Solbærgele: 9 enkle opskrifter til madlavning til vinteren derhjemme

Når det er tid til at høste bær, står mange sommerboere over for spørgsmålet: hvad skal de gøre med dem? Som regel høstes hovedmængden til vinteren, fordi det er på dette tidspunkt, vi mangler vitaminer. Der er mange muligheder for, hvad man skal gøre med bær: bare frys, lav juice, tinktur, kværn med sukker, kog kompot. Og du kan lave duftende gelé af solbær og lade den stå til vinteren. En række forskellige opskrifter på sådan en dessert vil blive beskrevet nedenfor.

Det finurlige ved at lave solbærgele til vinteren

Selv en nybegynder kok vil være i stand til at tilberede en solbærdessert. For at gøre ribsgele tyk og velsmagende, og vigtigst af alt, for at holde til vinteren, bør du lære de grundlæggende principper for madlavning.

Sådan vælger og forbereder du hovedingrediensen

Til gelé er ikke-hybride solbærsorter bedre, da de indeholder mere pektin (dette er et naturligt konserveringsmiddel). Bær skal tilberedes på den rigtige måde:

1. Først og fremmest skal ribs sorteres fra: Fjern blade og kviste. Det er også ønskeligt at slippe af med stilkene.
2. Skyl bærrene i rindende vand.
3. Så anbefales det at tørre dem.

Regler for klargøring af containere

Alu-kogegrej er ikke egnet til vintermadlavning, da det oxiderer.

Derfor bør kun emaljerede gryder tages med til madlavning.

Glasglas med tætsluttende låg er velegnede til opbevaring af færdiglavet gelé, som skal steriliseres. For at gøre dette kan du vælge enhver steriliseringsmulighed:

• mikrobølgeovn;
• i ovnen;
• i en gryde;
• over færgen.

Hvorfor tykner solbærgeleen ikke

Det sker, at gelé tilberedes strengt efter opskriften, men det viser sig stadig at være flydende. Dette kan ske, hvis bær med et lavt pektinindhold blev brugt (norm alt er disse hybridsorter). I dette tilfælde kan du købe dette fortykningsmiddel og tilføje det ved at følge instruktionerne.

Hvor meget skal man koge ribsgele

Den hurtigste måde at lave mad på - "Fem minutter". Således koges ribsen i præcis fem minutter. Men ifølge den klassiske opskrift skal den koges længere: fra en halv time til to timer.

Sådan tilbereder man solbærgele derhjemme

Der er flere opskrifter på denne ribsdessert. En klassisk version bevist af generationer, en hurtig måde - "Fem minutter", en opskrift med ribsjuice, en metode til en langsom komfur, der ikke kræver tilberedning og uden sukker.

Du kan også eksperimentere med dessertens endelige smag ved at tilføje en appelsin eller et æble med kanel.

Klassisk opskrift

Du skal bruge:

• 1 kilogram bær;
• 1,5 kilogram sukker;
• 2 glas vand.

For at lave gelé efter den klassiske opskrift skal du bruge:

1. Hæld bærrene med vand og sæt dem på komfuret. Bring i kog, kog i yderligere 15 minutter under konstant omrøring og skum.
2. Hæld sukker i, bland godt. Kog igen i 15 minutter.
3. Når massen tykner, skal den hældes i forberedte beholdere.

Koncentreret gelé

Ingredienser til denne opskrift skal bruge følgende:

• 1 kilogram bær;
• 1,5 kilogram sukker;
• 20 milliliter solbærsaft.

Denne gelé er mere koncentreret og tykkere. For at lave det skal du bruge:

1. Hæld saften i en gryde, sæt på komfuret og kog i 5 minutter.
2. Tilføj bær og kog i yderligere 10 minutter.
3. Køl af, gnid bærrene gennem en sigte og sæt den resulterende saft tilbage på komfuret, tilsæt sukker og lad det simre i en halv time.
4. Massen vil tykne og falde, så skal den hældes i glas.

Nem fem minutters opskrift

Du skal bruge:

• 1 kilo solbær;
• 1,5 kilogram sukker;
• 2 glas vand.

Takket være så kort tilberedningstid når bærrene ikke at blive til puré, men forbliver bløde og glatte. Du skal gøre dette:

1. Først forberedes siruppen: bland sukker med vand og opvarm, indtil det er helt opløst.
2. Dyp bær i sirup og kog i 5 minutter.
3. Hældes i en steril beholder og luk låget.

Mulighed for multikoger

Ingredienser:

• 1 kilogram bær;
• et halvt kilo sukker;
• 120 milliliter vand.

For at lave solbærgele i en langsom komfur skal du bruge:

1. Pres bærrene i en juicer eller knus med en pusher.
2. Tilsæt vand og kom i multikoger-skålen.
3. Indstil "slukningstilstanden" i 10 minutter, luk ikke låget.
4. Nu skal blandingen passeres gennem en sigte eller gaze.
5. Tilsæt sukker efter volumen svarende til den resulterende juice.
6. Bland alt i skålen og sæt "gryderet" igen med låget åbent, nu i 20 minutter.
7. Skum skal fjernes og gelé blandes.
8. Hæld i krukker efter tilberedning.

Fra solbærsaft

Påkrævede produkter:

• glas juice;
• halvt glas kogt vand;
• spsk sukker;
• spsk gelatine.

Nu er proceduren trin for trin:

1. Først skal du forberede gelatinen. For at gøre dette, hæld det med to spiseskefulde vand og lad det svulme i 15 minutter.
2. Kombiner saften med vand og sæt på et lille bål, varm op, tilsæt sukker og gelatine og rør, indtil det er helt opløst.
3. Nu kan du hælde væsken i passende forme og lade størkne.

Med orange

Til madlavning skal du bruge:

• 700 gram bær;
• 2 appelsiner;
• 50 milliliter vand;
• 300 gram sukker.

Ribsgele med appelsin er lavet som følger:

1. Bærrene lægges i en gryde og fyldes med vand.
2. Derefter skal du koge ved middel varme i 10 minutter, med jævne mellemrum at fjerne skummet.
3. Nu skal du gnide ribsene gennem en sigte og tilsætte sukker.
4. Riv skallen af en appelsin, tilsæt ribsene og bland.
5. Pres saften fra den anden appelsin og kog ved svag varme i 25 minutter under konstant omrøring.
6. Hæld blandingen i krukker.

Med æble og kanel

Ingredienser:

• 1 kilogram æbler;
• 1 kilo ribs;
• 1 glas vand;
• 2,5 kilogram sukker.

Denne dessert viser sig at være usædvanligt velsmagende. Til madlavning skal du bruge:

1. Hæld bærrene i en gryde, tilsæt sukker og vand og lad det stå i 3 timer.
2. Bring det i kog og kog ved svag varme i 10 minutter.
3. Æbler skal skære skindet og kernehuset og derefter skæres i stykker.
4. Føj æblerne til gryden og lad det stå i yderligere 3 timer.
5. Bring i kog for anden gang, og lad det simre i 15-20 minutter ved svag varme.
6. Lad stå igen i 5 timer og bring det i kog igen. Kog i 15-20 minutter, og hæld derefter i krukker.

Sukkerfri

Denne metode er hurtig og nem. Ud over ribsbær og passende beholdere kræves der intet til det. Velegnet til diabetikere, børn og vægttab.

For at lave ribsgele uden sukker skal du bruge:

1. Hæld forberedte bær i krukker.
2. Læg en serviet i bunden af en stor gryde, hvorpå du skal sætte glas med bær.
3. Gryden fyldes med vand og sættes på et lille bål.
4. Når bærrene sætter sig i krukken, skal du tilføje nye.
5. Dette skal gøres, indtil ribs holder op med at sætte sig.

Rå ribsgele uden madlavning

Påkrævet:

• 2 kilo ribs;
• et halvt kilo sukker.

For at lave gelé, der ikke skal koges, skal du:

1. I en kaffekværn, lav pulveriseret sukker af granuleret sukker.
2. Hak ribs med en blender eller kødhakker.
3. Pres juice med gaze.
4. Tilsæt pulveriseret sukker til saften og rør godt.
5. Hæld i banker.
6. Køles efter afkøling.

Yderligere opbevaring af godbidder

Jelly, der er blevet varmebehandlet, holder længere. Derfor bør en dessert tilberedt uden kogning ikke stå til vinter.

Alle andre opskrifter har omtrent samme holdbarhed (forudsat korrekt sterilisering af krukker og låg) - fra et til to år. Det anbefales at opbevare emner i et køligt rum, hvor temperaturen ikke kommer over +15 grader.

Anbefalet