Adjika fra kirsebærblomme til vinteren: 5 bedste madlavningsopskrifter, opbevaringsregler

Ajika fra kirsebærblomme har været lukket i lang tid for vinteren. Smagen af det færdige produkt er krydret, med en let surhed. Ved sin konsistens viser den sig at være homogen og skarp. Kombinerer smagen af peber, koriander og hvidløg. Den passer godt til kødretter, og især grillmad. Kirsebærblomme bør ikke erstattes med blomme, sidstnævnte taber i smagen. At lave adjika er ret simpelt.

Smagsegenskaber ved emnet

Adjika har en behagelig aroma. Det dufter af krydderier og hvidløg. Hendes smag er skarp, syrlig. Det ligner på samme tid klassisk adjika og tkemali.

Visningsregler

Server adjika som en sauce til kød, fisk, pommes frites. Jeg bruger det ofte som snack, bare smør det på croutoner. Du kan fylde de første retter. Det vil tilføje smag til kharchosuppe og russisk kålsuppe.

Påkrævede ingredienser

For at tilberede adjika skal du bruge krydderier, s alt og sukker. Ofte tilføjes grønt til det. Det kan være mynte, dild eller koriander. Tilføj safran for duft. Nogle gange fortyndes en klassisk opskrift med zucchini eller tomat.

Forberedelse af frugt og grønt

Først tilberedes kirsebærblomme. Den vaskes og koges let. Når det køler af, fjernes knoglerne. De resterende grøntsager vaskes under rindende vand. Peberfrugt renses fra stilken og knoglerne.

Metoder og finesser til tilberedning af adjika fra kirsebærblomme til vinteren

Det lækreste er adjika fra gule frugter.

Så den er mere duftende. Hvis der bruges røde frugter, tilsættes tomater.

Klassisk opskrift

Tilberedt af mørkeblå frugter. Opskriften indeholder:

5 kilogram frugt;
1,5 liter vand;
et halvt kilo hvidløg;
60 gram rødkværnet peber;
30 gram sort kværnet peber;
lige under et kilo sukker;
lidt over et halvt glas s alt;
et glas 9 % eddike.

De tilberedte frugter gnides gennem en sigte, resten af ingredienserne tilsættes og koges i 5 minutter. Hvidløg skal hakkes fint. Stadig varm, putter de den i krukker og ruller den sammen.

Fra rød kirsebærblomme

Forberedelsen af sådan en blank vil ikke tage mere end en time. Tag:

kilogram frugt;
2 hvidløgshoveder;
chili;
2 peberfrugter;
bundt persille og dild;
30 gram hver suneli-humle og s alt;
en teskefuld sukker.

Bulgarsk peber skåret i store stykker anbringes i tykningen af blenderen. Det er forrenset for knogler. Tilsæt derefter grønt, pillet chili og hvidløg. Hæld s alt, sukker og krydderier ved. Frugter kan ikke koges, du skal bare fjerne knoglerne. Alt males til grød, hældes i en emaljeret gryde og koges i 15 minutter.

Fra rød kirsebærblomme

Her er endnu en opskrift på rød frugt. Denne sauce inkluderer:

2 kilo frugt;
stort hvidløgshoved;
en flok koriander;
60 gram suneli-humle og s alt;
30 gram sukker;
rød kværnet peber.

Frugter udstenes og koges, indtil de er bløde. Kværn derefter i en blender. Kom tilbage i gryden og bring det i kog.

Tilføj de resterende ingredienser og kog i 15 minutter.

Fra gul eller grøn kirsebærblomme

Farven på denne adjika er lysebrun. For at forberede den skal du bruge:

3 kilo frugt;
et halvt kilo sukker;
30 gram s alt;
15 gram hver af stødt koriander og paprika;
chili;
hvidløgshoved;
bundt koriander og persille.

Bommeblomme gnides gennem et dørslag. Du bør få en flydende gulgrøn opløsning. De satte det på komfuret for at lave mad. Sukker, s alt, krydderier tilsættes til beholderen. Grønne knuses med en kniv, finthakket rød peber, hvidløg føres gennem en presse. Tilføj dem til frugter. Kog i 10 minutter og sluk.

Tomatopskrift

Gul kirsebærblomme fungerer godt til denne opskrift. Det vil tage omkring et kilogram. Du skal også tage:

3 peberfrugter;
3 røde peberfrugter eller 6 grønne;
halvandet kilogram tomater;
8 gram paprika;
15 gram suneli-humle og en blanding af krydderier;
60 gram sukker;
30 gram s alt;
5 fed hvidløg.

Hæld hakkede tomater, varme og peberfrugter i en emaljeret gryde.Benene fjernes fra kirsebærblommen og knuses også i en blender, hældes i grøntsagerne. Hvidløg føres gennem en presse. Gryden sættes i brand. Tilsæt resten af ingredienserne. Efter kogning, kog i en time. Så det bliver tykkere. Det er ikke nødvendigt at dække gryden med låg.

Regler og betingelser for opbevaring

I form af ruller bør adjika fra kirsebærblomme ikke opbevares i kælderen eller spisekammeret i mere end et år. Hvis du vil spise det med det samme, så dæk med plastiklåg. Lidt mere s alt bør tilsættes til sådanne præparater.