Sådan kontrolleres honning for naturlighed derhjemme: måder at bestemme kvalitet på

Honing er et unikt produkt, der indeholder mange værdifulde ingredienser. Det hjælper med at bekæmpe sygdom og holde kroppen sund. I dag er der et stort antal varianter af dette produkt, som hver har helbredende egenskaber. I dette tilfælde er det vigtigt at vælge det rigtige kvalitetsværktøj. Det er dog ikke alle, der ved, hvordan man kontrollerer honning for naturlighed derhjemme.

Kriterier for kvalitetshonning

Det naturlige produkt har en række funktioner. Du skal kende dem for at kunne vælge et kvalitetsprodukt.

Udseende

Før du køber en bestemt variant af binektar, er det vigtigt at sætte dig ind i dens egenskaber. Så boghvedeprodukt har en brun farvetone, lime - rav og blomst - gyldengul.

Et unaturligt hvidt produkt burde være mistænkeligt. Denne farve indikerer, at bierne blev fodret med sukkersirup. Derfor er det svært at kalde denne honning nyttig. Derudover skader det mennesker med højt blodsukker. I henhold til standarderne skal naturlig honning være lysegul, farveløs, gul eller mørkere.

Konsistens og viskositet

Du kan vurdere honningens naturlighed ud fra graden af viskositet. Det kan være flydende, medium eller tæt - det afhænger af produktets modenhedsniveau. Under alle omstændigheder, når du øser frisk nektar med en ske, bør den spredes i forskellige retninger.

Hver sort har sin egen tekstur. Eksperter skelner mellem følgende grupper:

• meget flydende - denne kategori omfatter kløver- og akacieprodukter;
• væske - disse omfatter boghvede, rapsfrø, lindehonning;
• thick - denne gruppe inkluderer mælkebøtte og sainfoin;
• sticky - en honningdug-sort betragtes som en repræsentant for denne sort;
• geléagtig - denne gruppe inkluderer et lyngprodukt.

Jo langsommere massen flyder i krukken, jo mindre vand indeholder den. Dette indikerer, at sammensætningen ikke vil gære. Det er også vigtigt at kontrollere, at der ikke er hvidt skum på overfladen og lette striber i strukturen.

Det er værd at overveje, at et naturligt produkt har en gennemsigtig konsistens før krystallisation. Hvis krystalliseret honning sælges om sommeren, skal du kigge efter et viskøst flydende stof, da vi i dette tilfælde taler om sidste års produkt.I et rigtigt biprodukt dannes krystaller allerede ved en temperatur på +30 grader. Dette er ikke nok for en surrogat.

Når du køber, anbefales det at prøve at gnide en dråbe nektar mellem fingrene. I en falsk vil der helt sikkert dukke specifikke pellets op. Sådanne klumper indikerer et højt vandindhold i produktets sammensætning.

Smag

Hvis massen er kraftigt fortyndet med vand eller pumpet ud for tidligt, begynder den at gære og bliver sur i smagen. I dette tilfælde vises skum ofte på toppen. Et naturligt produkt uden fremmede urenheder vil være sødt eller bittert, men stadig bevare en behagelig smag. Der må ikke være sure toner i den.

Duft

Naturlig højkvalitets nektar er kendetegnet ved en udt alt aroma. Den kan være svag eller stærkere, men den er altid blid og behagelig. Det bør ikke indeholde fremmedlegemer.

Specific gravity

Honning har en høj tæthed. Derfor vejer 1 liter af produktet ikke 1 kilo. Norm alt er der ikke mere end 21 % af væsken til stede i massen. Samtidig er vægtfylden af 1 liter honning 1,42-1,45 kg. Hos nogle arter når denne parameter 1,6 kilogram.

Således skal 1 liter honning veje mindst 1,4 kg. Hvis massen er meget lavere, så blev stoffet fortyndet med vand, eller det er ikke af naturlig oprindelse.

Candied

Naturlig bi-nektar kandiseres gradvist. Det betyder, at der dannes små krystaller i den. Og deres størrelse vokser hele tiden. Hvis der bruges sukkersirup til forfalskning, tykner massen aldrig. Derudover forekommer der ikke krystaller i dens sammensætning.

Sortiment hos sælgeren

Hver bi kan samle honning i en afstand af 4-6 kilometer fra bigården.Specifikke planter findes almindeligvis i dette område. Hvis en biavler tilbyder kunderne mere end 5-7 sorter af honning, så er nogle af dem højst sandsynligt ikke naturlige. Faktum er, at det er umuligt fysisk at vedligeholde mange bistader.

Det er også vigtigt at overveje produktets geografiske oprindelse. Honning produceres kun i visse områder. Hvis massen har en anden oprindelse, er den højst sandsynligt forfalsket.

Metoder til at kontrollere honning for naturlighed

I dag er der mange metoder til at kontrollere honningens naturlighed. Dette er med til at sikre kvaliteten af produktet. En af de mest almindelige metoder er brugen af en kemisk blyant. For at bruge denne metode skal der påføres en smule binektar på papiret, og der skal laves en inskription ovenpå direkte gennem det søde produkt.

Det vil ikke være muligt at lave en inskription på højkvalitets nektar. Hvis honningen er forfalsket, vil et blåt eller lilla spor være synligt efter et par sekunder. I dette tilfælde kan vi tale om at tilføje vand og sukkersirup til sammensætningen.

En anden enhed til at kontrollere kvaliteten af honning er en lapis-blyant, som kan købes på ethvert apotek. Først skal du lave en honningopløsning med en koncentration på 5-10%, og derefter sænke lapis-blyanten ned i den. Hvis der er sukker i sammensætningen, vil der komme et hvidt bundfald.

Disse er ikke alle mulige muligheder for at kontrollere kvalitetsegenskaberne for et biprodukt. For at identificere yderligere urenheder i sammensætningen er det værd at bruge jod, brød, ammoniak eller eddike. Samtidig betragtes brugen af vand som den enkleste og mest overkommelige løsning.

Brød

For at vurdere tilstedeværelsen af vand i honning skal du nedsænke et stykke brød i sød nektar og lade det stå der i 10 minutter. I et naturligt kvalitetsprodukt vil brødet hærde, og i et falsk bliver det blødt.

Vand og ammoniak

Du kan bestemme naturligheden af honning ved hjælp af vand. Dette kræver 1 spiseskefuld biprodukt og et halvt glas vand. De skal blandes og evalueres. Naturproduktet skal være fuldstændig opløst. Den eneste undtagelse er rapssorten. Det er dårligt opløseligt i vand og forbliver heterogent.

En anden effektiv testmetode er brugen af ammoniak. Det hjælper med at afgøre, om der er stivelsessirup i produktets sammensætning. For at få resultatet skal du blande lidt vand og 1 spsk honning i en beholder. Derefter skal du tilføje et par dråber ammoniak, lukke krukken med låg og ryste godt. Hvis sammensætningen bliver brun eller mørkebrun, indeholder den melasse.

Jod og eddike

Brugen af jod til at kontrollere kvaliteten af binektar hjælper med hurtigt at identificere fremmede urenheder i sammensætningen. Den registrerer stivelse, mel og andre uønskede tilsætningsstoffer.

For at vurdere honningens naturlighed skal du blande 1 spiseskefuld biprodukter med lidt vand. Tilsæt derefter 2 dråber jod til sammensætningen og bland grundigt. Så kan du vurdere svaret. Et naturligt produkt vil praktisk t alt ikke ændre sin nuance, og et falsk vil få en mørkebrun eller lilla farve.

Eddike kan også bruges til at vurdere kvaliteten af nektar. Dette værktøj hjælper med at opdage kridt i sammensætningen af biproduktet. For at gøre dette skal du blande 1 spiseskefuld honning med varmt vand og derefter dryppe lidt bordeddike i sammensætningen. Når opløsningen hvæser eller skum vises på overfladen, kan vi tale om en falsk. Der sker ikke noget med et naturprodukt.

Stivelse

I sig selv bruges dette stof ikke til at teste kvaliteten af honning. Samtidig tilsætter skruppelløse biavlere biavlsproduktet stivelse. I dag er der mange måder at opdage denne komponent på.

Den nemmeste måde at opdage stivelse på er med jod. Hvis denne komponent er til stede i sammensætningen af produktet, vil tilsætningen af lægemidlet forårsage en mærkbar reaktion, og massen bliver blå.

Fire

For at vurdere honnings kvalitetsegenskaber skal du tage en tråd, varme den over åben ild og sænke den til en sød masse. Hvis produktet er naturligt, så klæber den klæbende masse ikke til tråden.

For at vurdere kvaliteten af honning kan du sætte ild til den. Et naturprodukt af høj kvalitet vil ikke være bittert. Falsk masse kan blive mørkebrun eller smelte. Det vil også udstråle en skarp kemisk aroma. Den lave kvalitet ses også af udseendet af en karamellugt.

Papir

For at kontrollere kvaliteten af honning skal du bare lægge den på et stykke papir.Et naturligt produkt med den nødvendige modenhed vil sprede sig. Hvis du tørrer det af, vil der ikke være spor tilbage af dråben. Når en våd plet dukker op, kan vi tale om tilstedeværelsen af vand i honning. Det betyder, at produktet ikke er modent nok og blev pumpet ud for tidligt af biavleren. Du bør ikke bruge sådan en masse.

ske

Naturlig honning bør ikke være vandig. Det er vigtigt, at massen har en tilstrækkelig tyktflydende tekstur. Derfor anbefaler eksperter at opvarme stoffet til +20 grader, omrør det. Så skal du trække skeen ud og begynde at vride.

Honning med normal tekstur begynder at vikle sig rundt om skeen. Når massen flyder tilbage i opvasken, skal du være opmærksom på dens konsistens. Honning skal ligge ned i en rutsjebane. Det er vigtigt, at der dannes bobler på overfladen.

Kun naturlig honning af høj kvalitet giver sundhedsmæssige fordele. Derfor er det så vigtigt at kunne bestemme dens egenskaber. For at vurdere egenskaberne af et biprodukt kan man ty til en række tilgængelige metoder.

Anbefalet