Behøver jeg at koge gedemælk: reglerne og varigheden af proceduren, hvordan man opbevarer
Spørgsmålet om, hvorvidt det stadig er nødvendigt at koge gedemælk, er meget relevant. Der er ikke noget entydigt svar på det. Med hensyn til ernæringsværdi er dette produkt tæt på at amme, så det er meget muligt at erstatte køer med det. Sammensætningen af gedemælk er unik, forårsager ikke allergi og har en gavnlig effekt på børn. Med dens hjælp ammes svækkede babyer. Og emnet kogning bør diskuteres separat.
Kan gedemælk koges?
Det er logisk muligt at varmebehandle gedemælk. Det bliver ikke værre af dette, men kogning vil med garanti slippe af med tilstedeværelsen af mikroorganismer.Et andet spørgsmål er, at ved opvarmning kan nogle nyttige stoffer ødelægges. Der er ingen kompromis.
Lad elskere af frisk mælk roligt drikke det uden at koge. Alle de andre har al mulig grund til at spille det sikkert. Dette problem bliver især relevant, hvis produktet, gedemælk, købes hos private husdyravlere. Der er ingen 100 % garanti for, at geder holdes under hygiejniske forhold. Og ved malkning, overløb, bruges rent service.
Sikker på sælgeren, hans ry - drik rå. Hvis du er i tvivl - kog det.
Hvad kan du bruge det til?
Ukogt mælk, både gede- og ko-mælk, er bestemt yderst nyttig set fra ernæringseksperters synspunkt. Den indeholder protein, fedt, calcium, caroten, caprinsyre og linolsyre. Det er ikke tilfældigt, at der ifølge legenden blev oprettet en særlig statsgård nær Moskva, hvor geder af racen Saanen blev bragt til at levere produktet til partieliten.Rå mælk indeholder i øvrigt meget ioniseret calcium, som ikke er modstandsdygtigt over for kogning. Det er uundværligt til behandling af mavesår, til fjernelse af tungmetaller (for eksempel i tilfælde af forgiftning eller bestråling), i processen med rehabilitering af kræftpatienter. Gedemælk er en kilde til råvarer til fremstilling af syltede oste, fetaost.
Men før du drikker mælk købt på markedet eller fra en "kendt bedstemor", er det bedre at koge det. Da en sådan foranst altning vil lindre mange tarminfektioner, et sæt mikroorganismer. Især hvis produktet er beregnet til et barn. I analogi med kogende råvand kender alle fordelene ved livgivende skovkilder og kilder. Men af en eller anden grund fortsætter folk metodisk med at koge vand og derved redde sig selv fra "charmen" ved at lære fremmede bakterier at kende. Derfor er valget lille. Du ved, at du (barnet) ikke vil tage skade af et dampprodukt - drik det råt.
Ikke sikker, tvivl om gedeejernes renlighed - kog det. Denne procedure vil ikke forringe mælkens kvalitet væsentligt.
Produktvalgsregler
Gedemælk, med alle fordelene, har en lille ulempe: den har ofte en bestemt smag og lugt. Dette skyldes tilstedeværelsen af fedtsyrer, der kommer ind i produktet fra talgkirtlerne på dyrets yver.
Der er opdrættet racer, hvis mælk praktisk t alt er fri for ubehagelige bestanddele. En simpel procedure giver dig mulighed for delvist at slippe af med disse øjeblikke: vask af yveret før start af malkning. Det er også vigtigt at holde dyrene under normale forhold ved at rense indhegningen.
Så vil tilstedeværelsen af disse faktorer være minimal, og mælken smager næsten som koens. Det påvirker i høj grad kvaliteten af produktet og hvad geden blev fodret med: græs fra bjergskråningerne, økologiske planter eller hvad som helst, på frit græs. Det menes, at Krim-gederne giver en behagelig, sødlig mælk: de græsser på bakkerne, bjergene, bevokset med lavendel.
Kvalitetsgedemælk er hvid, den bliver aldrig gul. Cremen må ikke flyde i den. Eftersmagen af produktet kan kun bestemmes af erfarne smagere. Der bør ikke være tegn på sukker, sediment. Hvis du er i tvivl, så tag den ikke. Ideelt set bør du købe mælk, hvis kvalitet er bekræftet af et certifikat.
Og mere. Et godt produkt er bundet til surt. Du kan bekræfte dette ved at efterlade noget mælk et varmt sted.
Hvordan gør man det rigtigt?
Hvis du stadig beslutter dig for at koge, så bør du overveje et par enkle regler. Forresten, samtidig vil kogning vise, om der er nogle "udspekulerede" tilsætningsstoffer til stede i mælken eller ej. Her er de:
- Behandlingen bør ikke forlænges i tide.Mælkens kogepunkt er 100,5 grader. Ifølge laboratorieundersøgelser kan gedemælk tåle 130 grader i 10 minutter uden at ødelægge nyttige stoffer. I praksis er det bedre at reducere dette interval til 5.
- Det anbefales kraftigt ikke at gentage proceduren flere gange. Resultatet er alt andet end mælk.
- Brug ikke mikrobølgeovn, kog uden omrøring.
- Bedre at behandle før brug. Rå frisk mælk kan uden problemer opbevares i køleskabet i op til 3 dage. Først først skal det hældes i et rent fad (krukke eller pande, dåse).
Det er tilladt at erstatte kogning med pasteurisering. Så er temperaturområdet anderledes, helt op til 72 grader. Så mælk bevarer sine egenskaber i op til 10 dage på et koldt sted. Og den tredje behandlingsmulighed er frysning. Hvis du afkøler mælk til -20 grader, øges holdbarheden til seks måneder.
Gedemælk til baby
Af en række årsager rådes børn, især små, til at give kogt mælk. Op til et år rådgiver børnelæger slet ikke. Hos spædbørn er mikrofloraen i maven og tarmene endnu ikke fuldt dannet. Derudover kendes kroppens reaktion på råproduktet ikke.
Gradvist, når barnet vænner sig til at drikke sund gedemælk hver dag, kan du prøve at overføre det til en "raw food"-diæt.
Og kun en uvidende, uvidende person vil bestride fordelene ved mælk, de stoffer, der er indeholdt der. Børn, der spiser gedemælk fra en ung alder, bliver stærke, sunde og bliver sjældnere syge. Derudover er der meget calcium, som er så nødvendigt for dannelsen af skelettet.
Hvordan opbevares?
Frisk og uden "forbedrende" tilsætningsstoffer kan mælk opbevares i køleskabet uden problemer. Følgende er de vigtigste metoder med en angivelse af opbevaringsperioderne:
| Raw | - | Op til 3 dage i køleskabet |
| Kogende | 100,5 | 5-7 dage på et koldt sted|
| 56-72 | 10 dage i køleskab | |
| Op til 6 måneder i en celle | ||
Hvis du ved, at du vil have tid til at indtage et naturligt produkt inden for den angivne periode, er der ikke behov for yderligere behandling. Bare sørg for at hælde i en anden beholder, tidligere vasket med sodavand. Kogning vil helt sikkert forlænge holdbarheden. Igen, ty ikke til det unødigt, for "det er sædvanligt."
Anbefalet
Behøver jeg at sterilisere krukker til kompot: hvordan man laver mad og ruller op til vinteren
Korrekt sterilisering og vridning af krukker til kompot, er det nødvendigt at gøre dette. Årsager til skimmelsvamp og hvordan man løser problemet. Eksplosion af dåser på grund og løsninger.
Hvor meget skal man koge komælk, og hvordan gør man det rigtigt
Kogende mælk efter reglerne, eller hvor meget komælk skal koges, hvor længe skal den opbevares i køleskabet, hvilken fare er et ukogt produkt.
Behøver jeg at grave liljer op til vinteren: forberedelse af et læ, hvornår de skal skæres, og hvordan de skal opbevares
Beskriver, om liljer skal graves op til vinteren, funktionerne ved at forberede et vinterly, samt almindelige fejl ved pleje af liljer om efteråret.
