Kongelig aubergineforretter til vinteren: TOP 5 opskrifter til madlavning til vinteren, opbevaring

Denne aubergineforretter til vinteren er virkelig kongelig. Det vil glæde de mest sofistikerede gourmeter takket være kombinationen af de anvendte smagskomponenter. Denne grøntsag er nyttig, de fleste af de værdifulde stoffer bevares under varmebehandling. Det er værd at bemærke det lave kalorieindhold i produktet, så det er inkluderet i kosten. Således får du ikke kun en velsmagende, men også en sund ret.

Hemmelighederne ved at tilberede kongelige aubergine-appetitvækkere

Med denne grøntsag kaldes den også "blå", der er mange opskrifter: den er stuvet, stegt, bagt, dampet. Den passer godt til søde og varme peberfrugter, tomater, hvidløg, løg, zucchini og gulerødder.

I madlavningsprocessen anbefales det at følge enkle, men vigtige tips:

• for at fjerne bitterhed fra huden skal grøntsager ligge i blød i s altet vand i en halv time;
• for at olien ikke sprøjter under stegningsprocessen, anbefales det at skære auberginerne, s alte og presse den frigivne saft ud efter en halv time.

Udvælgelse og tilberedning af grøntsager

Grøntsager skal være faste, uden tegn på fordærv og ikke sløve. Sløvhed indikerer forældethed. De vil være bitre. Før tilberedning skal de vaskes og stilken fjernes.

Hvordan forbereder man beholderen korrekt?

Det færdige fad skal lægges ud i en steriliseret beholder. For at sterilisere beholdere og låg kan du vælge en af de praktiske metoder:

• koge i 2-3 minutter;
• steg i ovnen;
• opvarm i mikrobølgeovnen;
• hold over dampen i 3-4 minutter.

Bedste madlavningsmetoder

Igennem tiden er der udviklet forskellige opskrifter til at forberede snacks til vinteren. De bedste af dem er blevet kulinariske mesterværker.

"Royal Appetizer" til vinteren med auberginer

Dette er en populær type snack. Navnet svarer til retten, takket være rigdommen af aroma, smag og variation af ingredienser.

Påkrævet:

• aubergine - 1,3 kilogram;
• sukker - 65 gram;
• hvidløg - 6-8 fed;
• solsikkeolie - 170 milliliter;
• s alt - 45 gram;
• tomatjuice - ½ kop;
• eddike - 110 milliliter.

Rækkefølge af handlinger:

1. Vasket lille blå skåret i ringe. Steg på en pande, kom i en pande.
2. Tilsæt hakkede fed hvidløg, hæld saft i, tilsæt sukker og s alt. Du kan tilføje capi eller jalapeno, dine yndlingskrydderier. Lad det simre i en halv time.
3. Hæld eddike i, lad det simre i 5 minutter, anret i forberedte beholdere.

Fra stegt aubergine

Påkrævede komponenter:

• auberginer, peberfrugter, tomater - 1 kg hver;
• persille - flok;
• s alt - 30 gram;
• solsikkeolie - 160 milliliter;
• eddike - 65 milliliter;
• sort peber - 1/3 tsk.

Rækkefølge af handlinger:

1. Skær de blå i ringe, s alt, lad stå i en halv time. Pres saften ud, steg på begge sider.
2. Skær løget i ringe, peber i store skiver. Steg i olie, indtil de er møre.
3. Hak tomater og krydderurter med en blender. Tilsæt s alt, sukker og krydderier, kog i 5 minutter.
4. Læg alle grøntsager i lag, hæld tomatsauce på.
5. Dæk med låg, steriliser i 10 minutter, forsegl tæt.

Tomatvariant

For at tilberede en snack i henhold til denne opskrift skal du bruge:

• aubergine - 1 kilo;
• tomater - 1 kilo;
• sukker - 75 gram;
• s alt - 25 gram;
• jalapeno - ½ pod;
• hvidløgshoved;
• solsikkeolie - 45 milliliter;
• eddike - 15 milliliter.

Rækkefølge af handlinger:

1. Blancher tomaterne, fjern skindet, hak med en blender. Kog i et kvarter.
2. Skær den vaskede aubergine i ringe, 0,5-0,7 cm tykke.
3. Hæld s alt og sukker i varm tomat, hæld olie. Du kan tilføje dine yndlingskrydderier, hvis du har lyst. Lad det simre i cirka et kvarter.
4. Læg hakkede fed hvidløg, jalapenos på grøntsager, hæld eddike i. Lad det simre i 5 minutter.
5. Arranger i steriliserede beholdere, forsegl tæt. Vend og dæk til, indtil det er helt afkølet.

Bønneopskrift

Bønner passer godt sammen med denne velsmagende grøntsag.

Påkrævet:

• gulerod - 800 gram;
• aubergine - 1,8-2 kilogram;
• løg - 800 gram;
• bønner - 450 gram;
• tomater - 1,5 kilogram;
• hvidløg - 5-7 fed;
• sort peber - 15 gram;
• solsikkeolie - 240 milliliter;
• eddike - 150 milliliter;
• s alt - 45 gram;
• sukker - 30 gram.

Rækkefølge af handlinger:

1. Bønner anbefales at fylde med vand om natten.
2. Kog indtil kogt, men så integriteten bevares.
3. Skræl og riv gulerødder på et groft rivejern.
4. Skær auberginen i tern, tilsæt s alt, rør rundt, lad stå i en time. Pres den frigjorte juice ud.
5. Skræl peberfrugten, skåret i tern.
6. Blancherede tomater, skræl, hak, tilsæt hakket hvidløg, kog i 3 minutter.
7. Hæld peber, sukker, den nødvendige mængde s alt i, hæld olie i og kom gulerødder, peberterninger og aubergine. Udsæt et kvarter.
8. Tilføj bønner, lad det simre i 10 minutter mere.
9. Fordel i forberedte krukker, luk tæt.

krydret forret med kål

Mængden af den skarpe komponent tages som ønsket.

Påkrævet:

• aubergine - 1 kilo;
• kål - 1,2 kilogram;
• gulerod - 340 gram;
• s alt - 30 gram;
• hvidløg - 2-4 fed;
• jalapeno - 1/2-1 stykke;
• sukker - 25 gram;
• eddike - 130 milliliter.

Rækkefølge af handlinger:

1. Hakke kål.
2. Riv gulerødder, tilsæt kål sammen med hakkede fed hvidløg og jalapeno.
3. Blå dem koger i 5 minutter, skåret i tern, tilsæt til grøntsager. Hæld s alt, sukker, hæld eddike, rør grundigt.
4. Spredes i steriliserede beholdere, læg i kulden eller i kælderen.

Opbevaringsregler

Kapaciteter med færdiglavede snacks, der har gennemgået varmebehandling, anbefales at opbevare i et køligt rum. I rumforhold er holdbarheden op til seks måneder.

Anbefalet