Ratunda til vinteren: opskrifter og top 3 måder at forberede blanks på, opbevaring

Lækre opskrifter til at lave ratunda til vinteren vil interessere alle. Sød peber er ikke forgæves betragtet som en almindelig i mange snacks. Den indeholder vitaminer, sporstoffer, som kroppen har brug for hele året rundt, og ikke kun om sommeren. Det er stadig at lære, hvordan man forbereder peberen korrekt for at bevare dens smag, saftighed og lyse toner af skiverne. Og brug opskriften.

Funktioner ved tilberedning af rund peber til vinteren

Bulgarsk peber er velfortjent populær blandt husmødre i frisk dåseform. Sød, saftig, velsmagende - du kan lave en hel del forskellige salater og tilberedninger fra det.Det vigtigste er at vælge en ren, sund peber, der ikke er ødelagt af sygdomme og skadedyr, til konservering. Og hvordan du anvender det senere - skåret i ringe, skiver, hele - det er op til dig.

Sådan forberedes hovedingrediensen korrekt

Den centrale figur, "hovedpersonen" i vores blanke er peber. Den skal være moderat moden, under ingen omstændigheder træg, helst frisk (ikke frossen). Frugter med spor af skader fra skadedyr, sygdomme afvises straks. Du bør heller ikke bruge udadtil falmede, deforme peberfrugter. Bedst af alt til bevarelse (især hele) er store, omtrent samme størrelse, modne runde.

Peber vaskes i varmt rindende vand uden tilsætning af syntetiske produkter. Vi skærer halen af. Hvis det er planlagt at høste hele frugter, så skrælles peberfrugterne ikke. For at bevare frøene skal stilken fjernes. Det er tilbage at hente andre ingredienser, begynde at forberede lækre peberfrugter til vinteren.

Rene, vaskede frugter lægges ud på et tørt bomuldshåndklæde: på denne måde tørrer runderne hurtigere ud. Du skal også bruge hvidløg, olie, granuleret sukker, bords alt, bordeddike. Alt sammen i den mængde, der kræves af opskriften.

Opskrifter til vinterforberedelser

Sød peber er god i den klassiske opskrift, med smør. Det er ikke dårligt at konservere frugter i honning, tomat. Om vinteren vil det være særligt rart at servere en velsmagende forret marineret med andre grøntsager, ratunda-ingredienser.

Klassisk smøropskrift

Til at begynde med vælger vi pebernødder - sunde, modne, uden ormehuller. Jo lysere, mere spektakulære de ser ud, jo mere behageligt vil det være at åbne, sæt en krukke med konservering på bordet. Det skal du bruge (se på tabellen):

Number 3S alt10 gram 4 5 Hvidløg2 nelliker Peberkorn Rent vand vegetabilsk olie

1	Runde	600 gram
2	Sugar	60 gram
Eddikesyreessens	70 milliliter
		6
4 stykker		7
700 milliliter		8
10 milliliter

Mængden kan justeres efter dine egne behov. Det er nemt at tælle det. Vi begynder at lave mad ved at vælge en gryde med passende volumen. Hæld vand i det, sæt i brand og bring det i kog. Dette er grundlaget for marinaden: s alt, sukker tilsættes successivt (med grundig blanding). De bør opløses fuldstændigt.

Nu gør vi ilden til et minimum, kom peberkorn, forskrællede, hakkede hvidløg i en skål. Næsten i slutningen, hæld olie, smid allehånde ærter i. Uden at øge flammen, dæk gryden med et låg, lad den stå i denne form i 15 minutter. Nu den sidste akkord: hæld eddike, hold i endnu et minut.

Næste, mens peberfrugten står (yderligere 15 minutter), steriliserer vi beholderen. Det er tilbage at flytte arbejdsemnet i en krukke (tæt, uden huller), kog marinaden, hæld indholdet, rul låget op. Ratunda er klar til vinteren.

Med honning

Peber med honning vil ikke være for sukkerholdig, det behøver du ikke bekymre dig om. Krydrede elskere kan ændre smagen ved at tilføje hvidløg. Men først - en opskrift på ratunda i honning i henhold til standardversionen. Det skal du bruge:

• modne peberfrugter (ca. 40-50 stykker);
• honningbi;
• vegetabilsk olie;
• eddikesyreessens.

Det mest interessante er, at der slet ikke er vand! Og eddike, honning og olie tages til marinaden i lige store forhold. Hvis honningen er tyk, skal den forsigtigt smeltes i vandbad. Derefter blandes komponenterne i en beholder af passende størrelse. Det skader ikke at tilsætte s alt der (1 spsk).

Hvis brygget er for tykt, må det fortyndes med vand. Peberfrugt vaskes, skrælles, skæres i strimler.I mellemtiden bringes marinaden i kog. Når ratunden hældes i gryden, koges den i cirka 5 minutter.Derefter fyldes peberfrugten i forvaskede, steriliserede glasbeholdere.

Hæld konserveringen med samme sammensætning som peberfrugten blev kogt i. Dåser rulles sammen på standardmåden.

For at gøre honningpeber varmere har du brug for hvidløg. Den komplette liste over komponenter ser sådan ud:

• peber - 2,5 kilogram;
• hvidløg - 12-15 fed (efter smag);
• laurbærblad (1 stk pr. krukke);
• bords alt - 1 teskefuld;
• bihonning - 4 spiseskefulde;
• rent vand - 500 milliliter;
• eddikeessens - 1 spsk.

Kombinationen af hvidløg og honning giver en eksplosiv blanding, en unik krydret-krydret smag.Lige hvad du skal bruge til vinterbordet. Min peber, ren, skåret i strimler, fjernelse af kernen, skillevægge. Hvidløget hakkes fint eller hakkes. I mellemtiden begynder marinaden at koge ved lav varme: vand, honning og eddike med s alt. Dernæst lægges hvidløg (2-3 fed), 1 laurbærblad ud i forberedte (rene og steriliserede) krukker. Derefter lægges peber ovenpå. Det er tilbage at fylde emnet med varm marinade, lægge glassene i blød i et vandbad i 5 minutter, rulle lågene op.

I tomatmarinade

Ratunda er lækker i tomat. Enhver, der tilbereder peberfrugter efter denne opskrift, kan blive overbevist om dette. Nødvendig:

• peber (6 kilogram);
• tomatjuice, hjemmelavet eller købt i butikken (4 liter);
• granuleret sukker (2 spsk);
• solsikkeolie (1 spsk);
• s alt (4 spiseskefulde);
• eddike (1 spsk).

Min peber, ren, skåret i to. Saften opvarmes til kog, sukker, s alt, eddike og olie tilsættes der. Du kan også smide et par ærter af allehånde, laurbærblad. I sammensætningen er det nødvendigt at koge runden i 5 minutter.

Derefter lægges peberfrugterne ud i krukker, fyldt med samme sammensætning, rullet sammen.

Opbevaringsregler

Hvis opskriften med eddike bruges, og glasbeholderne er steriliseret efter alle regler, kan du ikke bekymre dig om peberens sikkerhed. Det vil også fungere perfekt uden for køleskabet, i spisekammeret eller skabet. Det er tilrådeligt ikke at opbevare konservering i mere end et år, brug det så hurtigt som muligt. Og lav så en frisk forret efter nye opskrifter.

Anbefalet