Tomatjuice til vinteren derhjemme: TOP 10 bedste madlavningsopskrifter

Tomatjuice til vinteren, tilberedt derhjemme, bruges ikke kun som en sund og velsmagende drik, men også som en uundværlig ingrediens i forberedelsen af kulinariske mesterværker. Om sommeren bestræber enhver husmor sig på at lave enkle forberedelser, så hun med begyndelsen af det kolde vejr vil have en skarlagen vitaminvæske ved hånden, der bruges til at stuve grøntsager, fisk og endda frikadeller.

Det specifikke ved at lave tomatjuice til vinteren

At forberede hjemmelavet naturlig tomatjuice vil ikke tage meget tid, selv for en nybegynder værtinde.Den kan enten lukkes friskpresset eller koges i flere minutter. Det er ikke nødvendigt at koge produktet for længe, da en sådan procedure vil ødelægge nogle nyttige stoffer og vitaminer. Men hvis det koges før konservering, så kan holdbarheden forlænges betydeligt. Derudover bevarer en sådan drik roligt sine egenskaber i kælderen i op til 2 år. Et friskpresset produkt opbevares i kort tid og kun i køleskab.

Forberedelse af grøntsager og beholdere

Tomatjuice kan laves af enhver tomat, men den lækreste drink er lavet af søde røde varianter. En vigtig betingelse er, at tomaterne skal være godt modne. Umodne frugter giver drikken overdreven syre og bitterhed. Salatvarianter af juice indeholder meget lidt. Af overmodne frugter er slutproduktet heller ikke af den bedste kvalitet og smager magen til sur tomatpuré.

Beregn den nødvendige mængde drink, husmødrene anbefaler at bruge et forhold på 1:1,5. Det betyder, at for at få 1 liter drikke skal du bruge 1,5 kg tomater. Det anbefales at blande ingredienser og tilberede juice i emaljerede, glas- eller keramiske fade.

Sådan laver man tomatjuice derhjemme

Der er mange muligheder for at høste tomatjuice til vinteren. Elskerinder eksperimenterer fra år til år og tilføjer nye ingredienser, men nogle af dem foretrækker kun dokumenterede vellykkede muligheder, der har formået at vinde popularitet.

Nem Juicer-opskrift

Den nemmeste måde at lave en tomatdrink derhjemme er med en juicer. Til dette skal du bruge:

• blanding af salat og almindelige røde tomater - 15 kg;
• bords alt - efter smag.

Tomater vaskes og skæres om nødvendigt i skiver og passeres derefter gennem en juicer. Sæt den resulterende drik i en emaljegryde i brand og bring i kog, tilsæt derefter s alt og kog i noget mere tid.Hot twist kan bruges til denne konservering.

Med blender

At lave tomatjuice med en moderne blender er meget nemmere selv for en uerfaren husmor. Nødvendige komponenter:

• let overmodne tomater (sort De Barao) - 6 kg;
• s alt - 50 g;
• basilikumgrønt - efter smag.

Skold de vaskede tomater med kogende vand og fjern skindet. Kværn frugtkødet med en blender, og passer derefter gennem en sigte. Hæld s alt i den resulterende masse og tilsæt basilikum, og sæt derefter på komfuret og kog, omrør lejlighedsvis. Efter et par minutter kan du hælde i forberedte beholdere og lukke.

Gennem en sigte, ingen sukker eller s alt tilsat

Denne forberedelse kræver lidt mere tid og kræfter, men resultatet er det værd. For at forberede juice skal du bruge 14 kg store tomater, det er at foretrække at vælge deres smag sød og sur.Skær tomaterne i flere stykker og kom gennem en kødhakker. Derefter føres den resulterende masse gennem en sigte, og om nødvendigt også gennem osteklæde, foldet i 4 lag. Bring drinken i kog og gem den efter 7 minutter.

Gennem en kødhakker

Denne måde at lave juice på vil appellere til de gourmeter, der kan lide at bruge den sammen med frugtkød og frø. Du skal bruge følgende komponenter:

• store tomater - 9 kg;
• s alt - efter smag;
• laurbærblad - 2 stykker;
• kværnet rød peber - 5g

Du skal fjerne skindet fra hver vaskede tomat, så det er bedre at skolde dem med kogende vand. Derefter passerer du frugtkødet gennem en kødkværn, tilsæt s alt og krydderier og sætter i ild. Kog saften, hold i 20 minutter, og hæld derefter i den forberedte beholder og rul sammen.

I juiceren

Moderne husmødre har råd til at tilberede sund juice fra tomater i en juicer. Til dette skal de bruge:

• tomater - 4 kg;
• sukker - 1 spsk. l.;
• s alt - 0,5 spsk. l.

Skær de vaskede tomater i stykker og læg dem i toppen af juiceren sammen med resten af ingredienserne. Hæld vand i den nederste skål. Rør tomaterne hvert 10. minut, og kontroller samtidig for tilstedeværelsen af vand i den nederste skål. Så snart al saften er opgivet, sættes den på ild, koges og rulles sammen.

autoklaveret

Denne enhed giver dig mulighed for at spare en masse tid på at tilberede lækker og sund tomatjuice. Det tager 15 kg modne tomater, som vaskes grundigt, skæres i stykker og koges i en gryde, indtil der er dannet en homogen masse. Derefter males den resulterende masse gennem en køkkensi og bringes i kog igen, hvorefter saften kan rulles sammen og lægges i en autoklave til yderligere sterilisering.Trykket holdes på 3,2. Under sådanne forhold tåler bankerne 15 minutter.

Opskrift med peberfrugt

For at centrifugere 3 liter lækker tomatjuice skal du bruge:

• modne røde tomater - 4 kg;
• peberfrugt - 0,6 kg;
• lavrushka - 1 stk;
• allehånde - 3 ærter;
• sukker - 3 spsk. l.;
• s alt - 2 spsk. l.

Vaskede tomater og peberfrugter gennem en juicer (fjern frøene fra peberfrugten). Kom krydderierne i en stofpose og dyp i en gryde med saft. Så snart massen koger, tilsæt sukker og s alt, og lad det simre i yderligere 15 minutter. og dåse.

Med basilikum

For at tilberede ikke kun sund, men også duftende tomatjuice, skal du bruge:

• modne tomater - 5 kg;
• basilikum - 5 grene;
• s alt og sukker efter smag.

Vaskede tomater føres gennem en juicer eller kødkværn, basilikum, sukker og s alt tilsættes. Den resulterende blanding koges i 15 minutter. og dåse.

Med selleri

Lækker og usædvanlig tomatjuice er lavet med selleri. Til forberedelsen skal du bruge:

• modne tomater - 1 kg;
• selleri - 3 stilke;
• kværnet sort peber - 1 tsk;
• s alt - 1 spsk. l.

Skær de vaskede tomater i 4 dele, hak sellerien i stykker, og før derefter det hele gennem juiceren. Tilsæt krydderier til det resulterende produkt, kog alt og hæld i den forberedte beholder.

Tomatjuice med hvidløg

Nyttig, velsmagende og usædvanlig tilberedning opnås af følgende ingredienser:

• modne tomater af din yndlingssort - 11 kg;
• kanel - 3 tsk;
• sukker - 0,5 kg;
• s alt - 170 g;
• fed hvidløg - 6 stk;
• eddike - 275 ml;
• kværnet rød peber - ½ tsk;
• allehånde - 25 stk;
• nellike - 5 knopper;
• muskatnød - efter smag.

Før de vaskede tomater gennem juiceren. Kog den resulterende saft, lad det simre ved lav varme i 30 minutter. Tilsæt derefter s alt og sukker, hold i yderligere 10 minutter og tilsæt resten af krydderierne. Efter 15 min. kan aftappes og rulles sammen.

Yderligere opbevaring

Tomatjuice bevarer sine egenskaber og nyttige sporstoffer i 2 år. Det skal opbevares på et mørkt, køligt sted med lav luftfugtighed (f.eks. i en kælder, kælder eller spisekammer).

Anbefalet