Hvedekornets struktur: hvad er frøet dækket af, hvilke dele består kimen af

Hvede er den vigtigste kornafgrøde, hvis frø er kendetegnet ved en særlig struktur. Dens korn bruges til fremstilling af mel, pasta og bageriprodukter. Det bruges også som foder til husdyr. Protein, kulhydrat og enzymatiske egenskaber er af størst værdi. Strukturen af et hvedekorn er karakteriseret ved en række unikke egenskaber.

Hvad er det her

En caryopsis er en simpel, tør enfrøfrugt, der har en tynd perikarp. Den stærke pericarp har en læderagtig struktur og klæber tæt til frøskallen og vokser sammen med frøet nær bunden.

En caryopsis forstås som en paracarpefrugt. Dette skyldes dets dannelse fra paracarpous gynoecium. Nogle kornsorter danner nøgne korn. Sådan ser hvede ud. Den er dog blottet for skalaer eller tilbehørsfragmenter.

Struktur af korn og frø

Mange landmænd er interesserede i, hvilke dele kornet består af. Dens struktur er baseret på endospermen, som er kernen i den melede struktur. I midten er store celler med uregelmæssig form. Når du bevæger dig væk fra midten, bliver cellerne rektangulære. Cellulære strukturer indeholder proteiner, der danner et kontinuerligt system med stivelsesgranulat.

Shells

Skaller er kendetegnet ved beskyttende egenskaber. Nøgne varianter suppleres med 2 skaller. På ydersiden er pericarp, som er dannet af æggestokkens væv. Pericarp har 3 lag, som er dannet af tykvæggede cellestrukturer.De er hule indeni. Celler ligner i struktur til murerarbejde. Dette arrangement øger tætheden af skallen og hjælper den med at modstå mekanisk skade.

Skallen på frøet består af nyrernes vægge. Det omfatter flere lag af små cellulære elementer med uregelmæssig form. Der er et farvestof i midten, der giver frøet dets farve.

I udseende ligner frøets struktur en cylinder med en spids top og bund. Den er kendetegnet ved en gul-guld farve og en tæt struktur.

Endosperm

Endosperm ligner et almindeligt korn, som har en stivelsesholdig struktur. I dens centrale del er tætte og ujævne celler placeret. Når de bevæger sig væk fra midten, bliver de glattere.Indeni er proteinelementer, som er et integreret system med stivelsesgranulat.

Denne del er dækket af et aleuronlag på ydersiden. Dens celler har en anden sammensætning og er mere som en terning. I strukturen er denne del tættere og klarere.

Hvedekim

I henhold til strukturen består hvedekim af følgende komponenter:

• rødder;
• apical meristem;
• nyre;
• stilk.

Det er kun muligt at studere strukturen af en kornkim med et forstørrelsesglas. Cotyledon er en tynd plade, der klæber til endospermen og inkluderer aleuronceller. Strukturen af det parenkymale fragment af scutellum inkluderer porøse membraner.

I midten af kimbladet er en linje eller streng. Dette fragment er forbundet med et bundt af radikulære kar i regionen af nyrebasen. Nedefra er skjoldet forbundet med coleorizaens stof.

Udenfor er kimbladet dækket med sekretoriske celler eller epitel. Under spirefasen producerer disse cellulære elementer enzymer, der nedbryder komplekse næringsstoffer til enklere elementer.

Skjoldet danner en afsats i toppen af embryonet. Det lukker nyren mod skader. Nedenfor er epiblasten - et organ, der absorberer fugt fra jorden under spiring og overfører det gennem karrene.

Ved hjælp af det apikale meristem sikres udviklingen af spiren fra embryonet. Det producerer nye cellulære elementer.

Vækstknoppen omfatter 3 bladembryoner. Samtidig udvikles kun to, mens den tredje minder om en buet rulle. Udenfor er nyren dækket af coleoptil. Dette element beskytter frøet mod skader i vækstsæsonen.

Der er en central rod i den coleoptilære node. Der er også 1-2 par ekstra. De er dækket af film af calyptrogen. Den ydre del af den centrale rod omfatter et dermatogen. Under spiring forvandles det til et epiblema. Det næste lag, periblemet, udvikler sig til den primære skorpe.

Kemisk sammensætning af kimen

I 1 kilo hvedekim er der følgende komponenter:

• 150 milligram E-vitamin;
• 19 milligram vitamin B1;
• 12mg hver af vitaminerne B2 og B6;
• aktive enzymer;
• positiv aske, mikro, makroelementer.

Massefraktionen af embryonet er 2-3%. Hvedeproteiner indeholder vigtige syrer. I hvedeolie er hovedkomponenterne linolsyre og oliesyre. De indeholder også alfa-tocopherol, carotenoider, steroler.

Næringsstoffer bevæger sig konstant fra kultur til ægløsning. På grund af dette ophobes et stort antal næringsstoffer i endospermen. Derefter er embryoet helt adskilt fra frøstilken, og nyttige elementer falder i modne frugter. Frøet tørrer ud og mister fugt. Som et resultat bliver skrællen fast og omgiver det nye embryo.

Stoffer indeholdt i korn

Lagre af nyttige elementer i kornet er til stede i endospermen. Dens ydre lag, som støder op til skallen, omfatter korn af aleuron, som indeholder mange nitrogenforbindelser. Under endospermen er celler, der indeholder stivelse.

Hvedekerner indeholder følgende komponenter:

• 80 % stivelse;
• 2 % saccharose;
• 15 % protein;
• 0,8 % kropsfedt;
• 1,5 % Pentosan;
• 0,5 % aske;
• 0,12 % fiber.

Lag af endospermen har forskelle i proteinniveauer. Fra midten til de ydre dele varierer dens volumen fra 7 til 16%.

Energy Properties

Hvede indeholder mange nyttige elementer, hvoraf de fleste er koncentreret i strukturen af endospermen. En særlig funktion udføres ved, at det ydre lag indeholder aleuroner med et højt nitrogenindhold.

Hvede indeholder mange mineraler og aminosyrer. Det har stor betydning for kroppen, da det mætter den med næringsstoffer og energi.

Fordele ved hvede

Hvedekerner omfatter 3 hovedkomponenter - kim, skaller, endosperm. Hvert af fragmenterne indeholder et særligt sæt komponenter, der positivt påvirker kroppens funktion.

Hvede har usædvanlige egenskaber. Det inkluderer ernæringskomponenter, hvoraf hoveddelen er kulhydrater. Det indeholder også protein, som kræves af den menneskelige krop som et materiale til at bygge nye celler.

Hvede indeholder også vitaminerne A, E, B, D. Der er mange aminosyrer i det. Sammen kan disse elementer forbedre immunitetens tilstand og have en positiv effekt på metaboliske processer. De forbedrer sund hårvækst og hudtilstand.

Hvedekerner omfatter desuden mineraler, folinsyre, kulhydrater. Folinsyre har en positiv effekt på hjernens funktion, normaliserer nervesystemets funktioner og forbedrer de indre organers tilstand.

Hvedekorn har en unik struktur. De indeholder flere nøglekomponenter og indeholder mange værdifulde stoffer, der er gavnlige for kroppen.

Anbefalet