 ° C, bevarer sine gavnlige egenskaber. For at en sød drik skal vise medicinske egenskaber, er det vigtigt at forberede den korrekt:

• til fremstilling af et sundhedsprodukt anbefales det at vælge velopløselige varianter af lækkerier (solsikke, raps);
• inden du tilføjer slik, anbefales det at afkøle varm væske (te, urteafkog, vand, mælk) til en temperatur på 40-50 ° С.

Når du tilbereder en helbredende drik, er det vigtigt at bevare en følelse af proportioner. Der hældes ikke mere end 1-1,5 tsk honning i væsken.

Hvornår mister et produkt sine gavnlige egenskaber?

Enzymet diastase (amylase), som er en del af honning, fremmer nedbrydning af stivelse, fordøjelse af mad og fremskynder processen med dens assimilering. En indikator for naturligheden og kvaliteten af nektar er diastasetallet. Det er denne parameter, der tages i betragtning, når man vurderer naturligheden af et sødt produkt. Det antages, at diastasetallet for nektar uden urenheder er mindst 8 enheder. Under forskningsprocessen blev det fundet, at temperaturen har en signifikant effekt på denne indikator:

• amylase er fuldstændig ødelagt på 1-1,5 time, når honning opvarmes til 75-80 °C;
• hurtig ødelæggelse observeres også, når sødmetemperaturen stiger til 45-50 °C;
• Amylase ødelægges på omkring halvandet år, når et sødt produkt opvarmes til en temperatur på 25 °C;
• diastasenummerparameteren ændres ikke inden for 4,5-5 år, hvis delikatessen opbevares ved en temperatur på 15-20 °С.

Nectar kan bevare nyttige og medicinske egenskaber i en lang periode, hvis de korrekte opbevaringsbetingelser overholdes (glas/keramiske fade, beskyttelse mod sollys, beholderen er hermetisk forseglet). For at manifestere den terapeutiske virkning af de biologisk aktive elementer af honning, tilsættes sødme til drikken varm eller varm (opvarmet til 40-45 ° C).

De gavnlige egenskaber ved honning er uden tvivl. Men som ethvert produkt kræver det overholdelse af reglerne for opbevaring og brug. Der er ingen konsensus ved hvilken temperatur delikatessen mister sine medicinske egenskaber. Men det kan bestemt ikke anbefales at tilføje det til kogende vand.

Anbefalet