Vin fra røde og solbær: en opskrift til madlavning derhjemme

For at lave lækker hjemmelavet vin af røde og solbær, skal du følge opskriften. En sådan drink vil glæde med en interessant smag, men den har en ulempe - det næsten fuldstændige fravær af aroma. Før du begynder at lave alkohol, skal du sørge for, at alt er klar: ingredienser, beholdere. Dette vil hjælpe med at spare tid og med en lille indsats skabe en kvalitetsdrink.

Funktioner ved fremstilling af vin af sorte og røde ribs

Der er et par ting, som håbefulde destillatører bør overveje, når de laver et alkoholholdigt produkt.

Hvad er produktionens specifikationer:

1. Ribsfrugter indeholder ikke nok fruktose. Af denne grund skal alkoholholdige drikkevarer tilberedes med tilsat sukker, ellers bliver de for sure.
2. Men skrællen af bærrene indeholder en stor mængde levende gær, hvilket betyder, at det ikke er nødvendigt at tilsætte uvaskede rosiner eller andre produkter, der fremskynder gæringen til vinen.
3. Ribs passer godt sammen med andre frugter og bær, der kan tilføje en behagelig aroma til drinken. Af denne grund tilsættes druer, æbler og andre frugter ofte til sammensætningen af sådan alkohol, hvilket kan ændre drikkens organoleptiske egenskaber til det bedre.

Reference: hvis opskriften indeholder solbær, vil vinen helt sikkert blive mørk, uanset andre komponenter.

Ingredienser til opskriften

For at lave en alkoholholdig drik skal du bruge standardingredienser, vi bruger:

• sorte og røde ribsbær, kan være friske, tørrede eller frosne, ingen grund til at vaske frugter;
• vand, præference gives til rent, flaske- eller kildevand, det har de nødvendige egenskaber;
• sukker, det tilsættes for at fremskynde gæringsprocessen, det vil også give vinen den nødvendige sødme, det er sukker som gæren "forarbejder" til alkohol.

Sådan vælger du de rigtige produkter

Der lægges hovedvægt på ribsbær, de skal være:

1. Stor, ingen tegn på mug, råd.
2. Vær opmærksom på tilstedeværelsen af indeslutninger, de indikerer utilstrækkelig kvalitet af frugten.

Bærrene skal sorteres fra, vælg dem, der adskiller sig i samme størrelse, frugterne skal være friske, uden tegn på fordærv.

Én forkælet ribs kan ødelægge en drink, ændre dens smag til det værre.

Forberedelse af containere

Kapaciteter skal varmebehandles, hvad skal man gøre:

• vask dem under rindende vand med bagepulver;
• lad krukker eller flasker tørre ved at vende dem på hovedet;
• steriliser over damp, hele processen vil tage 10-15 minutter.

Sådan laver man vin af en blanding af røde og solbær derhjemme

For at skabe et sortiment af ribsvin skal du bruge:

1. Gennem bærrene og fjern alle fordærvede, rådne, du kan ikke vaske dem - du vasker den levende gær af, og alkoholen vil ikke gære.
2. Knus bærrene, så der ikke er en hel hel tilbage, læg dem i en gryde eller beholder, hvori vi laver mos.
3. Hæld frugtkødet med sukkersirup, opløs 3 kg sukker i vand (15 liter).
4. I 5 dage overvåger vi gæringsprocessen, idet vi jævnligt omrører mosen med en træske eller en ren hånd.
5. Dæk gryden eller beholderen med mos med gaze, så insekter eller fremmedlegemer ikke kommer ind i alkoholen.
6. Når den aktive gæringsfase er afsluttet, fjerner vi mosen fra resten og tilføjer 1 kilo sukker mere, hvilket vil føre til genoptagelse af gæringsprocessen.
7. Vi tager en handske på med et hul i fingeren på flasken eller bruger en vandforsegling, vi fylder beholderen med 70%, så der er plads til skum.
8. Efter 5-7 dage tilsætter vi et kilo sukker, blander det i ribsjuice, vi fortsætter med at overvåge gæringen.
9. Når det er overstået, fjern mosen fra resten, si det, dræn det gennem et tyndt rør fra en dråbe.
10. Resultatet er en ung ribsvin, der kan forbedres ved at tilføje lidt vodka eller sukker til drinken.

Hvis du tilføjer vodka til vin, bliver den beriget, men sukker eller sirup hjælper med at gøre drikken sødere.

Vilkår og regler for opbevaring

Opbevar produktet helst på et køligt, men mørkt sted, væk fra solen og varmekilder. Det er vigtigt at sikre, at rumtemperaturen er stabil, ellers vil vinen ændre sine organoleptiske egenskaber.

Det tager tid for alkohol at smage godt. I denne periode vil drikken indgyde og opnå de nødvendige egenskaber.

En drik lavet af sorte og røde ribs kan kaldes vin, hvis den er tilberedt efter opskriften. Sådan alkohol er af god kvalitet og vil være i stand til at konkurrere med butiksproduktet.

Anbefalet