Blummemarineret til vinteren: 9 enkle opskrifter til madlavning derhjemme

Hver sommer laver husmødre dåsemad af grøntsager, frugter, bær. Denne proces er arbejdskrævende og ansvarlig. Ud over de sædvanlige pickles, marmelade, kompot, marmelade, skumfiduser, marinerede kirsebærblomme diversificerer hjemmelavede præparater, får du en lækker krydret snack til vinteren. Der er mange opskrifter til dets forberedelse, du kan vælge dine egne og overraske gæster og familie. Kirsebærblommefrugter er nyttige, indeholder vitaminer B, A, E, C, organiske syrer, polysaccharider, kalium, fosfor, jern, magnesium.

Specifikke syltning af kirsebærblomme til vinteren

For at forhindre kirsebærblommeskallen i at revne, blancheres frugten i varmt vand, ikke højere end +80 °C, i 10 minutter, og sænk den derefter straks ned i koldt vand.Eller prik flere steder, så de er bedre mættede. Til hældning er det bedre at tage renset vand uden urenheder, ellers vil marinaden vise sig at være uklar.

Funktioner ved valg af råmaterialer

Frugter til høst skal være modne, uden skader, råd, skimmelsvamp. Umodne frugter syltes også, de bevarer deres form bedre ved opvarmning. Brug dem hele, forvaskede under rindende vand. Det anbefales ikke at blande gule og blå varianter, så de ikke ødelægger smagen af hinanden.

Forberedelse af containere

Glasbeholdere skal først vaskes grundigt. Du kan tage krukker med en volumen på 3 liter eller mindre efter eget skøn. Steriliser derefter på en af måderne: i ovnen, mikroovnen, damp, tør. Betræk bruger lakeret.

Sådan sylter du kirsebærblomme derhjemme

Succesen med bejdsning afhænger af renligheden ved tilberedning af råvarer og redskaber og overholdelse af opskriften. Der er tre måder at konservere på:

1. Hurtig - brug varmt fyld: Hæld kogende vand over frugter placeret i en beholder, hold i flere minutter, dræn, gør dette 2-3 gange. Det sidste fyld er lavet med marinade.
2. Sterilisering - frugter, krydderier i henhold til opskriften anbringes i krukker, hældes med kogende vand. Specielle bakker med huller placeres i bunden af en stor beholder, varmt vand hældes, og krukker installeres. Når vandtemperaturen i dem er 100 ° C, tælles den tid, der er angivet i opskriften. Dette er norm alt 15-25 minutter.
3. Pasteurisering er det samme som sterilisering, men væsken opvarmes til 80°C.

Kogende vand hældes i beholderen til toppen, gradvist, for at opvarme bunden og væggene.

koreansk

marineringsopskriften i koreansk stil er enkel fra de tilgængelige krydderier. Du skal bruge:

• kirsebærblomme (hvor meget skal der ind);
• kirsebærblade - 2 stykker;
• frisk selleri - 1 ark;
• persille - 3 kviste;
• varm sort peber - 5 ærter;
• laurbærblad;
• frisk dild;
• et lille hvidløgshoved;
• vineddike - 4 spsk. l.

Komponenter er designet til en tre-liters krukke. Sæt frugter og krydderier i en glasbeholder, hæld den forberedte opløsning (hæld 2 spiseskefulde s alt i en liter vand, kog). Hæld derefter eddiken i, luk glassene.

Hjemmelavede oliven

Modne, men faste gule frugter er perfekte til en olivenlignende spisestue med kirsebærblomme. Ingredienser:

• gule frugter - 1 kg;
• granuleret sukker - 30 g;
• s alt - 80 g;
• eddike 3 % - 200 ml;
• nellikeknopper - 7 stk;
• tørret estragon og basilikum - 1 spsk. l.;
• laurbærblad - 3 stk.

Hæld frugterne med kogende vand i 60 minutter i en stor beholder, efter afkøling - gentag. Pak dem derefter i krukker. Kombiner vand og krydderier, s alt, sukker, kog, hæld i en beholder med frugt. Lad stå i 24 timer.

Steriliser krukker i 15 minutter, luk. Åbne tomme felter bør ikke være tidligere end 2 måneder.

Anden vej

Der er en anden mulighed for at lave hjemmelavede "oliven", du skal bruge:

• frugt;
• olivenolie;
• s alt;
• vand.

Kom frugter i liters glas, hæld s altopløsning (150 g pr. liter kogende vand), steriliser i fem minutter. Tænd olivenolien og hæld en lille skefuld i hver beholder. Rul op.

Med tomater

Blommen med tomater virker usammenhængende, men pickles lavet på en så enkel måde er meget velsmagende. Produkter:

• surkirsebærblomme - 4 kg;
• små tomater - 2 kg;
• hvidløg - 200 g;
• laurbærblad;
• citronbasilikum - 3-4 stykker;
• koriander - 10 stykker;
• frisk dild - 300 g;
• vand - 1 l, perlesukker - 60 g, s alt - 50 g til ophældning.

Placer frugter og tomater i lag i krukker, drys med krydderier. Hæld kogende vand, hold i 15 minutter, afdryp, tilbered en varm marinade af vand, sukker, s alt, kog igen, hæld i krukker, rul sammen.

Azerbaijani

Krydret forret serveret separat og tilføjet til varme retter. For et kilo hård, let umoden frugt skal du bruge:

• sukker - 50 g;
• s alt - 10 g;
• hvidløgshoved;
• nellikeknopper - 7 stk;
• laurbærblad - 3-4 stykker;
• eddikesyreessens 70 % - 10 ml;
• allehånde - 10 grains.

Hak frugten, fyld glassene med dem til "skuldrene", hæld krydderier på. Hæld først kogende vand i 5 minutter, hæld i en emalje skål, kom s alt, sukker, hæld essensen i efter kogning. Hæld den kogende marinade, luk glassene tæt.

Ingen sterilisering

Dette er en nem måde at sylte med krydderier på, du skal bruge:

• stor rød kirsebærblomme - 700 g;
• eddike - 70 ml;
• hot peber;
• hvidløg - 4 stykker;
• nelliker - 6 stk;
• laurbærblad - 4 stykker;
• s alt, sukker;
• vand.

Forbered to glas med en kapacitet på 0,5 liter. Arranger peberfrugten, skåret i to dele, frugter og resten af krydderierne. Brug dobbelt fyld, først i 20 minutter, derefter med mere vand i 10 minutter.

Hæld 35 ml i hver beholder med eddike, hæld marinaden med sukker og s alt (150 ml vand, 150 g sukker, 1/3 tsk s alt). Kork, dæk med et tæppe, indtil det er afkølet.

Med grøntsager

En usædvanlig tilføjelse til vinterbordet vil være frugt og grøntsager. De skal tages ligeligt i 200 g, bortset fra kirsebærblommen, disse er:

• peberfrugt;
• hvidkål, blomkål;
• gulerod;
• løg;
• hvide druer;
• selleriblade - 4 stykker;
• nelliker, allehånde, laurbærblade 3 hver;
• s alt - 1 spsk. l.;
• sukker - tsk
• eddike - 200 ml;
• vand - 1 l.

Vask grøntsager grundigt, afdryp, hak. Ud over ovenstående, tilsæt majs, agurker, syrlige æbler. Kom frugter og grøntsager i en steril beholder. Bland vand, s alt, sukker, krydderier. Sæt på komfuret, efter kogning, hæld eddike. Hæld krukker med varm (60 ° C) marinade, steriliser i 15 minutter. Forsegl, vend, pakk.

Fra rød kirsebærblomme

Marineret rød kirsebærblomme er velegnet til vinterens kødretter. Den skal bruge 700 g, de resterende komponenter:

• kirsebærblomme - 700 g;
• sukker - 10 spsk. l.;
• hot peber - ½ bælg;
• hvidløg - 4 fed;
• nelliker - 6 stk;
• laurbærblad - 4 stk.
• eddike - 70 ml.

Disse ingredienser rækker til 2 0,5L glas. Læg først den hakkede peber uden kerner og resten af krydderierne, derefter kirsebærblommen. Fyld 2 gange i 20, derefter i 10 minutter. Hæld sukker, s alt i 700 ml vand, kog blandingen. Tilsæt 35 ml eddike til hver beholder, hæld marinaden, kork, pak glassene ind.

Marineret grøn kirsebærblomme

To dåser med en kapacitet på 0,5 l kræver umodne kirsebærblomme 0,5 kg og krydderier:

• eddike 9 % - 20 g;
• persille, dild;
• hvidløg - 4 fed;
• sukker, s alt - 20 g hver;
• halvdelen af rød peber.

Fyld beholderen med frugt, læg grønt og peber i midten. Kog vand, hæld i krukker. Efter 15 minutter, hæld væsken i en emaljeret beholder, tilsæt s alt, sukker, kom hvidløg og eddike i kog. Fordel fyldet i en glasbeholder, kork.

Med gulerødder og rødbeder

Det tager et kilogram kirsebærblomme, fire dåser på 0,5 liter. Andre produkter:

• beder og gulerødder - 1 hver;
• granuleret sukker - 50 g;
• s alt - 3 spsk. l.;
• laurbærblad - 2 stykker;
• tørre nelliker - 4 stk;
• sennepsbønner;
• peberfrugt peber;
• persille, dild;
• et par fed hvidløg;
• æblecidereddike - 60 ml.

Fordel først krydderierne, hakkede rødbeder, gulerødder. Tamp frugterne, hæld kogende vand, dæk med låg. Dræn vandet efter 10 minutter, tilsæt sukker, s alt og kog op igen. Hæld eddike, marinade i krukker, rul sammen.

Yderligere opbevaring

Dåseglas åbnes ikke tidligere end en måned senere, dette er nødvendigt for bedre syltning.

Optimale opbevaringsforhold - et tørt, mørkt sted med en temperatur på +10 … +12 °C. Dåsemad er brugbart hele året.

Det frarådes at holde krukker i lyset, dette fører til et fald i indholdet af vitaminer, en ændring i smagen. Det er heller ikke nødvendigt at fryse beholderen, produktet vil miste sin form efter afrimning. Efterse glassene med jævne mellemrum, de må ikke være uklare, med hævede låg, sådan dåsemad bør ikke indtages.

Anbefalet