Zucchini i Krasnodar-sauce til vinteren: 3 bedste opskrifter til konservering, opbevaring

Zucchini kogt i Krasnodar-sauce på flere måder til vinteren vil diversificere ethvert bord på vinterdage. Der er få elskere af denne grøntsag om sommeren, men alle elsker zucchini-præparater. Squashkaviar og lecho, som er de vigtigste forberedelser til vinteren, er i særlig ærbødighed. Kogt med Krasnodar sauce kan de opbevares i køleskabet i lang tid uden sterilisering.

Funktioner ved høst af zucchini i Krasnodar-sauce til vinteren

Til tilberedning af duftende og velsmagende tilberedninger af zucchini kræves der ikke særlig viden og færdigheder. Der er dog nogle finesser, som erfarne husmødre har identificeret:

1. Gulerødder passer godt sammen med zucchini og giver dem ømhed og en behagelig sødlig smag. Det er nødvendigt at tilføje mindst en smule gulerod til hver squashtilberedning.
2. Det er bedre at tilføje forskellige varianter af frisk peber til lecho'en, så meget du har ved hånden. Du skal dog være forsigtig med doseringen af varm rød peber.
3. Ingen zucchini-opskrift vil blive forkælet af krydderier og krydderier. Derfor kan du vælge dem efter dine smagspræferencer.

For at hakke grøntsager til kaviar kan du bruge en kødhakker, hvis du ikke har en blender ved hånden.

Udvælgelse og tilberedning af ingredienser

Til madlavning skal du vælge friske grøntsager, uden råd, sløvhed og tørhed. Zucchini er udvalgt unge. Overmodne grøntsager indeholder mange frø og er faste i konsistensen. Frugtlængden må ikke overstige 20 centimeter.

Skyl alle grøntsager godt under varmt vand flere gange. Skræl forsigtigt zucchiniskindet, og fjern evt. frøene.

Hvordan forbereder man containere?

Panden til tilberedning af emner skal tages i støbejern og med en tyk bund. Alle køkkenredskaber skal vaskes grundigt og skylles flere gange under rindende vand. Dampsteriliser glaskrukker i 7-8 minutter, kog lågene i ca. 3 minutter.

Tilberedningsmetoder

Courgetteklare i tomatsauce adskiller sig i konsistens, men har en krydret smag og er en god snack på vinteraftener.

Nem vinteropskrift

For at tilberede zucchini på en enkel måde har du brug for:

• 2,5 kg zucchini;
• 0,8 liter tomatjuice;
• 4 fed hvidløg;
• 400 ml Krasnodar-sauce;
• 3 mellemstore gulerødder;
• 200 milliliter eddike;
• 200 gram sukker;
• 3 spiseskefulde s alt;
• 200 milliliter solsikkeolie;
• kværnet sort peber efter smag.

Trinvis madlavning:

1. Zucchini skæres i halve ringe på 0,5 centimeter. Gulerødder hakkes på et groft rivejern. Hvidløg skæres med en knuser eller på et fint rivejern.
2. Gulerødder, hvidløg, sukker, peber og s alt tilsættes gryden. Derefter hældes tomatsaft, olie og sauce ovenpå. Sæt på medium varme, bring i kog og kog i ca. 15 minutter.
3. Sæt derefter zucchinien i gryden. Blandingen simrer i yderligere 15 minutter. Derefter fjernet fra ilden.
4. Når emnet er varmt, hældes det i krukker.

Zucchini-kaviar i Krasnodar-sauce

For at forberede den berømte zucchini-kaviar skal du bruge følgende ingredienser:

• 2,5 kilogram frisk zucchini;
• 800 gram gulerødder;
• 800 gram løg;
• 0,5 liter Krasnodar-sauce;
• 2 spiseskefulde s alt;
• 200 milliliter solsikkeolie;
• 2 spiseskefulde eddike;
• 4 spiseskefulde sukker.

Sådan laver man mad:

1. En tredjedel af panden er fyldt med vand. Skivede ringe, gulerødder og zucchini lægges der. Derefter sættes det hele på middel varme og stuves, indtil grøntsagerne er bløde.
2. Skær det pillede løg i skiver og steg med olie i en stegepande.
3. Færdiglavede løg, gulerødder og zucchini piskes med en blender. Derefter tilsættes eddike, sukker, sauce, s alt til puréen og blandes grundigt.
4. Færdiglavet kaviar lægges ud i krukker og rulles sammen med låg.

Zucchini Lecho med Krasnodar-sauce

Produkter til madlavning:

• 2 kilo zucchini;
• 0,5 varm peber;
• 0,5 kilogram peberfrugt;
• 400 gram løg;
• 400 gram gulerødder;
• 300 ml Krasnodar-sauce;
• 300 ml solsikkeolie;
• 3 spiseskefulde æblecidereddike;
• 2 spiseskefulde s alt.

Sådan laver man mad:

1. Hak løget i ringe, hak gulerødderne i strimler. Hæld olie i en dyb og bred bradepande og steg løg og gulerødder på den i cirka 8 minutter.
2. Peberfrugt skæres i mellemstore skiver, zucchini - i tern.
3. Hæld 0,5 liter vand i en gryde og tilsæt hakkede grøntsager, tilsæt derefter s alt, peber, sukker. Bland ingredienserne godt sammen. Først derefter tilsættes stegte gulerødder og løg.
4. Sæt gryden på bålet og lad det simre efter kogning ved middel varme i 45 minutter. Fem minutter før klargøringen hældes saucen i.
5. Lecho hældes varmt i krukker.

Hvordan og hvor længe kan blanks gemmes?

For at opbevare zucchinikaviar skal du vælge et tørt og køligt sted. Banker skal placeres et mørkt sted, hvor direkte sollys ikke falder. Kaviar opbevares i kælderen, køleskabet eller køleskabet.

Du skal konstant overvåge lågene på glassene, hvis de er hævede, er kaviaren ikke egnet til forbrug.

Squashkaviar på dåse derhjemme kan opbevares i halvandet år ved en temperatur, der ikke overstiger 20 grader. Hvis kaviaren blev høstet uden sterilisering, halveres holdbarheden. For at forlænge friskheden af sådan kaviar er det nødvendigt med en lavere temperatur.

Anbefalet