Cold Water Canning Agurk Opskrift: 9 nemme trin-for-trin instruktioner

Opskrifter til konservering af agurker med koldt vand anses for at være de mest vellykkede. Denne metode er kendetegnet ved enkelhed, og den tager mange gange kortere tid end ved varm s altning. Derfor foretrækker mange husmødre denne mulighed til vinterhøst, idet de tilføjer forskellige komponenter, der afslører smagen af agurker og gør grøntsagerne sprøde.

Fordelene ved at høste agurker på en kold måde

Brugen af koldt vand til vintersyning af agurker har en række fordele:

• komponenter mister ikke deres smag på grund af krydderier, bevarer vitaminer;
• koldt vand absorberer overskydende s alt;
• grøntsager bliver sprøde;
• det tager meget kortere tid;
• kan konserveres i landet;
• lage er godt til forretter eller supper.

Hvad du har brug for: forsyninger og ingredienser

Inden konservering påbegyndes, forberedes de nødvendige komponenter:

• steriliserede glaskrukker;
• nylon- eller jernhætter;
• pot;
• kniv;
• ske;
• sealer;
• vand;
• s alt (grov sten, ingen tilsætningsstoffer);
• cucumbers;
• baseret på opskriften tilsættes krydderier og krydderier.

Valget af låg afhænger af opbevaringsstedet. Nylon kræver en kølig temperatur, og jern opbevares i rummet.

Forberedelse af grøntsager

Det endelige resultat afhænger af valget og tilberedning af agurker, så dette trin gives særlig opmærksomhed:

• frugter skal være 8-15 cm;
• vælg grøntsager med samme volumen til jævn s altning;
• den bedst egnede agurk til konservering er bumset;
• frugter må ikke beskadiges;
• Købte agurker skal lægges i blød i koldt vand i 5-6 timer før s altning, og derefter skæres spidserne af.

opskrifter på kolde agurker

S altningsmetoder adskiller sig i de mange forskellige ingredienser og den endelige smag af hjemmekonserves.

klassisk

Den nemmeste sømmetode.

Påkrævet for 3 liter arbejdsemne:

• 1,4-1,6 kg agurker;
• 1,5 liter vand;
• 80g s alt;
• 5 g sukker;
• 4-7 sorte peberkorn;
• 3 fed hvidløg;
• dildparaplyer.

Instruktion:

1. Placer grønt, hvidløg og ærter i en beholder.
2. Tilføj agurker, stamp godt sammen.
3. Hæld den færdige s altlage til randen.
4. Skjul s altningen på et mørkt sted i tre dage, fjern det opståede skum og tilsæt vand.
5. Rul konserveringen op om 3 dage.

En simpel opskrift på konservering af agurker til vinteren

Små grøntsager er bedst egnede til dette twist.

Komponenter:

• 2-2,2 kg agurker;
• 1 liter vand;
• 100 g s alt;
• 30 g hvidløg;
• dildblomsterstande;
• peberrodsblad;
• 5 sorte peberkorn.

S altningstrin:

1. Tilføj krydderier og krydderurter.
2. Introducer frugter.
3. Hæld marinade i.
4. Skjul et varmt sted i fem dage og opbevar derefter.

bulgarsk måde

De resulterende agurker vil være en fremragende snack til stærk alkohol.

Produkter:

• 2 kg agurker;
• 150 ml 9 % bordeddike;
• 10 kviste dild;
• 15 sorte peberkorn;
• 3-5 laurbærblade;
• 1 stort løghoved;
• 20g s alt;
• 30 g sukker.

Trin for trin instruktioner:

1. Hak dilden, hak løget i tynde halve ringe.
2. Tilsæt krydderurter, krydderier og eddike.
3. Rør frugterne med løg, læg dem tæt i en beholder.
4. Introducer s altlage, drej.

S altning af agurker med koldt vand

Rået har en krydret smag og aroma.

Komponenter:

• 2 kg agurker;
• 4 dildskærme;
• 2 laurbærblade og peberrod;
• 3 kirsebærblade;
• 20 g peberrodsrod;
• 3 fed hvidløg;
• 3 grene af persille, selleri, estragon;
• 1 medium peberfrugt;
• 5 sorte peberkorn;
• 1 stk paprika;
• 80 g s alt pr. liter vand.

Instruktion:

1. Kom krydderier og lidt grønt i en krukke.
2. Tilføj frugter.
3. Drys med resterende blade og paraplyer.
4. Hæld marinade i.
5. Dæk med gaze og gem et varmt sted.
6. Efter fremkomsten af skum, dræn s altlagen, kog, afkøl og tilsæt til emnet igen.
7. Rul op for twist.

S altende grønne tomater

Umodne syltede tomater kan være en erstatning for agurker og en yndlingssnack til enhver lejlighed.

Komponenter:

• 2 kg tomater;
• 2 liter vand;
• 140 g s alt;
• 50 g sukker;
• 15 sorte peberkorn;
• 5 dildbuketter;
• 6 stk selleri;
• 3 ark peberrod.

S altningsvejledning:

1. Skyl frugterne og fjern stilkene.
2. Fordel halvdelen af urterne og krydderierne.
3. Pak tomaterne godt ovenpå.
4. Tilføj resterende greens.
5. Hæld afkølet s altlage over.
6. Luk med plastiklåg.

S alt under nylonbetræk uden eddike

En enkel og praktisk twistvariant.

Komponenter:

• 1 kg agurker;
• 1 liter vand;
• 15 g s alt;
• 5 g sukker;
• nelliker, pebernødder - efter smag;
• dildparaplyer;
• laurbærblad.

Instruktion:

1. Kog s altlagen og afkøl.
2. Placer krydderier og urter.
3. Introducer frugter.
4. Tilføj en færdig udfyldning.
5. Rul op med et nylonlåg.

Tilberedning af sprøde krydrede agurker med sennep

S altningen bliver ikke muggen på grund af sennep, og smagen af agurker er krydret.

Produkter til 1 liter blank:

• 600 g agurker;
• 600 g vand;
• 40g s alt;
• 20 g sukker valgfrit;
• 1 tsk tørt pulver eller sennepsfrø;
• 3 fed hvidløg;
• 1 ark peberrod, kirsebær, hindbær, eg;
• dildparaplyer;
• 5 peberkorn.

Instruktion:

1. Udblød bladene i kogende vand i 7 minutter.
2. Læg de tilberedte grøntsager og mosede hvidløg.
3. Tamp frugt, dild og peber.
4. Til ophældning, brug s alt, sennep og sukker (valgfrit).
5. Fyld til randen.
6. Fjern s altning i 3 dage i mørke, og fjern jævnligt skummet.
7. Rul agurkerne op, når s altlagen lysner.

Sauerkål i egen juice med koldt vand

Den største forskel er, at der bruges kold agurkejuice i stedet for vand.

Produkter:

• 2 kg forskellige varianter af agurker;
• s alt;
• 2 blade af peberrod, eg eller kirsebær at vælge imellem;
• 3 fed hvidløg;
• dildblomsterstande, nelliker, sorte peberkorn efter smag.

Forholdet mellem agurker og agurkevælling er 50:50.

Proces:

1. Sortering af gennemblødte frugter - glat og elastisk til dåsemad, skævt og beskadiget - til dressing.
2. Knus agurker med en blender, kødhakker eller rist.
3. Tilføj s alt.
4. Rør grundigt, så frugtkødet giver saft.
5. Kom grønt, peber, hvidløg og lidt agurkmasse.
6. Tamp agurkerne.
7. Læg massen ovenpå, og luk alle hulrummene. Hvis der er steder fri for vælling, kan du tilføje agurkejuice.
8. Luk s altning med nylonlåg, og gem på et koldt sted.

Tag s alt i forholdet 2 spsk. skeer pr 1 liter agurkemasse. Det anbefales ikke at reducere mængden af s alt, så snoet ikke bliver surt.

peberopskrift

Preservation bliver sprødt og krydret.

sammensætning for 1 liters beholder:

• 600 g agurker;
• 500 ml vand;
• 40g s alt;
• 10 peberkorn;
• 4 fed hvidløg;
• 3 stykker chilipeber;
• 0,5 teskefuld sennepspulver;
• dildparaplyer;
• blade af peberrod, kirsebær, hindbær og eg.

Bevaringstrin:

1. Læg agurkerne og skift dem med krydderurter, krydderier, hvidløg og peber.
2. Introducer s altlage og luk med et nylonlåg.
3. Læg i mørke i en måned.
4. Efter endt gæring flyttes centrifugeringerne til kulden.

Uklarhed i s altlage er ikke ualmindeligt med denne opskrift.

Med egeblade

Egeblade tilføjer en speciel smag og sprød spændstighed til arbejdsemnet.

Komponenter:

• 1,5 kg agurker;
• vand (ca. 2L);
• 100 g s alt;
• 20-30 g sennepskerner;
• 15 friske egetræsblade;
• dildblomsterstande;
• sorte peberkorn;
• 3 fed hvidløg;
• 4 ark peberrod;
• 2 laurbærblade.

Madlavning:

1. Fordel hvidløg, lidt dild, peberkorn, 5 egeblade og 1 blad peberrod og persille.
2. Fyld beholderen halvt med frugter.
3. Læg et nyt lag blade og dild ud.
4. Så agurker.
5. Top - det resterende løv.
6. Tilføj rent koldt vand.
7. Fordel et lag s alt og sennep.
8. Rul dåserne sammen.

S altningens hemmeligheder

Der er flere hemmeligheder ved tilberedningen, som kan behage med smag og højt knas.

Det bedste vand

For spins bør du tage godt, flaskevand eller kildevand. Når du vælger postevand, skal væsken koges og bundfældes.

Spices

Krydderier tilsættes efter smagsønsker, men dild, peberrodsblade, hvidløg og sorte peberkorn er essentielle ingredienser.

Bær- og egeblade giver en behagelig aroma.

Men ribsgrønt er ikke egnet til koldsyltning, det kan give mug.

Bevaringsproces

For at forhindre blanks i at eksplodere og stå i lang tid, er banker forberedt til konservering med:

• sterilisering i ovn eller mikroovn;
• pasteurisering i kogende vand.

Gæringsproces

Fermentering er en vigtig fase. I denne periode ophobes sukker, hvilket påvirker væksten af mælkesyrebakterier, der er nødvendige for drejninger. For at organismer kan udvikle sig hurtigere, holdes spinningen varm og mørk de første dage, hvorved skummet fjernes og vand tilsættes.

Vodka og agurk

Tilsætning af en lille mængde vodka til s altlage hjælper med at undgå eksploderende og mugne pickles. Desuden bliver frugterne elastiske og sprøde, og alkohol mærkes ikke.

Visningsregler

Der serveres færdiglavede agurker på bordet, både hele og i skiver. De pyntes med krydderurter, serveres separat eller lægges på en tallerken sammen med andre pickles. Også afskårne frugter kan lægges ud i form af kronblade eller blomster.

Varighed og opbevaringsbetingelser

Spins opbevares fra 6 måneder til 2 år på et mørkt, køligt sted, og undgår temperaturer under nul, direkte sollys og nærhed til varmeapparater.

Anbefalet