Kan honning blive dårlig: ved hvilken temperatur og hvor længe opbevares

Honning betragtes som et velbevaret produkt, underlagt opbevaringsbetingelser, det kan opbevares i lang tid og ikke mister sine gavnlige egenskaber. Overvej om honning kan forringes, hvilke forhold der skal skabes og vedligeholdes for at bevare den og skadelige opbevaringsfaktorer. Hvordan man korrekt opbevarer produktet derhjemme, er det muligt at redde forkælet honning.

Hvordan og hvor meget opbevares honning?

Minimum holdbarhed - 1 år, altså indtil næste sommer, hvor bierne samler nektar igen. Men generelt kan produktet holdes ved stuetemperatur i 2 år, hvis det er forseglet med et låg, hvorunder luft ikke trænger ind, luftfugtigheden ikke ændres.

Honning kan opbevares i en lang række temperaturer - fra -20 grader til 40 grader Celsius. Produktets nyttige egenskaber bevarer. Men den bedste opbevaringstemperatur er fra -6 til 20 grader Celsius. Hvis stedet, hvor produktet opbevares, er varmere, øges muligheden for produktfordærvelse og ødelæggelse af vitaminer. Minustemperaturer er ikke forfærdelige for honning. Det hærder, men ændrer ikke egenskaber eller forringes.

For ikke at krystallisere længere, bør pludselige temperaturændringer undgås under opbevaring. Du kan ikke overføre den fra et rum til et andet med en stor temperaturforskel.

Opbevares bedst i glasvarer og helst mørkt. Ud over glas er emaljetøj og keramik egnede materialer. Plast- og især metalbeholdere er ikke egnede (massen vil oxidere i dem). Banker, før du lægger frisk honning i dem, skal vaskes og tørres. Hvad angår deres kapacitet, skal du tage et lille volumen - op til en halv liter.Det skyldes, at når låget åbnes, kommer der luft ind, hvilket ikke vil have den bedste effekt på produktets tilstand.

Det er vigtigt, at luftfugtigheden i opbevaringsstedet er minimal, fordi en høj procentdel af den forårsager hurtig fordærv af produktet.

Du skal også lukke glassene tæt med låg.

Opbevar dem et mørkt sted, hvor solens stråler ikke falder. De ødelægger enzymer og vitaminer. Der må ikke være fremmede lugte i lagerområdet. Produktet kan absorbere dem, i hvilket tilfælde det ikke vil være muligt at spise det.

Hvad påvirker holdbarheden

Hvis honningen høstes ikke tidligere end nødvendigt, og har haft tid til at gære, med det rigtige indhold, bør den ikke gå til spilde. Dens kulhydrat- og syresammensætning er afbalanceret, den indeholder stoffer, der forhindrer ødelæggelse på grund af udvikling af bakterier.

Bevaring er påvirket af:

temperatur;
fugtighed;
lysniveau;
fremmede lugte.

Det er tilrådeligt at opbevare det koldt, for med tiden ved stuetemperatur vil dets kvalitet falde. Det ideelle sted i lejligheden er et køleskab eller et koldt spisekammer, i dit hus er det selvfølgelig en kælder.

Køleskab eller kælder beskytter produktet mod sollys. Luftfugtigheden holdes også på nogenlunde samme niveau.

Selvfølgelig er luftfugtigheden i kælderen høj, og der lugter af grøntsager, men lukker man glassene tæt med låg, så kan problemer undgås.

Tip til opbevaring

Så du skal opbevare honning på et mørkt, tørt og køligt sted. Et sådant værelse kan findes i ethvert hus eller lejlighed. Du skal opbevare det i små glas, gerne mørkt glas. Luk dem tæt med låg. I denne form kan massen opbevares ikke kun i et år eller to, men også i flere år uden at miste smag, lugt, farve, nyttige egenskaber.

Hvis honning krystalliserer, vil den blive opbevaret længere, dens gavnlige egenskaber ændres ikke. For at returnere det til en flydende konsistens skal du opvarme portionen lidt i et vandbad og opvarme honningen til 25 grader. Det er umuligt at hæve temperaturen for meget under processen, dette fører til ødelæggelse af vitaminer og et fald i nyttige egenskaber.

Kan forkælet honning reddes?

Fermenteret honning skal opvarmes i en time i et vandbad ved en temperatur på 60 grader. Bakterier ødelægges, og gæringsprocessen stopper. Men vitaminer og andre nyttige stoffer ødelægges også, så der er ikke længere nogen fordel ved sådan et produkt.

Du kan opbevare den opvarmede masse på samme måde som frisk. Bruges bedst som sød, tilføj til hjemmebagte kager. Hvis du ikke vil bøvle med at varme op, kan du finde en anden anvendelse for det - du kan lave en hjemmelavet alkoholfattig drik - mjød - af en fermenteret delikatesse. Til en drink vil det være det bedste råmateriale.

Hvis massen ikke kun er gæret, dækket af skum, men har en ubehagelig lugt og er bitter, er det bedst at smide den væk, da der er dukket skadelige stoffer op der. At spise det kan være farligt.

Bihonning opbevares derhjemme i mindst et år. Hvis du skal gemme den længere, bør du opbevare den et mørkt, køligt og tørt sted. Med forbehold for alle forhold vil det blive opbevaret i årevis, mens du kan være sikker på, at nyttige og medicinske stoffer ikke forsvinder.Det er dog bedre at bruge det hele hurtigt - inden for et år, og derefter købe en ny portion af et lækkert duftende produkt.