Kål i tomatjuice til vinteren: 4 bedste madlavningsopskrifter, opbevaring af emner

Kål kogt i tomatjuice til vinteren kan tilføjes til salater, borsch, kålsuppe, brugt som tilbehør til kød- og fiskeretter. Den forbliver sprød og tomaterne tilføjer en dejlig syrlig note. Hvidkål og blomkål er perfekte til høst. Det tilberedes hurtigt, der er ingen særlige hemmeligheder. Og vigtigst af alt bevarer den sin smag og alle næringsstofferne.

Sådan koger man kål i tomat til vinteren

Forbered først tomaten, tilsæt krydderier og s alt til den. Efter at have forberedt kålen. Hvis det er hvidt hoved, fjernes de øverste ark fra det, derefter hakkes eller skæres i små stykker. I tilfælde af farve, opdel kålhovedet i blomsterstande. De skal skylles under rindende vand.

Regler for valg af hovedingredienser

Kål bør tages af mellemstore sorter, unge i dette tilfælde vil ikke fungere, det vil være bittert. Efterårssorter er mere saftige og duftende. Tomater skal være kødfulde.

Hvis blomkål skal koges, skal hovedet være stramt, stærkt, uden skader.

Sådan forberedes beholderen korrekt til starten af processen

Før konservering skal du forberede beholderen. Det vaskes med vand med tilsætning af s alt, skylles grundigt. Efter stadig våde, sættes glassene i en kold ovn og tændes ved 160 ° C. Sluk for varmen, når der ikke er nogen dråber tilbage på beholderen.

Metalåg skal opbevares i kogende vand i 10 minutter.

Sådan koger man kål i en tomat

Særlig lækker er en grøntsag kogt i hjemmelavet tomat. For at gøre dette vaskes tomaterne, skæres i 4-8 stykker og males i en blender. Efter flossning gennem en sigte for at fjerne skind og knogler.

Den resulterende masse koges i ca. 5 minutter. Tomatjuice er klar.

Klassisk opskrift

Ifølge den klassiske opskrift er grøntsagerne kogt i tomatjuice. Det er ønskeligt, at det er hjemmelavet. Så tilberedningen bliver mere velsmagende. Også inkluderet i opskriften:

• kilogram kål;
• spsk s alt;
• krydderier.

Kål hakkes og lægges i en liter kogende tomatjuice. Kog i cirka 6 minutter. Derefter lægges flere laurbærark og 5-7 stykker peberkorn på bunden af den forberedte beholder. Hæld varm bouillon i. Rul dåsen sammen med et metallåg, vend den på hovedet og lad den køle af. Efter at være blevet fjernet til opbevaring.

Option i stykker uden sterilisering

Denne variant af tilberedningen bruges ofte som tilbehør. Farven på emnet er lys, saftig. For et kilo grøntsager skal du bruge:

• liter juice;
• lidt over et halvt glas madolie;
• 2 små chilipeber;
• hvidløgshoved;
• 45 gram s alt;
• en teskefuld eddike.

Tomatjuice sættes på ild og bringes i kog. Efter hæld i vegetabilsk olie, tilsæt s alt. Reducer varmen og lad saften koge i en halv time. Tilsæt derefter hakket hvidløg og peberfrugt. Efter 5 minutter slukkes ilden. Tilføj eventuelt dildfrø eller koriander.

Mens tomatsaften sygner ud, skæres kålhovedet i små tern, lægges i en dyb beholder og hældes med kogende vand. Kog ved svag varme i et par minutter. Derefter smides de i et dørslag, så vandet er glas og lægges ud i krukker

Før du slukker for tomaten, hældes eddike i den, og kålen hældes varm. De ruller det sammen med metallåg, vender glassene og dækker dem med et varmt tæppe.

Opskrift på høst af blomkål i tomatsauce

Blomkål er lyst, duftende. Den kan spises som en separat ret, bare med et stykke brød, eller serveres som tilbehør. For 2 kg grøntsag skal du bruge:

• 2 liter tomatjuice;
• 2 spiseskefulde s alt;
• 2 spiseskefulde sukker;
• 10 ærter af sort og allehånde;
• 4 spiseskefulde eddike.

I starten holdes kålen i s altvand. Dette er nødvendigt, for at insekter kan forlade det. Efter at de deler det i blomsterstande. Fordel i et dørslag og læg i kogende vand, så grøntsagerne er helt nedsænket i det. Fjern straks og læg i koldt vand. Læg ud på forberedte beholdere.

Sukker, s alt tilsættes den kogende saft, eddike hældes på i løbet af et par minutter. Hæld blomsterstandene med den resulterende sauce.

Rul op med låg og pakket ind i en varm klud.

Ingen eddike

Blomkål uden eddike tilberedes endnu hurtigere end den første mulighed. For at forberede den skal du tage:

• kilogram kål;
• liter tomatjuice;
• 30 gram sukker;
• 30 gram s alt.

Blomsterstandene vaskes og lægges i krukker. S alt, sukker tilsættes saften, bringes i kog og kål hældes. Dæk til med et metallåg og steriliser i 40 minutter. Efter oprulning, lad det køle af.

Opbevaringsbetingelser

Der er ingen særlige opbevaringsbetingelser. Emnerne placeres i spisekammeret eller kælderen. Produktet kan opbevares i op til 12 måneder.

Anbefalet