Ribsmarmelade uden madlavning: 5 opskrifter til madlavning til vinteren, opbevaring

En af kilderne til vitaminer om vinteren er marmelade fra forskellige ribs uden tilberedning. Denne forberedelsesmetode giver dig mulighed for at spare den maksimale mængde næringsstoffer i den. Hver husmor har sin egen gennemprøvede opskrift på en "levende" tilberedning, så du bør sætte dig ind i forviklingerne ved at lave marmelade og betingelserne for dens videre opbevaring.

Funktioner ved fremstilling af kold ribsmarmelade til vinteren

Til klargøring af emner til vinteren skal du bruge råvarer af høj kvalitet, hvilket garanterer den maksimale fordel ved produktet. Derudover er det vigtigt at vælge de rigtige redskaber under tilberedning og opbevaring for at bevare delikatessen uden at miste dens gavnlige egenskaber.

Specifikt udvalg af bær

For at gøre marmeladen velsmagende og duftende skal du omhyggeligt udvælge bærrene. De skal være modne, ensfarvede og fri for tegn på skader. Alle grønne og rådne prøver skal straks kasseres.

Bærrene skal sorteres fra, renses for rester af stilken. Vask derefter de valgte råvarer grundigt 2 gange, og udskift vandet. Læg derefter bærrene i et dørslag, vent på, at vandet løber ud, eller læg et håndklæde på.

Forberedelse af containere

For at tilberede rå marmelade skal du bruge emaljeware for at eliminere muligheden for oxidation. Opbevar delikatessen i glas med en volumen på 0,5-1 l. Før madlavning skal alle beholdere vaskes grundigt med rengøringsmiddel, skylles flere gange og tørres godt.For at sikre bevaring af marmeladen skal glassene dampes i vandbad i 10 minutter, før de lægges, og derefter afkøles.

Dette tilberedningstrin skal tilgås ansvarligt, da dårligt vaskede og tørrede glas kan forårsage ødelæggelse af marmelade.

Hvordan laver man ribsmarmelade uden at koge?

Der er flere grundopskrifter på "levende marmelade". Hver af dem har sine egne egenskaber ved forberedelse. Det er vigtigt at følge alle disse anbefalinger, så ribshøsten til vinteren bevarer alle sine nyttige egenskaber.

Klassisk opskrift

Ingredienser (pr. 2L):

• solbær - 1 del;
• granuleret sukker - 1,5 dele.

Procedure:

1. Vaskede og tørrede solbær dækkes med sukker i 1-2 timer, så bæret afgiver saft.
2. Dæk bassinet med gaze for at holde insekter væk.
3. Når tiden er gået, mos forsigtigt ribsene med en træske eller knus.
4. Rør bærmassen og lad stå i 2-3 timer, indtil sukkeret er helt opløst, dæk beholderen med gaze på forhånd.
5. Fordel desserten i forberedte glas, luk tæt med nylonlåg.

Hurtig opskrift

Ingredienser:

• friske ribsbær - 1 l;
• granuleret sukker - 1,6 kg.

Magningsalgoritme:

1. Hæld de udvalgte bær med sukker, bland.
2. Spind den søde blanding gennem en kødhakker, hvilket vil fremskynde processen med at opløse sukkerkrystallerne.
3. Fordel den resulterende masse i glaskrukker, dæk med låg og stil på køl.
4. Efter 2 dage, når blandingen tykner, hældes 2 spsk. l. granuleret sukker.
5. Rul glassene med låg op, og tag emnet ind i kælderen.

Et lag sukker drysset ovenpå syltetøjet eliminerer sandsynligheden for mug.

Med vodka

Ingredienser til 2 liter færdiglavet marmelade:

• solbær - 1 del;
• vand - ¼ del;
• granuleret sukker - 1 ¼ del;
• vodka - 1-2 spsk. l.

madlavningsordre:

1. Lav pergamentkrus lidt større end halsen på en glaskrukke.
2. Blød dem i vodka først.
3. Drys de forberedte bær med 1/3 af sukkeret og lad det stå i 2 timer for at frigive saften.
4. Dræn den resulterende sirup i en emaljebeholder, tilsæt hele mængden af vand, opvarm.
5. Tilsæt det resterende sukker, bland, vent til det er helt opløst, kog i 5 minutter.
6. Hæld varm sirup over bær og stil til afkøling.
7. Dræn, bring det i kog, fyld ribsene op igen.
8. Efter 2-3 timer fordeles syltetøjet i steriliserede glas.
9. Læg det imprægnerede pergament ovenpå, og fold dets kanter op.
10. Hæld yderligere 1 tsk. vodka.
11. Rul glassene sammen med låg, og tag dem til et køligt sted.

Varm sirup og vodka garanterer, at hele ribs bevarer deres sundhedsmæssige fordele hele vinteren.

Rå hvid ribsmarmelade

Ingredienser:

• hvide ribs -1 del;
• granuleret sukker - 2 dele.

madlavningsordre:

1. Vrid de vaskede og tørrede bær i en kødhakker.
2. Hæld sukker i bærmassen under konstant omrøring.
3. Dæk beholderen med gaze og vent 2-3 timer
4. Fordel marmelade i forberedte glas, dæk med låg.
5. Sæt dem i køleskabet.

"Live" ribsmarmelade

Ingredienser:

• røde ribs - 1 del;
• granuleret sukker - 1,5 dele.

Magningsalgoritme:

1. Hak bærrene grundigt i en blender.
2. Riv dem gennem en sigte for at fjerne gruberne.
3. Tilsæt sukker, bland, lad det stå i 2-3 timer
4. Når tiden er gået, blandes igen og arrangeres i forberedte krukker.
5. Luk med nylonlåg, køl.

Vilkår og betingelser for opbevaring

"Live" marmelade bevarer sine gavnlige egenskaber i 12 måneder fra tilberedningsdatoen. Det skal opbevares i en kølig kælder eller køleskab. Ellers vil gæringsprocessen aktiveres inde i dåserne, og der kommer skimmelsvamp. Det anbefales ikke at opbevare rå marmelade i mere end 1 år.

Anbefalet