Sauerkraut: TOP 10 opskrifter til madlavning derhjemme, opbevaring

Intet bord er komplet uden syltede rødbeder. Det særlige ved roe-surdej er, at snackens nyttige egenskaber ikke går tabt under forarbejdningen. Der er mange forskellige og samtidig enkle måder at lave det på. Lad os overveje hver af dem mere detaljeret.

Generelle madlavningsprincipper

I de fleste opskrifter skal rødbederne knuses og hældes med s altlage. Sidstnævnte tilberedes ved at koge vand med s alt og eventuelt tilsætte krydderier. Den tilberedte sammensætning skal holdes varm i flere dage, derefter placeres den i køleskabet.

Fordele og mulige skader

Dette produkt hjælper i behandlingen af diabetes, anæmi, sygdomme relateret til mave-tarmsystemet. Det hjælper med for højt tryk, leversygdomme. Hjælper med at behandle tumordannelser.

Anbefales ikke til pancreatitis, kolecystitis eller gastritis.

Sådan vælger og forbereder du hovedingredienserne

Du skal vælge saftige mellemstore grøntsager. De bør ikke vise tegn på beskadigelse eller beskadigelse.

Forberedelse af containere

Før brug skal krukker steriliseres. Til dette formål bruges "damp"-metoden ofte.

Sådan gærer du rødbeder til vinteren derhjemme

Der er mange interessante opskrifter til syltning af rødbeder. Følgende er de lækreste og mest populære.

Klassisk opskrift

Når du laver mad i den klassiske version, skal du bruge:

• kilogram roer;
• vand 700 ml;
• 40 g s alt.

For at lave en ret skal du gøre følgende:

1. Skyl grøntsagerne meget grundigt under rindende vand. Derefter skal du tørre det helt.
2. Skræl og skær i tern. Nogle foretrækker at rive grøntsagerne på et groft rivejern.
3. Hæld vand i en gryde og tilsæt s alt. Ved lav varme opvarmes produktet og koges i 10 minutter.
4. Rødbeder anbringes i færdiglavede rene glas. Marinade er tilføjet til dem.

Produktet er dækket med låg og opbevaret et mørkt og tørt sted. I et privat hus er en kælder velegnet til dette formål. Produktet vil være helt klar, når der er gået 10 dage.

For borscht

Roder til borsjtj kan tilberedes uden krydderier. For at gøre dette vaskes, rengøres og skæres i små stykker. Derefter fylder de det med vand og sætter det et varmt sted i 4 dage.

Når gæringen stopper, læg produktet i køleskabet. Nu er den klar til at spise.

georgisk

For at gøre det er nødvendigt at forberede:

• 1 kg rødbeder;
• capsicum;
• spsk s alt;
• laurbærblad;
• hvidløg 20 g;
• 100 g dild;
• 150 g persillerod og selleri.

Du kan koge rødbeder på georgisk som følger:

1. Grøntsagen vaskes og puttes i vand. Sæt til at koge i 10 minutter. Afkøl, når det koger.
2. Skræl i vand, skær i cirkler.
3. Forbered s altlagen: kog vand med s alt, selleri, persille, hvidløg i 2 minutter. Afkøl den resulterende væske. Læg en grøntsag med paprika og laurbærblad i en beholder.
4. Hæld produktet med s altlage. Tilføj varmt vand, hvis det er nødvendigt.

Efter et par dage kan produktet spises.

Ifølge Bolotov

Biolog Boris Bolotov anbefaler denne opskrift som en kur mod mange sygdomme og et middel til at styrke immunsystemet.

Påkrævede ingredienser:

• 1 kg grøntsager;
• 30g s alt;
• 80 ml vand;
• 20 g creme fraiche;
• 30 g sukker.

Tilberedningsproceduren er som følger:

1. Grøntsagen vaskes og renses og skæres derefter i små stykker.
2. De puttede det i en ren krukke. Tilsæt s alt, sukker og creme fraiche.
3. Klukken stilles et varmt sted i tre dage.

Snack til opbevaring placeres i køleskabet. Den opbevares i 12 dage.

Med gulerødder

Gulerødder er meget lave i kalorier. Der er kun 41 kcal i 100 g. Dette tilsætningsstof giver rødbederne en mere behagelig mild smag. Snacksen har en lysere og smukkere farve.

Til madlavning skal du forberede følgende produkter:

• 2 kg hver af rødbeder og gulerødder;
• 0,5 kg løg;
• 50 g s alt.

Magning sker sådan her:

1. Grøntsager skal vaskes, skrælles og hakkes i strimler.
2. I forberedte rene krukker lægges grøntsager i lag: rødbeder, løg over det og derefter gulerødder. S alt hældes ovenpå.
3. Skal holdes under undertrykkelse i 12 timer. Som et resultat vil saft begynde at dannes. Det skal drænes.
4. For at forberede marinaden hældes s altvand i en gryde. Sæt derefter på en lille ild og bring i kog. Sluk efter fem minutter.
5. Kogt marinade hældes i glas med grøntsager.

De satte under undertrykkelse i 2-3 dage. Derefter er tilberedningen af den syltede snack færdig.

Med hvidløg og krydderier

For dette fermenterede produkt skal du bruge:

• fem hvidløgsfed;
• 0,5 kg grøntsag;
• 0,5L vand;
• 40g s alt;
• 4 laurbærblade;
• fem peberkorn.

Tilberedningsproceduren er som følger:

1. Først skal du lave en pickle. For at gøre dette hældes s altvand i gryden og sættes i brand. Bring i kog, sluk. Derefter skal du vente, indtil s altlagen er afkølet.
2. Grøntsagen vaskes, skrælles og skæres i små stykker.
3. Hvidløg, laurbærblade, rødbeder, peberkorn anbringes i steriliserede glas. Hæld derefter afkølet s altlage.
4. Forlad i 2-3 dage. Derefter afsluttes madlavningen.

Det anbefales at begynde at spise sur snack efter tre dage er gået.

Med varm peber

For syltede rødbeder skal du bruge:

• 2 kg grøntsag;
• chili pod;
• hvidløgshoved;
• en lille ske peberkorn;
• greens;
• laurbærblad;
• eddike.

Tilberedningsproceduren ser således ud:

1. Grøntsagen vaskes, skrælles og koges mør.
2. Fjern fra vandet og skær i små stykker.
3. Slagelagen er fremstillet af vand, s alt, selleri, persille og eddike (en teskefuld). For at gøre dette skal blandingen koges i 5 minutter.
4. Grøntsagerne kommes i krukker sammen med krydderier. Produkter skal komprimeres.
5. Tilsæt s altlage. Opbevar på et varmt sted i 3 dage.

Nu kan den tilberedte syltede snack sættes på bordet.

Med spidskommen og rugbrød

Ingredienser nødvendige:

• rugbrød - 400 g;
• 80 g kommen;
• roer - 4 kg.

Processen med at tilberede en syltet snack involverer følgende trin:

1. Roer vaskes, skrælles og skæres i små stykker.
2. De putter det i en skål, dækker det med s alt, spidskommen, hælder det med vand.
3. Brødet er gennemblødt, vandet er filtreret. Derefter hældes det i en skål med mad og sættes under undertrykkelse.
4. Opbevares et varmt sted i to dage.

Nu er produktet klar. Til opbevaring skal du sætte den i køleskabet.

Med peberrod

For at tilberede syltede rødbeder med peberrod skal du bruge:

• 150 g peberrodsrod;
• en roe;
• 2 skeer sukker;
• en teskefuld s alt;
• eddike.

Tilberedning af en syltet snack er som følger:

1. Knus peberrodsrod, rødbeder.
2. Tilsæt s alt, perlesukker og eddike.
3. Alt skal blandes og kommes i krukker.

Sauerkålsforretter mister hurtigt styrke. Derfor er det sædvanligt at lave mad i små portioner.

Sure roeblade

Til denne syltede snackopskrift skal du bruge:

• 1,5 kg rødbeder;
• to mellemstore løg;
• spidskommen 25 g;
• en lille nellike;
• to laurbærblade;
• 20g s alt;
• 0,8 liter vand.

For at forberede syltede rødbeder skal du udføre følgende handlinger:

1. Grøntsagen skal vaskes grundigt, skrælles og skæres i små stykker.
2. Kog vand med s alt. Efter kogning i et par minutter, afkøl.
3. Skær løget i ringe.
4. Roer og løg anbringes i steriliserede glas, s altlage tilsættes, kogte krydderier tilsættes.
5. Bankerne skal holdes under pres i en uge.

Kogt fermenteret produkt opbevares i køleskabet. Den vil være helt klar til brug, når der er gået en måned.

Regler og betingelser for opbevaring

Det anbefales at opbevare syltede rødbeder i køleskabet. Den mister ikke sine gavnlige egenskaber i mange måneder.

Nogle opskrifter kan have en kortere holdbarhed.

Anbefalet