Bulgarsk peber marineret til vinteren hel med hvidløg og urter: top 3 opskrifter

Sød peber er en unik grøntsag i sin sammensætning. Dette er et lager af sporstoffer: calcium, kalium, fosfor, jern, kobber og vitaminer fra gruppe B, A C E, PP, K, som har en gavnlig effekt på nerve- og kardiovaskulære systemer i menneskekroppen. Kødfulde grøntsager af gul, rød, grøn farve er velsmagende ikke kun frisk i salater, men også i marinader. Husmødre har mange opskrifter på retter med sød peberfrugt. Blandt dem er syltede peberfrugter med hvidløg til vinteren særligt udmærkede på grund af deres pikante smag.

Funktioner af syltede peberfrugter med hvidløg til vinteren

Ved syltning af rød peberfrugt bevares nyttige egenskaber. Grøntsager skal skæres i stykker og blancheres for at skabe blødheden af det tykke kød af grøntsagerne. Nogle husmødre foretrækker at koge.

Når man konserverer hele, skæres søde grøntsager ikke, efter vask tørres de og steges i en varm pande, indtil de er bløde.

Udvælgelse og tilberedning af grøntsager

Dåseprocessen begynder med tilberedning af grøntsager. Råvarer skal kvalitetskontrolleres, kun friske og modne udvælges. Hvidløg skilles i fed, skrælles. Persille og selleri skal renses for ukrudt, skylles under rindende vand. Udvalgte grøntsager vaskes grundigt under rindende vand.

Fjern stilken og frøene fra den røde peberfrugt, og skær derefter på langs i to stykker. For at frugtkødet bliver elastisk, er det nødvendigt at blanchere dem i kogende vand i 1-2 minutter og derefter afkøle.Blanchering bidrager til en jævn og tæt pakning i beholdere under konservering. Store prøver til syltning skæres i tern og langsgående stykker.

Hvordan forbereder man beholderen til starten af høstprocessen?

Glasbeholdere er mest velegnede til konservering i hjemmet, de giver en tæt forsegling og kan genbruges, hvis de håndteres med omtanke. Glasbeholdere fås i tre typer: krukker med forskelligt volumen, store flasker og flasker. Før syltning vaskes alle beholdere først i en sodavandsopløsning, steriliseres under damp over en kedel i 15 minutter. Du kan koge krukker og flasker i store beholdere, sterilisere i ovnen, placere halsen op på en bageplade.

Til at forsegle dåser, bruges forskellige låg: gevind, med en spændeanordning. Alle låg er også steriliseret.

De lækreste opskrifter

Bulgarsk peber passer godt til forskellige grøntsager. Fans af denne søde duftende grøntsag kan trygt eksperimentere i køkkenet med tilsætning af krydderier og krydderier under konservering.

Hele syltede peberfrugter med hvidløg og krydderurter

Denne opskrift bruger hele den søde bulgarske grøntsag.

Inden konserveringsproceduren skal du fylde op:

1 kg peberfrugt.
medium hvidløgshoved.
en halv bælg varm peber.
spsk s alt
3 spsk. l. vegetabilsk olie
100 ml eddike.

Det viser sig at være en duftende snack, du kan bruge den som en tilføjelse til tilbehør.

Vaskede peberfrugter tørres med et håndklæde og steges i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune.For at undgå at grøntsagerne brister under stegningen, er det nødvendigt at gennembore med en tandstikker flere steder. Efter stegning skal de overføres til en tallerken og dyppes i en blanding af eddikes alt. Efter at have behandlet på denne måde, anbringes peberfrugterne i en glaskrukke, hvor de forsigtigt stampes. I dette tilfælde, drys med finthakket hvidløg, tilsæt solsikkeolie og rul lågene op og steriliser.

Sellerivariant

Peberfrugt med selleri, når de er marineret, viser det sig med en original, særegen smag.

Ingredienser:

1 kg peber;
en flok selleri og persille;
hvidløgshoved;
1-2 laurbærblade;
100 ml hver solsikkeolie og æblecidereddike;
glas vand;
1 spsk l s alt;
4-5 allehåndeærter.

Peberfrugter, skrællet fra frø og stilke, skal deles i halvdele. Hak hvidløgsfeddene, hak selleri og persille groft med en længde på 4-5 cm.

Det næste trin er at forberede fyldet. Hæld vand i skålene, eddike med tilsætning af olie, sukker med s alt og laurbærblad. Efter at have bragt sammensætningen i kog, skal du reducere ilden lidt og nedsænke peberfrugterne og koge dem, indtil skindet er blødt.

Finhakket hvidløg, persille og bladselleri lægges i bunden af krukken. Inden du fylder glasset til toppen, lægges kogte peberfrugter i lag.

Den resterende s altlage fra panden hældes i en krukke med grøntsager og hvidløg. Beholderen vil blive steriliseret inden for 15 minutter.

Hurtig opskrift på peberfrugt med hvidløg og persille

Hurtigt tilberedte bulgarske grøntsager bliver krydrede takket være krydderier og duftende urter. Emnet kan forbruges efter et par timer.

For et kilo sød grøntsag skal du bruge:

1-2 kviste grøn persille;
3-4 fed hvidløg;
1-2 stk laurbærblad;
1 rosmarinkviste;
4 spsk eddike;
2 spsk sukker;
5-7 allehånde ærter;
2 spsk solsikkeolie.

Hæld vand i en gryde, kom peberfrugt, persille, hvidløg, allehånde, eddike og solsikkeolie. Tilsæt derefter s alt og sukker. Kog alt dette i cirka 10 minutter for at få marinaden.

Læg rosmarin- og persillebladene på bunden af krukken, fjern peberfrugterne fra gryden og læg dem ned, og tamp dem let.

Hvis det ønskes, kan du sterilisere krukken for at opbevare emnet indtil vinteren.

Råd! Sennepsfrugter kan tilsættes sammen med krydderurter, persille og rosmarin.

Hvordan opbevares emner korrekt og hvor længe?

Blanks skal opbevares på et køligt sted: i undergrunden eller i kælderen. Holdbarheden for dåseglas er 12 måneder. Krukken kan opbevares i køleskabet.