Plumvin: hvordan man laver derhjemme, 13 nemme trin-for-trin-opskrifter

Vin fra hjemmelavede blommer kan ikke betragtes som elite, men hvis opskriften følges, fremstår drinken med en behagelig aroma og fremragende smag. Den er velegnet til både kød og søde retter. For gartnere er problemet med en overskydende afgrøde løst, og til ferien er der altid en drink af høj kvalitet uden kunstige farver, smagsstoffer og smagsforstærkere. Blommefrugter indeholder en stor mængde sukkerarter, på grund af hvilke gæringsprocessen er hurtig og næsten ikke kræver tilsætning af sukker.

Fordele og skader ved blommevin

Vin lavet af blommer har de gavnlige egenskaber som det originale produkt. Den er rig på sporstoffer, mineraler, vitaminer og tanniner. Moderat indtagelse af drikken bidrager til normalisering af stofskiftet, normaliserer stofskiftet, er et effektivt middel til at forebygge sygdomme som:

• diabetes mellitus;
• sygdomme i mave-tarmkanalen;
• kardiovaskulær sygdom.

Vin lavet af gule blommefrugter er også allergivenlig.

Drik skader ikke den menneskelige krop, kun når det indtages med måde. I tilfælde af misbrug, som enhver alkohol, forårsager den uoprettelig skade på kredsløbet og fordøjelsessystemerne, bidrager til forringelsen af en persons generelle udseende, forårsager afhængighed.

Specifikke madlavning

Den sværeste del ved at lave hjemmelavet blommevin er proceduren for at få juicen. Tidligere blev de fjernet fra frøene og forarbejdet på enhver mulig måde til en purémasse. Hvis frøene ikke fjernes, vil drikken få en bitter, ubehagelig eftersmag.

Under gæringen er det påkrævet at regulere mængden af granuleret sukker, samt at kontrollere dets flow ved hjælp af den installerede vandforsegling.

Sådan vælger du de rigtige ingredienser

Indsamlingen af blommer til vinfremstilling udføres på et tidspunkt, hvor frugterne lige er begyndt at falde fra træet. Derefter efterlades de i flere dage for at modne, spredt ud på en bakke under solen. Du kan ikke vaske dem, for ikke at ødelægge den dannede gær.

Rådne eller grønne frugter, som kan forringe smagen af den tilberedte drik betydeligt, kan ikke bruges til vinfremstilling.

De skal være modne og saftige.

Sådan laver man blommevin derhjemme

Enhver erfaren gartner har sin egen gennemprøvede opskrift på at lave blommer. Disse metoder bliver konstant forbedret, forfinet og ændret, hvilket resulterer i mere avancerede madlavningsteknologier.

Klassisk opskrift

Denne metode er populær blandt vinproducenter på grund af dens enkelhed og alsidighed. Du skal bruge følgende ingredienser:

• modne frugter af blommer i enhver mængde;
• rent vand - 1 liter pr. 1 kg skrællede frugter;
• sukker - fra 120 til 370 g pr. 1 liter kogt urt.

Opskriften trin for trin ser sådan ud:

1. Modne blommer sorterer fra, men skal under alle omstændigheder ikke vaskes.
2. Kram knoglerne ud af dem på en passende måde.
3. Mas frugtkødet.
4. Tilføj rent vand, bland og anbring i en gæringsbeholder.
5. I et par dage efterlades retten ved en temperatur på +25 ^{C i et mørkt rum.}
6. Rør urten flere gange om dagen.
7. Så snart der kommer skum og et karakteristisk sus, filtreres urten og sendes til en beholder til gæring, idet der tilsættes 0,5 af den nødvendige mængde sukker.
8. De sætter beholderen i varme, efter at de tidligere har installeret en vandtætning.
9. Tilføj yderligere 25 % sukker efter 7 dage.
10. Efter et par måneder stopper gæringen, hvorefter den færdige vin skal filtreres.

Det færdige produkt lægges til modning i en mørk, kølig kælder i en tæt lukket beholder. Efter et par måneder kan den forbruges.

Nem måde med knogler

Du kan lave lækker vin af følgende sæt ingredienser:

• modne frugter - 5 kg;
• rent vand - 1 liter pr. 1 kg frugt;
• granuleret sukker - fra 100 til 3000 g pr. 1 liter færdig urt.

Fjern frøene fra frugterne på en tilgængelig måde, knus halvdelen af dem og tag kernerne. Den resterende halvdel kan smides ud. Pulp omdannes til en puré og fortyndes med koldt vand. Smid sukker der i forholdet 50 g pr. 1 liter væske og nukleoli. Dæk fadet med et klæde og sæt det i varmen i 3 dage. Med jævne mellemrum skal hele massen blandes.

Yderligere filtreres og presses kagen, og den rene saft sendes til en beholder til gæring, hvor en del af sukkeret hældes ud og en vandforsegling monteres. Hold beholderen varm hele perioden. Den færdige drik dekanteres, proppes og får lov til at modne i et mørkt, køligt rum.

Fra blommemarmelade

Du kan lave vin ikke kun af friske blommer, men også af marmelade. Til dette skal du bruge:

• blommemarmelade - 500 ml;
• rent stillestående vand - 500 ml;
• granuleret sukker - 50 g

Placer marmeladen i en tre-liters krukke, hæld det samme vand i, hæld en del af perlesukkeret ud og rør det hele. Tag en lægehandske på på halsen og sæt beholderen i varme. Så snart kagen er på overfladen, fjernes den forsigtigt, og den anden del af sukkeret tilsættes. Når kuldioxid holder op med at blive frigivet, filtreres vinen. Den sendes til modning på et køligt sted, der er tæt proppet.

Fra kompot

Erfarne gartnere kender processen med at lave hjemmelavet vin af gæret blommekompot. Nødvendige ingredienser:

• blommefrugtkompot - 1,5 l;
• granuleret sukker - 50 g;
• rent vand - 0,5 l;
• mørke rosiner - 25g

Adskil 1 glas væske fra den sigtede kompot og sæt den på et langsomt bål. Hæld rosiner og en del af granuleret sukker i det, fjern fra varmen og lad det stå i flere timer. Bland den resulterende surdej med hovedvæsken, hæld i en beholder til gæring. Lad det være varmt, lukket med en vandtætning. Kværn frugterne taget ud af kompotten med den anden del perlesukker og lad det simre ved svag varme.

Lad den køle af, læg frugterne i en separat krukke, hæld vand i, tag en medicinsk handske på og sæt den på varmen. Når kuldioxiden holder op med at skille sig ud, dekanteres vinen forsigtigt fra begge dåser, blandes og sendes til modning.

Svesker

Hjemmelavet sveskevin er lavet af følgende ingredienser:

• frugter - 3,5 kg;
• sukker - 0,5 kg;
• vand - 0,5 l.

Adskil gruberne fra svesker på enhver bekvem måde. Læg frugterne i en stor glasbeholder. Hæld vand i det og vent til massen gærer. Efter en uge, si massen, hæld sukker i den resulterende juice og lad den være varm under en vandforsegling til gæring. Så snart kuldioxid holder op med at blive frigivet, drænes forsigtigt bundfaldet, hældes i en ren glasbeholder og sendes til modning.

Option uden vand

Plumvin gærer uden at tilsætte vand. Til forberedelsen skal du bruge:

• modne blommefrugter - enhver mængde;
• sukker - 300 g pr. 1 liter most.

Blummefrugter vaskes ikke, ælt forsigtigt uden at fjerne frøene.Hæld det hele i en ren skål, dæk med et klæde og lad det stå varmt i flere dage. Rør mosten med jævne mellemrum. Efter et par dage filtreres det, og den nødvendige mængde granuleret sukker tilsættes. Derefter hældes det i en passende glaskrukke, en medicinsk handske lægges ovenpå og efterlades varm. Når kuldioxid er ophørt med at blive udledt, drænes forsigtigt bundfaldet fra sedimentet og sendes til modning i en kølig kælder i en glasbeholder.

Frosne blommer

Til madlavning skal du bruge:

• frossen blommejuice - 1,5 l;
• rent vand - 1,5 l;
• sukker - 125 g;
• mørke rosiner - 50 g

Tilberedningsmetode:

1. Blummesaft og vand blandes i en ren skål og opvarmes let (ikke mere end 30 ^C).
2. Rør væsken med perlesukker og hæld på en glasflaske.
3. Smid rosiner i den samme beholder.
4. Placer en lægehandske på halsen og hold varmen.
5. Så snart kuldioxid holder op med at skille sig ud, drænes vinen forsigtigt fra bundfaldet og sendes til modning i en kølig kælder.

Med æbler og bær uden gær

Tilberedning af en drink af følgende ingredienser:

• modne blommefrugter - 1,5 kg;
• sød variant af æbler - 1,5 kg;
• rent vand - 3 l;
• sukker - 450 g

Tilberedningsmetode:

1. Fjern kernerne fra blommerne, fjern kernehusene fra æblerne og mos dem grundigt ved at tilsætte 1 liter vand og 350 g sukker.
2. Sin den resulterende masse, hæld det resterende sukker i, og hæld vand i, sæt det under vandforsegling.
3. Når kuldioxid endelig ophører med at blive frigivet, dræn forsigtigt den færdige vin fra bundfaldet og send den til modning i et køligt rum.

Fra gul blomme

Let vin er lavet af følgende ingredienser:

• gul blommefrugt - 5 kg;
• rent vand - 3,5 l.

Tilberedningsmetode:

1. Blummefrugter bliver til puré, tilsæt vand og vent, indtil gæringen begynder, og rør i urten fra tid til anden.
2. Efter et par dage, si hele massen og læg den resulterende saft under en vandforsegling.
3. Efter en måned skal du forsigtigt dræne den færdige vin fra bundfaldet og sende den til kælderen.

På vodka

Du kan tilberede en original drink af følgende komponenter:

• modne blommefrugter - 0,5 kg;
• rent vand - 1 l;
• granuleret sukker - 200 g;
• vodka - 125 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Lav en sirup med halvdelen af det granulerede sukker og vand.
2. Hæld knuste blommefrugter med sirup afkølet til stuetemperatur og lad det stå i 8 timer
3. Dræn siruppen fra blommerne i en glasbeholder, og tilbered en ny portion til at fylde frugten.
4. Efter yderligere 8-10 timer, fjern blommerne, hæld vodka i den resulterende væske og lad det trække i 14 dage.
5. Dræn vinen fra bundfaldet og kom i kælderen.

På vingær

Lækker hjemmelavet blommevin fås af følgende ingredienser:

• modne blommefrugter - 3,5 kg;
• granuleret sukker - 2 kg;
• rent vand - 2 l;
• vingær - 75 g

Tilberedningsmetode:

1. Frugterne udstenes og moses, tilsæt vand og sukker.
2. Efter 3 dage, si urten og hæld den resulterende væske i en gæringsbeholder.
3. Tilføj vingær, sæt under vandforsegling og vent på, at gæringen er færdig.
4. Dræn vinen fra bundfaldet og send til modning i kælderen.

Forstærket blommevin

Ingredienser til fremstilling af vin:

• overmodne blommer - 1 kg;
• renset vand - 2 l;
• vodka - 0,25 l;
• sukker - 400 g

Tilberedningsmetode:

1. Blommer uden gruber er stablet i glasbeholdere.
2. Sirup koges af vand og sukker, og frugter hældes over det og lader det trække i 8 timer
3. Siruppen drænes, koges igen og hældes over blommerne igen.
4. Vodka tilsættes blommer gennemvædet i sirup.
5. Sæt en vandforsegling eller en gummihandske på fartøjet og lad det stå i 2 uger i et varmt rum.
6. Så snart kuldioxid ophører med at blive frigivet, drænes den færdige vin forsigtigt fra bundfaldet og får lov til at modne på et køligt sted.

Fra juice

Blummejuicevin er lavet af følgende ingredienser:

• overmodne blommefrugter - 4 kg;
• rent vand - 0,5 l;
• granuleret sukker - 150 g

Tilberedningsmetode:

1. Før blommerne gennem en juicer eller på en anden tilgængelig måde for at lave juice af dem.
2. Den resulterende juice blandes med vand og sukker.
3. Alt omrøres grundigt og sættes under vandforsegling.
4. Efter at kuldioxiden ikke længere udledes, drænes vinen forsigtigt og sendes til kælderen.

Opbevaringsregler

For at opbevare hjemmelavet blommevin er det bedre at bruge glasflasker med en volumen på 0,75 liter. Det anbefales at placere de forseglede beholdere i kælderen på nordsiden. Lufttemperaturen der holdes på +14 С. Proppen skal være hermetisk forseglet under hele lagringsperioden, så vinen ikke forringes og ikke mister sin kvalitet.

Tara må ikke udsættes for vibrationer eller stød.

Anbefalet