Er sidste års honning nyttig: hvordan ser den ud, og kan den spises, hvilken er bedre

I lagringsprocessen gæres honning, får en solid, sukkerholdig konsistens. Sådan nektar er ikke altid praktisk at spise, tilføje til drinks, desserter og kager. Men hvad der sker med den kemiske sammensætning af biproduktet under langtidsopbevaring, og om sidste års kandiserede honning er godt for menneskekroppen, vil vi se nærmere på detaljerne.

Kan jeg spise sidste års honning?

Det menes, at en naturlig gave ikke har nogen udløbsdato. Men sådan et udsagn er ikke sandt. Kvaliteten og konserveringen af slik afhænger direkte af opbevaringsbetingelserne.

For at bi-nektar skal forblive velsmagende og sund i lang tid, skal følgende betingelser overholdes:

• honning opbevares i tæt lukkede beholdere lavet af mørkt glas, porcelæn eller keramik, dækket med en speciel glasur;
• placer produktet i et mørkt, godt ventileret rum med lav luftfugtighed;
• Rumtemperaturen holdes mellem +5 og +15 grader.

Efter udpumpning af bistaden er biproduktet karakteriseret ved en gul, ravgul eller brunlig farvetone, en tyktflydende tekstur, en meget sød smag og en blomsteraroma. Yderligere krystalliserer nektaren, får en sukkerholdig struktur og skifter farve. Alt sker på grund af gæringen af forskellige sukkerarter, der udgør godbidens struktur. Varigheden af krystallisationsprocessen afhænger af mange faktorer og tager fra 3 til 9 måneder.

Hvis opbevaringsbetingelserne overtrædes, mister vitaminsødme sine antiseptiske og vitaminegenskaber.Det er muligt og endda nødvendigt at spise et sådant biavlsprodukt, fordi sammensætningen af mineraler og den søde smag i det forbliver uændret, men delikatessen mister fuldstændigt sine antiseptiske og vitaminegenskaber.

Interessant! I middelalderen blev honning specielt lagret i udstyrede kældre i op til 5 år. Man mente, at et sådant produkt opnår mange helbredende egenskaber og er i stand til at klare alle lidelser.

Kemisk sammensætning og kalorieindhold

Hvis vi sammenligner et frisk biprodukt og et et-årigt biprodukt, forbliver kalorieindholdet uændret, afhængigt af sødmearten. Ernæringsværdien af honning dannes baseret på sammensætningen af de planter, hvorfra insekterne indsamlede nektar, og varierer fra 300 til 330 energienheder pr. 100 g produkt.

Healing delikatesse består af cirka 300 forskellige forbindelser og stoffer, der forbliver aktive i sidste års nektar.

Honning indeholder:

• sunde sukkerarter repræsenteret ved fructose, glucose, m altose, saccharose og melicitose;
• fuld serie af vitamin B, ascorbinsyre og nikotinsyre, tocopherol eller vitamin E, vitamin A og K;
• makro- og mikroelementer er repræsenteret af en næsten komplet liste fra det periodiske system;
• nyttige syrer;
• biologisk aktive og aromatiske stoffer;
• vand og aske.

Sammensætningen af delikatessen omfatter også vegetabilske proteiner, ikke mere end 0,8 g pr. 100 g sødme, og der er slet ingen fedtstoffer.

Vigtigt! Biproduktets kemiske sammensætning er ikke konstant, den varierer afhængigt af sorten og sorten af nektar.

Hvilken honning er sundere - frisk eller sidste år?

Hvis en frisk bigave er kendetegnet ved en ret flydende og tyktflydende konsistens, så ser sidste års sødme anderledes ud. Nektaren krystalliserer, gærer, bliver meget tyk og sukkerholdig, eller endda hærder. Farven på sådan honning ændrer sig også efter gæring og bliver hvidlig eller gullig-cremet.

En frisk naturgave betragtes som en bærer af mange allergener, der findes i pollen, og derefter falder i en delikatesse. Også frisk honning absorberes af kroppen i lang tid, det er kontraindiceret til personer med kroniske lidelser i fordøjelsessystemet.

Efter et års opbevaring falder koncentrationen af pollen i nektaren, delikatessen mister allergener, og takket være fermentering optages den let af kroppen.

Vigtigt! Hvis beholderne blev opbevaret under de forkerte forhold, reduceres biproduktets helbredende egenskaber eller tabes helt.

Regler for valg af et kvalitetsprodukt

Sidste års honning købes i butikker eller markeder. I sidstnævnte tilfælde vil biavlere lade dig prøve en naturlig gave, som reducerer risikoen for at erhverve en falsk.

Vælg enårig nektar baseret på delikatessens smag, tekstur og farve.

• Sidste års honning er altid krystalliseret, har en tyk, sukkerholdig tekstur. Hvis produktet er flydende, er det sandsynligvis opløst eller fortyndet.
• Korrekt opbevaret nektar er klistret og klistret.
• Delikatessen bør ikke have nogen fremmed smag og aroma.
• Hvis der er dannet en hvidlig belægning oven på bigaven, bør denne honning ikke købes.

Det høje indhold af syrer advarer også om den lave kvalitet af honning. Prisen på et naturligt biprodukt må ikke være for lav.

Derhjemme er det nemt at tjekke kvaliteten af de købte slik. Hvis en dråbe almindelig jod gør nektaren blå, så indeholder den en stor mængde stivelse. Når du tilsætter en dråbe eddikeessens, vil honning af høj kvalitet ikke reagere på tilsætningsstoffet, hvis produktet indeholder lime, vil der opstå sus og bobler.

Råd! Det anbefales kun at købe en helbredende delikatesse fra betroede sælgere eller biavlere.

Effekt på den menneskelige krop

De stoffer, der udgør sidste års nektar, er nødvendige for den klare og korrekte funktion af den menneskelige krop:

• helbredende produkt styrker immunforsvaret, øger kroppens modstand mod fysisk og psykisk stress;
• dagligt forbrug af slik aktiverer hjernen, har en gavnlig effekt på nervesystemets funktion, hjælper med at slippe af med angst, nervesammenbrud og søvnløshed;
• bidrager bidrager også til hjertets korrekte funktion, styrker blodkar, renser dem og forråder elasticitet;
• stoffer, der udgør det helbredende produkt, renser kroppen for skadelige og giftige ophobninger, fremskynder fordøjelsesprocesser, hjælper med at slippe af med overskydende vægt;
• årgammel honning har også en gavnlig effekt på mave-tarmkanalens funktion;
• nektar har antiinflammatoriske og antiseptiske egenskaber, heler sår og skader inde i kroppen.

Vigtigt! Naturgaven er et uvurderligt lager af næringsstoffer og næringsstoffer til huden og hårgrænsen. Kosmetiske masker, balsam, shampoo og scrubs er lavet på basis af honning.

Kontraindikationer og skade

Ud over nyttige og helbredende egenskaber har biproduktet en række kontraindikationer. Spis ikke bisødme til personer, der er tilbøjelige til allergiske reaktioner og intolerance over for visse produkter.

Spis honning med forsigtighed under en forværring af kroniske sygdomme i fordøjelsessystemet, sygdomme i lever og nyrer. Desuden anbefales ukontrolleret forbrug af nektar ikke til personer, der lider af diabetes, gravide og ammende kvinder, samt babyer under 3 år.

Hvilke brancher bruges de til?

Sidste års honning er et unikt helbredende produkt, der skal indtages uden at overskride den daglige tilførsel på 1 spiseskefuld.

En naturlig gave bruges også til at tilberede forskellige retter, desserter, bagesovser og marinader. I folkemedicin og traditionel medicin bruges nektar til at behandle og forebygge mange sygdomme. På grund af den rige kemiske sammensætning har biproduktet bevist sig i kosmetologi.

Anbefalet