Vin fra jordbær derhjemme: en opskrift og 6 nemme måder at lave mad på

I dag er der mange opskrifter på jordbærvin derhjemme. Der er en klassisk opskrift, der er lavet på basis af bær, sukker og vand. Der er mere komplekse muligheder med tilsætning af rosiner, jordbær, hindbær. Du kan også lave en drink baseret på fermenteret marmelade. Dette vil hjælpe med at bruge det fordærvede produkt og lave lækker vin.

Teknologiske funktioner

Drik må laves af have- eller skovbær.

I dette tilfælde skal følgende regler overholdes:

Frugter skal være fuldt modne og af god kvalitet. Overmodne bær virker ikke.
Jordbær skal sorteres fra, slip af med stilkene, rådne og fordærvede bær. Du skal også fjerne frugten dækket af mug.
Frugterne vaskes ikke, før drikkevaren tilberedes. På overfladen af bærene er der naturlig gær, der er nødvendig for gæring. Hvis frugterne er meget snavsede, må de vaskes lidt.
Havejordbær har mere saftigt kød og indeholder mere sukker. Fordi det kræver mindre sukker.
Jordbær indeholder meget sukker. Derfor er der under fremstillingen af produktet risiko for en stor mængde sediment.
Under tilberedningen er det vigtigt at kontrollere processen. Fermentering kan tage længere tid end frugtgæring.
Du skal bruge en rummelig glasbeholder til en drink.
Efter et stykke tid vil produktet skifte fra blød pink til rav.

Sådan laver man jordbærvin derhjemme

For at forberede et lækkert produkt skal du nøje overholde opskriften. Der er mange muligheder for at lave.

Klassisk opskrift

Dette er en simpel opskrift, der kræver følgende ingredienser:

5 kilo modne jordbær;
1,5 kilogram sukker;
3 liter vand;
5-7 gram vingær.

Til at begynde med skal bærrene moses og dækkes med sand. Fjern i varmen, hæld vand i efter en dag og bland.

Hæld derefter massen i en glasbeholder og luk med en vandforsegling. Fjern til et mørkt sted. Insister et par måneder. Med jævne mellemrum skal indholdet blandes.

Når produktet er gæret, fjern vandforseglingen og filtrer drikken. Hæld i glasbeholdere, luk og opbevar. Produktet anbefales at opbevares køligt.

Vælg hellere et mørkt sted til ham.

Med rosiner

For at lave et produkt på denne måde, skal du tage følgende:

4 kilo jordbær;
2,5 kg granuleret sukker;
3 liter vand;
100 gram rosiner.

Først knuses bærrene til en purétilstand. Derefter blandes 2 liter vand med 1 kilo sukker og koges i 5 minutter. Bland derefter bærpuré, sirup, 1 liter vand og rosiner.

Dæk opvasken med gaze og lad stå i 5 dage. I denne periode vil gæringen begynde. Hver 9. time skal massen omrøres med en træspatel. Derefter anbefales det at si det og tilsætte 500 gram sukker. Sæt vandforseglingen på og fastgør den sikkert.

Forlad i 5 dage. Indfør derefter 500 gram sukker og tag handsken på igen. Efter 5 dage tilsættes det resterende granulerede sukker. Efter et par måneder hældes vinen på. Dette gøres med et tyndt rør for ikke at påvirke sedimentet.

Hæld det færdige produkt på flasker og opbevar det køligt. Dette gøres i 3-4 måneder. Dette vil hjælpe med at forbedre smagen af produktet.

Fra jordbær og vilde jordbær

For sådan en vin skal du tage følgende:

4 kilogram vilde jordbær;
10 kilogram jordbær;
3,2 kg granuleret sukker;
20 gram tannin;
2 gram sherrygær;
700 milliliter vinalkohol - dens styrke skal være 70%.

Bær er værd at presse for at få juice. Der skal i alt komme 8 liter væske ud. Hvis det er for lille, er det værd at hælde vand. Tilsæt halvdelen af det granulerede sukker til den resulterende væske og bland. Hæld drinken i en glasbeholder og luk med en vandforsegling.

Efter 3-7 dage begynder stadiet med stille gæring. På dette tidspunkt er det værd at tilføje gær til massen og blande. Efter 3 måneder anbefales det at dræne vinen og tilsætte vinalkohol, perlesukker og tannin.

Jordbær- og hindbærlikørvin

Dette produkt kræver følgende:

5,5 kg hver af hindbær og vilde jordbær;
43 gram vinsyre;
30 gram tannin;
2,5 kg granuleret sukker.

Frugter anbefales at kombineres med en fjerdedel sukker, dækkes med gaze og lades, indtil gæringen begynder. Pres derefter saften og bland den med vinsyre. Hæld i en glasbeholder, sæt en vandforsegling. Tilsæt 100 gram granuleret sukker til 1 liter væske ugentligt.

Når sammensætningen lysner, skal den filtreres, og det resterende sukker tilsættes. Bland grundigt og hæld i en glasbeholder. Insister 2 måneder. Dette bør gøres ved en temperatur på + 10-14 grader.

Mousserende jordbærvin

Denne drink kræver følgende:

5 kg have- og vilde jordbær hver;
3 kilo sukker;
2 liter vand;
2 gram sherrygær.

Bær skal knuses og kombineres med 2 kg sukker. Dæk med gaze og vent på, at gæringen begynder. Derefter skal saften drænes og frugtkødet tørres af. Hæld vand i urten og varm op. Dette gøres op til 35 grader. Bland med juice og sigt.

Hæld i en glasbeholder, og installer en vandtætning. Efter 3-7 dage tilsættes sherrygær og blandes grundigt. Efter endt gæring drænes vinen. Det anbefales at føre det gennem filteret flere gange.

Introducer sukker og hæld på glasflasker. Luk opvasken med propper og fastgør med wire.

For at aktivere gæren igen, skal drikken holdes varm. Dette gøres ved en temperatur på +22 grader.

Fra fermenteret marmelade

Til denne drink skal du bruge:

3 liter tykt marmelade;
5 liter rent vand;
50 gram rosiner.

Vand skal bringes i kog, kombineres med marmelade og tilsæt rosiner. Det skal ikke vaskes. Bland og dæk med gaze. Sæt beholderen på et varmt sted i 10 dage. Fjern de resterende bær fra krukken og tag en handske på. Gæringen varer 1 måned. Dekantér derefter drinken, hæld på flasker og luk tæt.

Yderligere produktopbevaring

Det anbefales at hælde den færdige drik i glasbeholdere og opbevares køligt. Efter nogen tid vil lagret vin ændre farve og smag. Mousserende produkt holdes bedst vandret. Samtidig er det værd at observere temperaturregimet på niveauet +14 grader.

Jordbærvin er en populær drik, der har fremragende smag. Ved forberedelsen skal teknologien overholdes nøje.