Red Ribs Gelé: Opskrift og 10 nemme vintertilberedningsinstruktioner

Lækker bærdelikatesse vil appellere ikke kun til børn, men også til voksne. Det vil imponere selv den mest sofistikerede gourmet. Ribs indeholder et stort antal værdifulde elementer og vitaminer, mange af dem forbliver i den færdige skål selv efter varmebehandling. Hvis geléen tilberedes på en kold måde, vil den bevare maksim alt nyttige stoffer. At lave ribsgele er ikke svært, hvis du følger instruktionerne i opskriften.

Hemmeligheder ved fremstilling af ribsgele til vinteren

For at bærtilberedningen bliver, og konsistensen bliver, som den skal være, er det vigtigt at tage højde for en række faktorer: det rigtige valg af bær og mængden af brugt sukker. Samtidig er spørgsmålet om klargøring af beholdere og låg til opbevaring fortsat vigtigt.

Regler for valg af bær

Bær skal plukkes eller købes modne, tætte. Træghed og slaphed taler om produktets forældede, de vil have mindre saft. Der må ikke være skader på frugterne, tegn på råd og fordærv.

Det er vigtigt at købe eller samle med kviste. Bærene skal først vaskes, tørres med kviste, ellers går noget af saften tabt. Det er bedre at fjerne stilkene, de giver en vis bitterhed, men når der ikke er tid, forlader mange husmødre kvistene. Geléen har en let syrlig smag.

Hvordan forbereder man beholdere korrekt?

Ved madlavning anbefales det at bruge emaljetøj eller beholdere i rustfrit stål.

Beholderen, hvori geléen skal opbevares, og lågene skal være rene, steriliserede og tørre.

Hvorfor er ribsgele ikke geleret?

Geléen lægges ud i glas, indtil den tykner. Et emne, der er forberedt uden madlavning, bør ikke straks fjernes i kulden. Det er nødvendigt at vente på den fuldstændige opløsning af sukker. Hvis geléen ikke stivner, anbefales det at tilsætte sukker og lade stå.

En af grundene til, at geléen ikke bliver tykkere, er den korrekte varmebehandling. Koges den ved høj varme og koges, falder mængden af pektin. Tilberedning skal ske ved moderat varme. Hvis det ikke lykkedes, tilsæt mere sukker, reducer langsomt med 1,5-2 gange.

Mens fortykningsprocessen er i gang, må du ikke flytte beholderne, ikke omarrangere dem. Lad den naturlige proces afslutte sit arbejde.

Hvor meget sukker har du brug for

Proportionerne af ingredienserne i tilberedningsprocessen er meget vigtige. Selvom ribs indeholder pektin, et stof, der fremmer geleringsprocessen, men hvis du putter mindre end normen i sukker, virker gelé muligvis ikke.Derfor skal den søde komponent bruges i volumen lige så meget som ribssaft der blev af.

Hvordan laver man ribsgele derhjemme?

Hele rækken af ribspræparater med forskellige ingredienser er baseret på den klassiske opskrift. Og så kan du være kreativ ved at tilføje nye ingredienser, for det er sådan, kulinariske mesterværker fødes.

Klassisk opskrift

Trin-for-trin instruktioner vil hjælpe selv den mest uerfarne værtinde med at lave sådan en lækker smuk dessert.

Påkrævet:

• ribs - 1 kilogram;
• granuleret sukker - 1 kilogram;
• vand - 150 milliliter.

Rækkefølge af handlinger:

1. Kom det tilberedte bær i en gryde, hæld vand i og varm op, indtil saften skiller sig.
2. Læg bærrene i et dørslag, tør af. Rester kan bruges til at lave kompot.
3. Hæld den angivne mængde granuleret sukker.
4. Kog kun ved lav varme i et kvarter. Massen vil falde med 1,5-2 gange.
5. Spredes i forberedte beholdere.

Hvis det ønskes, 5 minutter før slutningen af kogningen, kan du tilføje hele bær. De vil se smukke ud i det færdige fad.

Gelatinefri

Du kan lave en bærdessert uden gelatine efter den klassiske opskrift ovenfor. Men hvis værtinden tvivler på det vellykkede udfald af sagen, kan du spille det sikkert ved hjælp af geleringskomponenten. Til det angivne sæt produkter skal du bruge 15 gram. Den skal lægges i blød i 30-40 milliliter vand, opvarmes efter kvældning og tilsættes gelé ved slutningen af tilberedningen.

Ingen madlavning

Du kan tilberede en bærdessert uden varmebehandling. Dette bevarer det maksimale af nyttige stoffer.

Påkrævet:

• ribs - 2 kilogram;
• sukker - 1 kilo.

Rækkefølge af handlinger:

1. Passer bæret gennem juiceren. Du får omkring en liter juice.
2. Bland den resulterende masse med sukker. Vent på den fuldstændige opløsning af den søde komponent.
3. Spredes i en steriliseret, tør beholder. Det anbefales at lave en sukkerskorpe på toppen: hæld sukker ca. 1 centimeter tykt.
4. Opbevares på køl efter 5-7 timer.

Simpel opskrift uden sterilisering

Til madlavning bruges et klassisk sæt ingredienser.

Magningsfunktioner:

1. Knus de vaskede bær med en knusning, hæld vand i, rør rundt.
2. Kom i et dørslag og gnid.
3. Hæld sukker i og kog indtil massen falder 1,5-2 gange.
4. Hældes i steriliserede krukker.

Med hindbær

Ribsmarmelade kan tilberedes med andre bær. Den passer godt til røde ribs for smagen af hindbær. Nødvendige komponenter:

• hindbær - 300 gram;
• ribs - 700 gram;
• sukker - 1 kilo.

Magning udføres efter den klassiske opskrift.

Gennem saftpresser

Det er praktisk at lave sådanne emner med en juicer. Forenkler tilberedningsprocessen. Det er ikke nødvendigt at koge bæret og gnide det gennem et dørslag eller en sigte. Hæld sukker i den resulterende saft og kog i henhold til den klassiske opskrift.

Frosne ribs med gelatine

Lækker gelé bliver, hvis du laver den om vinteren af frosne bær.

Påkrævet:

• ribs - 500-600 gram;
• sukker - 240 gram;
• gelatine - 8-10 gram.

Rækkefølge af handlinger:

1. Hæld 60-70 milliliter vand i bærrene, kog i 5 minutter. Si gennem et dørslag.
2. Udblød gelatine i 55-60 milliliter vand.
3. Tilsæt sukker, kog i 5 minutter.
4. Opvarm gelatine, hæld i gelé. Hæld i forme.

Assorteret rød- og solbærgele

Tilberedningsmetoden adskiller sig ikke fra den klassiske opskrift.

Påkrævet:

• ribs - 700 gram af hver type;
• vand - 90-100 milliliter;
• sukker - 1 kilo.

Kog efter den klassiske opskrift.

Tyk gelé

For at gøre geléen meget tyk skal én betingelse være opfyldt. Kog det 2-2,5 gange. Som regel er tilberedningstiden 30-40 minutter. Samtidig skal bærmassen omrøres med jævne mellemrum, så den ikke brænder på, ellers får den færdige ret en bestemt lugt.

I en trykkoger

Denne assistent er solidt forankret i køkkenet. Det giver værtinden mulighed for at spare tid, energi og mere tid til at afsætte til familien.

Påkrævet:

• ribs - 2 kilogram;
• sukker - 1 kilo;
• vand - 90 milliliter.

Rækkefølge af handlinger:

1. Kom de tilberedte bær i en skål, hæld vand i, indstil "stewing"-tilstanden i 10 minutter.
2. Læg bærrene i et dørslag, tør af. Hæld den resulterende bærmasse i en skål. Tilsæt sukker, rør, indtil det er helt opløst.
3. Indstil "slukningstilstanden" i en halv time.
4. Hæld den varme bærmasse i forberedte beholdere, luk.

Hvordan og hvor meget kan opbevares?

Råemnet, som har gennemgået varmebehandling og er lagt i en steriliseret beholder, opbevares i rumforhold i op til 1 år, i kulde - op til 2 år.

Hvis geléen er lavet ved koldkogning, dvs. den ikke har været udsat for varmebehandling, skal den opbevares i køleskabet i op til seks måneder.

Det ville være en god mulighed at fryse bærrene og om vinteren - lave frisk lækker gelé.

Anbefalet