Adjika kaukasisk til vinteren: 10 bedste trin-for-trin madlavningsopskrifter

Nogle husmødre tilbereder velsmagende krydderier for at gøre måltider mere duftende og lækre. Det mest almindelige krydderi er kaukasisk adjika, som høstes til vinteren. Før du tilbereder denne ret, bør du gøre dig bekendt med populære opskrifter.

Hvad skal inkluderes i kaukasisk adjika

For at lave en lækker krydret snack skal du gøre dig bekendt med listen over ingredienser, som den er tilberedt af:

Bitter peber. Oftest tilsættes det til fiske- og kødretter. Varm peber betragtes også som hovedingrediensen i kaukasisk adjika.
Tomater. Saftige og kødfulde sorter af tomater bruges til at tilberede snacks.
Hvidløg. Dette er en almindelig grøntsagsafgrøde, der tilføjes til mange retter. Hvidløg giver adjika en behagelig aroma og forbedrer dens smag.
Koriander. Dette krydderi tilsættes forretter, melprodukter, grøntsagssalater og mejeriretter.

Hvilket tilbehør vil gøre en tandem

Folk, der planlægger at tilberede adjika, er interesserede i, hvilke tilbehør det serveres med. En sådan sauce betragtes som universel, da den er velegnet til grøntsagstilbehør, kødretter, pasta, kartofler og meget mere. Derfor kan kogt adjika spises med næsten enhver ret

Forberedelse af de nødvendige ingredienser

Før du begynder at lave mad, skal du forberede hovedingredienserne:

Tomater. Forbered først tomaterne. De er forvasket fra snavs, gennemblødt og skrællet. Om nødvendigt skæres tomaterne i stykker.
Peber. Peberkorn vaskes i vand, hvorefter stilken skæres af. Om nødvendigt renses frugterne for frø, men de kan efterlades for at gøre forretten mere krydret.
Hvidløg. Hvidløg pilles og skæres i skiver, hvis hovedet er for stort.

Køkkenredskaber

For at tilberede retten skal du bruge følgende køkkenudstyr:

Knive. De bruges til at skære og hakke grøntsager, frugter og andre fødevarer.
Panér. Gryder bruges til at koge mad i dem.
Hvidløgspresse. Bruges til at hakke hvidløgshoveder.
Skærebræt. Den bruges til at skære mad.

Nogle tips til madlavning af adjika derhjemme

Der er flere anbefalinger, som vil hjælpe dig med at forberede kaukasisk adjika korrekt:

forberedelse af køkkenredskaber før madlavning;
s alt til snacks er udvalgt sten og groft;
grønt vaskes grundigt før tilberedning, så der ikke er nogen forurening på det.

Opskrifter og madlavningsfunktioner

Du skal kende de bedste opskrifter til at lave en blank, der hjælper med at forberede retten.

klassisk

For at forberede en klassisk appetitvækkeropskrift skal du bruge:

kilogram hot pepper;
tomater efter smag;
to spiseskefulde koriander;
85 gram s alt;
skefuld timian.

Peberfrugter skrælles og gnides i en morter eller knuses i en blender. Det blandes derefter med tomatjuice og vineddike. Derefter blandes blandingen med krydderurter og timian.

kaukasisk hot adjika

krydret snack af følgende produkter:

hvidløg;
hot peber;
cilantro;
Imeretian safran;
s alt;
eddike.

Først hakkes peberfrugten fint, hvorefter den blandes med andre ingredienser.

I dette tilfælde er det nødvendigt at sikre, at mængden af peber ikke overstiger tre procent af hele blandingen.

Med tomater til vinteren

Ajika til vinteren tilberedes ofte med tilsætning af tomatfrugter:

tre kilogram tomater;
1½ kilogram peber;
tre hvidløgshoveder;
100 milliliter eddike;
s alt efter smag.

Tomater, peberfrugt og hvidløg skæres og føres derefter gennem en kødhakker. Den resulterende blanding omrøres med eddike og s alt.

Grøn kaukasisk adjika til vinter

Grøn adjika er lavet af følgende produkter:

tre bundter koriander;
650 gram grøn peber;
3-4 hvidløgshoveder;
to æbler;
eddike;
sukker og s alt efter smag.

Komponenter vaskes, knuses og føres gennem en blender.

Den tilberedte masse blandes med sukker, s alt og eddike og stilles derefter i køleskabet.

Med valnødder

For at tilberede snacks efter denne opskrift skal du bruge:

to hvidløgshoveder;
350 gram peberfrugt;
300 gram nødder;
s alt efter smag;
cilantro;
koriander;
suneli.

Bulgarsk peber med hvidløg og koriander knuses i en kødhakker. Herefter blandes det hele med s alt og øvrige ingredienser. Sammensætningen blandes, hældes i glas og stilles i køleskabet.

kaukasisk rød adjika

Rød adjika er tilberedt af følgende produkter:

et kilo rød peber;
4-5 hvidløgshoveder;
80 gram s alt;
en flok koriander.

Ingredienserne vaskes, renses og males i en kødhakker. Derefter s altes blandingen, omrøres og fordeles i krukker.

Med peberfrugt

For at tilberede retten skal du bruge følgende produkter:

kilogram peberfrugt;
350 gram rød peber;
100 gram hvidløg;
eddike og s alt efter smag.

Grøntsager skal passeres gennem en kødhakker for at få en grødlignende blanding. Derefter tilsættes eddike og s alt, hvorefter det hele røres og overføres til glas.

Med chili og kaukasiske krydderier

For at lave en snack skæres peberkorn i skiver, blandes med kaukasiske krydderier og tilsættes en kødhakker. Efter formaling overføres blandingen til en skål, s altes og hældes med vineddike. For at tilføje smag tilsættes koriander med hvidløg.

Med aubergine

For at tilberede aubergine i adjika skal du bruge:

450 gram peber;
kilogram tomater;
3-4 kilo aubergine;
sukker og s alt efter smag;
grønt med krydderier;
eddike.

Auberginer skæres i cirkler og s altes. Derefter lægges tomaterne med peberfrugt og hvidløg i en blender. Grøntsagsblandingen hældes i en gryde og koges i en halv time. Derefter tilsættes auberginer til beholderen, de koges i tyve minutter. Efter tilberedning rulles retten til krukker.

Med tomater

Tomater med peber vaskes fra snavs og males i en kødhakker. Derefter tilsættes hakket hvidløg til blandingen, hvorefter grøntsagsmassen koges. Kogt adjika hældes i glas, rulles sammen med låg og sættes i køleskabet.

Vilkår og betingelser for opbevaring

Adjika skal opbevares køligt, da det hurtigt forringes ved høje temperaturer. I kælderen eller køleskabet bliver snacken ikke dårlig i 2-3 år.

Konklusion

Folk, der kan lide krydrede snacks, tilbereder ofte adjika. Før du forbereder den tomme, skal du gøre dig bekendt med opskrifterne til at lave krydret adjika.