Boghvedehonning: hvordan man bestemmer naturlighed og kvalitet derhjemme

Værdien af naturlig honning ligger primært i dens helbredende egenskaber. Men ofte møder købere et forfalsket produkt. Derfor er mange elskere af delikatesse bekymrede over spørgsmålet - hvordan man bestemmer naturligheden af boghvedehonning. Når du køber slik, skal du være opmærksom på flere parametre: smag, skygge, aroma, tekstur.

Hvad er boghvedehonning, og hvordan ser det ud

Produktet tilhører den monoflorale art, da det kun er indsamlet fra blomstrende boghvede. Ægte nektar viser en bred vifte af fordele: den forbedrer fordøjelsen, styrker immunsystemet, normaliserer aktiviteten af det kardiovaskulære system, fremmer bloddannelsen og bruges som et element i kosmetik.Honning indeholder mange vitaminer (gruppe B, C) og sporstoffer (kobolt, jern, mangan, zink), antioxidanter. På grund af dets antiseptiske egenskaber er produktet inkluderet i behandlingen af gynækologiske sygdomme (endometriose, fibromer, erosion).

I udseende har den søde en rig mørk ravfarvet nuance. Boghvedehonning er en delikatesse for en amatør på grund af en ejendommelig syrlig smag med strejf af bitterhed.

Sådan skelner man fra en falsk

Produktet adskiller sig væsentligt fra andre typer honning i skygge, smag og aroma. For ikke at begå en fejl, når du vælger en slik, skal du kende de populære typer test.

På farve

En ejendommelig rig mørkebrun nuance er et kendetegn ved boghvede-nektar. Takket være krystallisationsprocessen lysner sødmen, men dens skygge ændrer sig ikke væsentligt. For at kontrollere produktets naturlighed derhjemme, bruges flere metoder.

En populær måde er at fortynde en lille portion godbidder med vand. Så dryppes jod i sødmen. Forekomsten af en blå farvetone i nektaren betyder tilstedeværelsen af urenheder (stivelse, mel).

Smag godt

Boghvedehonning er let at genkende på sin karakteristiske bitre smag. Mange elskere af delikatesse bemærker, at eftersmagen er ledsaget af en fornemmelse af "halsrivning". Ikke alle søde elskere kan lide den udt alte smag. Men på grund af denne funktion er der ingen, der tvivler på produktets helbredende egenskaber.

Duft

Sædvanligvis er kvaliteten af honning svær at vurdere ud fra aroma. Siden over tid mister det søde produkt sin ejendommelige lugt. Desuden, hvis nektaren opbevares i det fri, så forsvinder enhver smag gradvist.Frisk boghvedehonning dufter rigt, nogle gange fanges lette noter af en nøddeagtig dessert.

Sådan skelner man fra andre varianter

Aromaen af boghvede kan klassificeres som eksotisk, fordi ikke alle kender det. Et velkendt træk ved enhver honning er at absorbere fremmede smagsstoffer. Derfor, når du vurderer nektar, er det bedre at fokusere på nuancer og smag.

Farven på et naturligt sødt produkt varierer norm alt fra lys lysegul til dyb ravfarvet. Boghvedehonning er tillidsfuldt kendetegnet ved sin oprindelige mørkebrune farve. Du kan også prøve det for at sikre dig, at produktet er autentisk - den unikke smag med noter af bitterhed er svær at forveksle med smagen af andre typer honning.

Hvordan forfalsker de det?

Forfalskning af helbredende slik er et almindeligt fænomen. Skruppelløse sælgere fortynder ofte nektaren med forskellige stoffer for at give mere vægt. Almindelige metoder til forfalskning:

for at øge volumen af produktet tilsættes stivelse til det. Tilstedeværelsen af en urenhed er let at kontrollere med jod (et par dråber jod gør den søde opløsning blå);
en almindelig mulighed er at fortynde honning med sukkersirup. For at kontrollere tilstedeværelsen af sirup skal du bruge en speciel kemisk blyant. For at kontrollere, nedsænk spidsen af en blyant i honning. Tegn derefter en streg på papir. En lilla eller blå farvetone i blyantmærket indikerer tilstedeværelsen af vand i nektaren;
naturligt produkt er næsten fuldstændigt opløseligt i vand. Hvis der dukkede flager op i opløsningen, eller et bundfald faldt ud, betyder det, at der er fremmede urenheder i nektaren;
nogle gange tilsættes der kridt til produktet for at øge viskositeten og massen. For at identificere det bruges bordeddike. En lille del af godbidden anbringes i en opløsning af eddike (kridt reagerer med eddike og danner små bobler).

Når du køber slik, anbefales det ikke kun at vurdere aromaen eller nuancen, da nektarens farve kan ændre sig under krystalliseringen, og lugten bliver svagt skelnelig over tid. For at sikre, at produktet er naturligt, er det nemt at lave flere test derhjemme.

Naturlig syndig honning er et gennemprøvet folkemiddel til behandling af forskellige sygdomme. Den terapeutiske effekt observeres dog kun i tilfælde af brug af et rigtigt produkt, der ikke indeholder urenheder. Selv derhjemme vil det ikke være svært at kontrollere naturligheden af en sød godbid.