Er det muligt at fryse honning: den rigtige temperatur og hvordan den opbevares korrekt

Honningens helbredende egenskaber har været kendt af menneskeheden siden oldtiden. Når den opbevares korrekt, har blomsternektar praktisk t alt ingen holdbarhed, hvilket bevarer en unik sammensætning af næringsstoffer og næringsstoffer. Dernæst vil vi finde ud af i detaljer, hvilke regler der skal overholdes for at opbevare et værdifuldt produkt, og om det er muligt at fryse naturlig bihonning derhjemme.

Kan naturlig honning fryses?

Det naturlige miljø for blomsternektar er honningkager. Efter at have udvundet honning fra bistaden, skal produktet forsynes med de korrekte opbevaringsbetingelser:

• lav fugtighed;
• mangel på sollys;
• beholdere lavet af naturlige materialer eller specielle plastikbeholdere;
• lufttemperatur, der ikke overstiger -5 til +20 grader.

Om vinteren isolerer biavlere stadet, hvilket forhindrer insekters død og reducerer sandsynligheden for at fryse helbredende nektar.

Hjemme opbevares beholdere med slik som regel i køkkenskabe, hvor det er svært at holde den ønskede temperatur og luftfugtighed. For at øge holdbarheden af en sund og velsmagende godbid pakkes den i små portioner og sendes til opbevaring i fryseren.

Vigtigt! Korrekt frossen honning bevarer alle sine gavnlige egenskaber og kvaliteter.

Hvad sker der med produktet, når det fryses

Både ved for høje og for lave temperaturer mister blomsternektar sine gavnlige og helbredende egenskaber.

Når den negative indikator er korrekt indstillet, suspenderes de processer, der forårsager krystallisation af sødme. Men på grund af den fugt, der er indeholdt i den helbredende delikatesse, får honning en solid konsistens. Efter at have udtrukket nektaren fra fryseren, forbliver delikatessen tyktflydende og plastisk, og den kemiske sammensætning af den unikke bigave forstyrres ikke.

Korrekt temperatur

Det naturlige biprodukt indeholder op til 20 % fugt, så selv ved -2 grader fryser nektaren. For konstant at opretholde en frossen tilstand af sødme, kan temperaturen sænkes til -15 grader.Ved lavere hastigheder begynder irreversible kemiske processer, og den medicinske nektar mister sine gavnlige og helbredende egenskaber.

Vigtigt! Opbevar det frosne produkt i portionsbeholdere. Når godbidden er optøet, skal den være brugt helt op.

Egnet beholder til frysning

Honningens kvalitet og smag afhænger i høj grad af lagerkapaciteten.

1. Det er forbudt at opbevare bi-nektar i kobber- eller zinkbeholdere. Honning i sådanne beholdere gennemgår oxidation, hvilket negativt påvirker dens værdi, smag og kan skade menneskers sundhed.
2. En anden egenskab ved honning er dens modtagelighed for forskellige lugte, som produktet absorberer. Derfor skal beholderen til opbevaring af nektar være steril og tæt forseglet.
3. Det frosne produkt opbevares i glas eller keramiske beholdere.Det er bedst at vælge små mørke glaskrukker med tætsluttende låg. For at optø placeres en sådan krukke i et vandbad, og honningen indeholdt i den opløses ved en temperatur på højst 40 grader.
4. Små, portionsbeholdere lavet af speciel, fødevaregodkendt plastik er også velegnet til opbevaring i kulden.
5. Træbeholdere er ikke egnede til at fryse produktet. Træet optager hurtigt fugt og afgiver det lige så hurtigt, hvilket, når nektar er optøet, vil påvirke delikatessens smag og helbredende egenskaber negativt. For at opbevare honning i en kælder behandles indersiden af egetræs-, el- eller lindefade med et tykt lag voks, og først derefter fyldes med honning.
6. I porcelænsbeholdere opbevares biavlsproduktet i lang tid og mister ikke sine nyttige egenskaber.

Vigtigt! Keramiske krukker og potter til opbevaring af blomsternektar indeni skal dækkes med en speciel glasur.

Generelle anbefalinger

For at forlænge holdbarheden af frossen nektar skal du overholde følgende regler:

• temperaturen i fryseren bør ikke være under -15 grader, ellers vil den helbredende gave miste sin smag og nyttige egenskaber;
• delikatesse lægges i små beholdere før frysning, så produktet hurtigt kan bruges efter optøning;
• opbevar bigaver i tæt lukkede krukker, potter eller beholdere;
• i fryseren placeres godbidder ikke ved siden af kød- og fiskeprodukter;
• optø sødme i et vandbad ved en temperatur på ikke over 40 grader eller under naturlige forhold.

Ikke egnet til opbevaring af bi-nektarretter fra nåletræer. I en sådan beholder får honning en mørk farve, en specifik lugt og en bitter smag. Frys heller ikke mad, der allerede er optøet.

Anbefalet