Hel marineret aubergine til vinteren: TOP 3 madlavningsopskrifter, opbevaring

Ved at høste hele marinerede auberginer til vinteren kan du tilberede mange lækre retter. Det gælder simple salater eller dem, der bruger kød. Ved at tilføje blå til gryderet kan du gøre maden mere mættende, og ved at stege i gryderet kan de spises med kartofler. Når du har lavet sådan en tilberedning, kan du være sikker på, at den om vinteren kan bruges både til daglig mad og til et festligt bord.

Funktioner ved syltning af hele auberginer til vinteren

Det er vigtigt at bruge små blå uden synlige skader til opskrifter. Hvis der er, skal de skæres af, og det er bedre ikke at bruge en beskadiget aubergine.

Sådan vælger og forbereder du de rigtige ingredienser

Når du vælger frugt, skal du passe på, at de er små i størrelsen. Dette er vigtigt, så de passer godt i beholdere. Disse små blå har små frø, som skulle forbedre smagen af produktet.

Forberedelse af containere til starten af processen

Krukker med låg skal steriliseres. Dette kan gøres i mikrobølgeovnen ved at placere dem deri med lidt vand indeni.

De lækreste opskrifter

Der er mange sådanne opskrifter. De lækreste og mest populære tilbydes her.

Hel aubergine marineret til vinteren

Det vil være nødvendigt at bruge følgende komponenter til fremstilling:

• 2 kg aubergine;
• halvdelen af sød peber;
• halvt hvidløgshoved;
• fire eller fem spiseskefulde eddike;
• 160 g s alt;
• kræver 2 liter vand.

Produktionen foregår på denne måde:

1. Det er nødvendigt at undersøge frugterne omhyggeligt. Det er vigtigt, at der ikke er tegn på råd eller mekaniske skader på dem. De skal vaskes og skæres de grønne stilke af. Hele frugter gennembores let med en kniv flere steder.
2. Hæld vand i en gryde og tilsæt s alt. Auberginer anbringes i det og sættes i brand. Bring vand i kog og kog i 10 minutter. I processen med forarbejdning vendes de og smeltes, så de behandles jævnt. Som et resultat af denne procedure bør den naturlige bitterhed forsvinde.
3. Nu behandles containeren. Den placeres med vand i mikrobølgeovnen og behandles i 10 minutter. Derefter sættes beholderne udenfor, vandet hældes ud af dem og tørres. For at sterilisere lågene koges de i s altvand.
4. Vask peberfrugten, fjern benet og frøene. Det skal skæres i tynde strimler. Nellikene renses og vaskes, større skæres i stykker. De forberedte komponenter placeres i bunden af beholderen.
5. De kogte frugter tages ud og lægges på en tallerken. De skal køle af. Grøntsager fylder beholderen tæt til halsen. Peber og hvidløg kan lægges ovenpå.
6. Marinade, hvor de blå blev kogt, kog og hæld i en krukke.
7. Krukker med emner lægges i en gryde, vand hældes op til skuldrene og koges. Varigheden af kogningen afhænger af beholderens volumen. For liter er det 10 minutter.

Rul derefter lågene op, vend glassene, pak dem ind i et tæppe og lad dem køle af.

Mulighed uden sterilisering

For at høste hele auberginer til vinteren skal du bruge:

• 8-9 kg blå;
• 5-6 laurbærblade;
• 3 liter vand til fremstilling af marinade;
• stor skefuld granuleret sukker;
• st. en skefuld s alt;
• eddike 9 % 150 ml;
• 10 aromatiske peberkorn.

Magning sker sådan her:

1. Vaskede og skrællede auberginer anbringes i en gryde med s altet vand og koges i højst 10 minutter. Hvis de er små, kan du begrænse dig til 7 minutter.
2. Når de koger, skal auberginer vendes og nedsænkes i væske.
3. For at forberede marinaden tilsættes krydderier til rent vand i en gryde og bringes i kog. Brug ikke eddike på dette tidspunkt.
4. Tilberedte grøntsager anbringes i steriliserede glas. Når de er fulde, tilsæt eddike og marinade til toppen af beholderen.

Derefter rulles glassene sammen, vendes, pakkes ind i et tæppe og køles af til stuetemperatur.

Med chili og koriander

For at forberede hele syltede auberginer til vinteren skal du forberede:

• én varm chilipeber;
• 6 fed hvidløg;
• du skal tage 2 bundter koriander;
• aubergine skal være lille, 1 kg;
• 1 stor skefuld eddike;
• s alt skal tilføjes efter smag.

For at lave marineret aubergine med chili og koriander, følg disse trin:

1. De små blå vaskes grundigt, derefter skæres stilken af.
2. Hæld vand i en gryde, tilsæt s alt og kom aubergine deri. De skal blancheres i 5 minutter.
3. De små blå tages op af vandet, får lov til at dryppe af og skæres i to tredjedele af længden. Snittet er lavet fra den side, hvor stilken var.
4. Nu skal vi forberede fyldet. Kværn koriander, hvidløgsfed, chilipælge. Det er tilbage at tilsætte eddike og s alt efter smag.
5. Fyld placeres inde i hver aubergine.
6. De små blå skal ligge tæt i en plastikspand. En tallerken af passende størrelse lægges ovenpå, og undertrykkelse sættes.
7. Stil på et køligt sted i to uger. I løbet af denne tid vil frugterne frigive juice.

Når tilberedningen er færdig, kan retten smages. Den skal opbevares i køleskabet hele vinteren.

Sådan opbevares emner korrekt

Produkt i krukker skal opbevares et køligt sted. Til dette er et køleskab eller kælder velegnet. Syltede aubergine skal opbevares på køl.

Anbefalet